Hướng dẫn cách chế biến món yến chưng đường phèn

Món yến chưng đường phèn

Bạn sẽ làm gì khi nhận được món quà thiên nhiên ý nghĩa chăm sóc sức khỏe tuyệt vời tổ yến sào. Thông thường các sản phẩm tổ yến sào trên thị trường có 3 loại: Yến thô, yến sấy tinh chế và yến nước chưng sẵn. Không nói tới loại yến nước thì yến thô và yến sấy tinh chế là sản phẩm khi sử dụng bạn cần phải chế biến. <Nếu bạn chưa biết cách làm sạch tổ yến sào thô (sơ chế tổ yến sào còn lông hay cách làm sạch tổ yến sào) thì mời bạn tham khảo thêm bài viết “Hướng dẫn làm sạch tổ yến sào” để có được sản phẩm tổ yến sào và sử dụng nhé.

tổ yến sào tươi

Tại bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn sau khi tổ yến sào được làm sạch thì sẽ chế biến thực phẩm này như thế nào để đảm bảo dưỡng chất tốt nhất của tổ yến sào.

Như các bạn thấy, tổ yến sào được dùng để chế biến được gọi là yến tươi (tức là các sợi yến đã ngậm đủ nước hoàn toàn). Các sợi yến tự nhiên hoàn toàn không trương nở khi ngâm nước mà sau khi bão hòa nước các sợi yến chỉ mềm ra và sẵn sàng để chưng, hấp. Vậy làm thế nào để có yến tươi? Ngay sau khi nhặt lông, làm sạch tổ yến thô/yến nguyên tổ chúng ta đã thu được yến tươi. Nếu các bạn có sản phẩm yến sấy tinh chế (tức là các tai yến trắng/yến hồng/yến huyết đã khô - là các sản phẩm thông dụng trên thị trường) thì các bạn cần cho vào chén nước lọc với lượng dùng vừa đủ và ngâm. Quá trình ngâm này sợi yến sẽ ngậm lại nước và mềm ra không bị đứt gãy hoặc cứng khi chưng nấu.

Thời gian ngâm yến sấy tinh chế để được yến tươi dao động từ 30’-60’ tùy theo độ già của yến mà bạn có. Tổ yến sào nontổ yến sào già sẽ quyết định mức độ mềm hay dai của sợi tổ yến. Các sợi bao ngoài tổ yến sào thường dai hơn các sợi xơ mướp phía trong tổ. Các nhà yến thường dựa vào yếu tố này phân loại yến và xác định giá bán. Quan trọng nhất là các bạn mua được tổ yến sào thật, tổ yến sào xịn không có tạp chất, chất làm dầy, làm nở hay thủ thuật tăng trọng lượng yến là các bạn hoàn toàn yên tâm về các lợi ích mà tổ yến sào mang lại.

Mình nói kỹ một chút để chia sẻ tất tật những gì đã nghiền ngẫm về tổ yến sào và cách chưng nấu tổ yến, cách làm tổ yến sào hay cách sử dụng tổ yến sào. Khi tiếp xúc nhiều với yến mình ngẫm thấy yến không ưa kim loại nha các bạn, nên kể cả việc ngâm rửa làm sạch yến cũng nên đựng vào đồ men, phơi sấy yến cũng nên dùng đồ tre, gỗ. Sợi yến sẽ thơm hơn. Tuy nhiên, điều này cũng không phải là bắt buộc. Còn đồ dùng để chưng nấu yến thì đương nhiên nên lựa chọn đồ nhỏ vừa phù hợp với lượng yến cần chưng. Vừa tránh sợi yến vương vãi mà quan trọng hơn là đảm bảo sợi yến không bị quá nóng, nóng trực tiếp có thể giảm bớt khoáng chất, vi chất trong yến. Vậy đồ dùng bạn có thể lựa chọn là nồi đất chưng yến (cá nhân mình vẫn thấy dung tích nồi đất chưng yến lớn 400-700ml), đơn giản nhất bạn có thể dùng chén/bát ăn cơm hoặc lọ thủy tinh loại 200-220 ml để chuẩn bị cho 1 xuất chè yến.

Thố chưng yến

Luận về cách nấu yến thì sử dụng kỹ thuật chưng/ hấp/ cách thủy tổ yến sào là phương pháp khuyên dùng. Việc cung cấp nhiệt vừa đủ không gia nhiệt nóng trực tiếp sẽ đảm bảo dưỡng chất trong món ăn.

Các món chế biến với yến cũng tương đối đa dạng, phong phú. Nhưng cách thông dụng, phổ thông lại dễ chuẩn bị nhất vẫn là món chè tổ yến chưng đường phèn.Ngoài ra, khi đã quá quen thuộc với yến các bà nội trợ đảm đang có thể tham khảo thêm cách chế biến các món với tổ yến sào tại http://toyenxin.com/huong-dan-che-bien 

                                                                 

Dưới đây mình chia sẻ cách chưng tổ yến sào với đường phèn

Nguyên liệu:

Cho 1 chén chè.

Mình thường chỉ dùng 5gr vì táo đỏ, long nhãn tiết đường tự nhiên của quả góp phần làm nước thêm ngọt. 5g đường phèn ước chừng bằng đầu ngón tay cái.

Nguyên liệu làm món Yến chưng đường phèn

Chuẩn bị:

  • Đường phèn giã nhuyễn nấu với chén nước lọc cho tan đường.
  • Táo tàu và nhãn nhục ngâm với nước ấm và xíu muối sạch trong 10 phút, mục đích cho quả mềm và rửa sạch trước khi chưng cách thủy cùng với tổ yến (nếu dùng quả hạt sen và bạch quả thì phải luộc chín trong 15 phút).
  • Gừng thái thành từng sợi.

Đang chưng yến

Chế biến:

  • Cho gừng, táo tàu và nhãn nhục (hoặc hạt sen và bạch quả) và chén nước đường phèn đã được chuẩn bị như trên vào thố, chưng cách thủy 30 phút.
  • Sau đó cho tổ yến vào tiếp tục chưng 10 - 15 phút.

Công dụng:

Đây là món ăn được coi là cải lão hoàn đồng. Bổ dưỡng thần kinh giúp ngủ ngon, làm đẹp da và phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Tác dụng làm sạch phổi, bổ phổi, bổ huyết, tăng sức đề kháng cho cơ thể, phục hồi sức khỏe, kích thích tiêu hóa, tạo giấc ngủ sâu.

HƯỚNG DẪN DÙNG YẾN:

Lượng dùng: Trẻ em dùng 10gr yến tươi/mỗi lần, ngày 1-2 lần. Người lớn có thể dùng 1 15gr-20gr yến tươi/mỗi lần, ngày 1-2 lần

Thời điểm dùng: Khi đói bụng. Sáng khi ngủ dậy hoặc tốt nhất lúc tối trước khi đi ngủ.

- Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến sào. Đặc biệt trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến sào đều đặn. Dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng, khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện. Trẻ em ở độ tuổi đi học cũng nên dùng yến sào, nhất là trong những mùa thi cử, vì các nguyên tố vi lượng có trong yến sào như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.

- Phụ nữ dùng thường xuyên sẽ đẹp da, chống lão hóa, phục hồi cơ thể, giảm căng thẳng thần kinh, tăng tuổi thọ. Threonine là chất hình thành elastine và collagen của da, chống lão hóa da, làm đẹp da, giữ bền nét thanh xuân. Trong yến sào chỉ có đường tự nhiên galactose mà không chứa chất béo, dùng mỗi ngày mà không sợ tăng cân.

- Yến sào hoàn toàn thích hợp cho người cao tuổi, người bệnh dùng để bồi bổ và phục hồi sức khỏe. Yến sào rất giàu proline (5,27%), acid aspartic (4,69%) nhiều nguyên tố quý như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Cr,… giúp tiêu hóa tốt hơn, làm tăng lượng hồng cầu trong máu, kích thính các tế bào sinh trưởng, phục hồi tế bào bị tổn thương. Yến sào rất có hiệu quả đối với các trường hợp bị bệnh lâu ngày sức đề kháng suy giảm, người bệnh gầy yếu, tiêu hóa kém, suy giảm trí nhớ,… Các trường hợp sau phẩu thuật, sau khi chữa trị các bệnh nhiễm trùng cần phục hồi sức khỏe …… cũng rất phù hợp dùng yến sào đều đặn.

Chúc các bạn và gia đình ngon miệng và khỏe đẹp./.

Tổ yến xịn 4H - Sức khỏe từ Niềm tin

Địa chỉ tại Hà Nội: Số 36 ngõ 259/9 phố Vọng - HBT - HN

(hoặc) Số 6 ngõ 41/57 Phố Vọng - HBT - HN

Website: http://toyenxin.com

Fanpage: http://facebook.com/ToYenXin4H

Email: muahang@toyenxin.com

ĐT: (024) 22.15.16.17     -      091.299.2016

Yến chưng đường phèn

Yến sào củ năng, hạt sen
Tổ Yến Xịn (ToYenXin.com) xin hân hạnh được giới thiệu món ăn: Yến sào củ năng, hạt sen...
Yến sào với trẻ biếng ăn
Các dinh dưỡng quý giá và khoáng vi lượng có trong thành phần của yến sào vô cùng cần thiết, bổ sung và tăng cường các quá trình hấp thu dinh dưỡng th...
1 bình luận
Nguyễn Hoàng Nam
Nguyễn Hoàng Nam

Cũng đơn giản nhỉ, có thể tự làm được ở nhà. Cái cốc như trong video mua ở đâu vậy shop?

admin
admin

Chào bạn Nam!

Cốc chưng là sản phẩm của cửa hàng. Bạn có thể sở hữu chiếc cốc vào các dịp khuyến mại của shop, hoặc qua của hàng mua sản phẩm và check in FB bạn nhé.

Thân!

Hiển thị từ 1 đến 1 của 1 (1 Trang)
Để lại một bình luận

Facebook Comments ()

Bài viết liên quan