Air Fry Seitan: Cách Làm Seitan Chiên BBQ Bằng Air Fryer

Seitan, còn được gọi là "thịt lúa mì", là một loại thực phẩm thay thế protein từ thực vật, phổ biến trong các chế độ ăn chay và thuần chay. Seitan được làm từ gluten, protein chính của lúa mì, với đặc tính dai, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Với kết cấu giống thịt, seitan thường được sử dụng để thay thế thịt trong nhiều món ăn như chiên, nướng và xào.

• Giàu protein: Seitan chứa lượng protein cao, giúp bổ sung năng lượng và phát triển cơ bắp, đặc biệt trong các chế độ ăn kiêng thực vật.
• Ít chất béo: So với các nguồn protein động vật, seitan có lượng chất béo rất thấp, phù hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng.
• Đa dạng chế biến: Seitan có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, như chiên giòn, nướng trong nồi chiên không dầu (air fryer) hoặc kết hợp với nhiều loại gia vị để tăng hương vị.
• Hấp thụ gia vị tốt: Seitan có khả năng hấp thụ gia vị tốt, dễ dàng tạo nên các món ăn với hương vị phong phú và đa dạng.

Công dụng của seitan không chỉ dừng lại ở việc thay thế thịt mà còn hỗ trợ cho những người ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao cần lượng protein cao mà không muốn tiêu thụ quá nhiều chất béo. Món seitan chiên nồi không dầu là một trong những phương pháp chế biến phổ biến, giữ được độ giòn mà không cần dầu mỡ nhiều, giúp món ăn thêm lành mạnh.

Seitan là một món ăn chay giàu đạm được làm từ gluten lúa mì, với kết cấu dai và hương vị hấp dẫn. Dưới đây là cách bạn có thể chế biến seitan giòn rụm bằng air fryer tại nhà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 ¼ cốc gluten lúa mì
   • ½ muỗng cà phê muối và tiêu
   • 1 muỗng canh gia vị gà chay
   • 1 muỗng cà phê bột tỏi
   • ½ muỗng cà phê paprika xông khói
   • 1/4 cốc nước
   • 6.5 oz trái mít xanh đóng hộp, nghiền nhỏ
   • 1/4 cốc đậu phụ mềm, ép ráo nước
   • 1 muỗng cà phê xì dầu
   • 1 muỗng canh dầu thực vật (như dầu canola)
2. Trộn bột seitan:

   Kết hợp các nguyên liệu khô như gluten lúa mì, muối, tiêu, bột tỏi và paprika. Sau đó, trộn mít, đậu phụ, xì dầu và nước vào nhau. Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo.

3. Tạo hình seitan:

   Chia seitan thành từng phần nhỏ, tạo hình thành miếng dẹt hoặc theo ý thích. Bạn có thể lăn seitan qua hỗn hợp bột mì và bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn.

4. Nướng seitan trong air fryer:

   Đặt các miếng seitan vào rổ air fryer đã lót giấy nướng. Quét dầu đều lên hai mặt của seitan để giúp tạo độ giòn.

   • Chọn nhiệt độ 180°C và nướng trong khoảng 16-20 phút.
   • Lật seitan giữa chừng để đảm bảo chín đều và giòn ở cả hai mặt.
5. Lưu ý khi nướng seitan:
   • Hãy làm nóng trước air fryer để đảm bảo nhiệt độ ổn định.
   • Lót giấy nướng có lỗ trong air fryer để không khí lưu thông tốt hơn.

Seitan sau khi nướng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm và bên trong dai thơm. Bạn có thể dùng seitan với cơm, salad hoặc làm bánh mì sandwich. Bảo quản seitan trong hộp kín và có thể hâm nóng lại bằng air fryer khi cần.

Seitan chiên BBQ bằng air fryer là một món ăn chay hấp dẫn, đậm đà hương vị. Hãy làm theo công thức sau để tạo nên món seitan giòn ngon với hương vị BBQ đậm đà.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 ¼ cốc gluten lúa mì
   • ½ muỗng cà phê muối
   • 1 muỗng cà phê bột tỏi
   • 1 muỗng canh gia vị BBQ chay
   • ¼ cốc nước
   • ½ muỗng cà phê tiêu
   • 2 muỗng canh sốt BBQ
   • 1 muỗng canh dầu ăn thực vật
2. Trộn bột seitan:

   Kết hợp gluten lúa mì, muối, bột tỏi, gia vị BBQ và tiêu. Thêm nước vào từ từ và nhào bột cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo và không dính tay.

3. Tạo hình và ướp seitan:

   Chia bột seitan thành các miếng nhỏ và tạo hình tùy ý. Sau đó, ướp các miếng seitan với sốt BBQ và để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

4. Nướng seitan trong air fryer:

   Đặt seitan vào rổ air fryer và phết thêm một lớp sốt BBQ lên trên.

   • Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 15-20 phút.
   • Lật seitan giữa chừng để nướng đều hai mặt và đạt được độ giòn mong muốn.
5. Thưởng thức:

   Seitan BBQ sau khi nướng sẽ có lớp vỏ ngoài giòn, hương vị BBQ đậm đà. Phù hợp ăn kèm với cơm, bánh mì, hoặc rau sống. Bạn có thể thêm một ít nước sốt BBQ lên trên để tăng thêm hương vị.

Seitan là một nguyên liệu thay thế thịt phổ biến trong các món ăn chay và thuần chay, đặc biệt khi được chiên bằng nồi chiên không dầu. Dưới đây là một vài món seitan vegan khác mà bạn có thể thử để làm phong phú thực đơn của mình.

• Seitan nướng sốt BBQ: Món này sẽ trở nên hoàn hảo khi bạn ướp seitan với nước sốt BBQ yêu thích, sau đó nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 12-15 phút. Seitan sẽ có độ giòn bên ngoài và mềm mại bên trong, ăn kèm rau xanh và cơm sẽ rất ngon miệng.
• Seitan cuộn rau củ: Sử dụng các miếng seitan đã làm sẵn, cuộn với rau xanh như bắp cải, cà rốt và dưa chuột. Đem nướng nhanh trong nồi chiên không dầu, giúp tăng hương vị và độ giòn cho cuộn rau.
• Seitan tẩm bột chiên giòn: Bạn có thể tẩm seitan qua một lớp bột mỏng và chiên giòn trong nồi chiên không dầu. Chỉ cần phết nhẹ dầu ăn lên seitan trước khi chiên để đảm bảo độ giòn mà không cần dùng quá nhiều dầu.
• Cơm chiên seitan: Thêm seitan vào món cơm chiên rau củ sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn. Seitan có thể được chiên nhanh trong nồi chiên không dầu trước khi cho vào chảo cùng với cơm và rau.

Với mỗi món ăn trên, bạn có thể tùy chỉnh gia vị và nước sốt theo sở thích cá nhân. Nồi chiên không dầu là công cụ tuyệt vời giúp bạn chế biến món seitan giòn rụm mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon, ít dầu mỡ.

Để bảo quản seitan sau khi nấu, bạn có thể đặt trong hộp kín và để trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Khi cần sử dụng lại, chỉ cần hâm nóng trong nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng.