Hoa Chuối Cá: Những Món Ngon Dân Dã Và Bổ Dưỡng

1. Món Canh Hoa Chuối Nấu Cá Lóc

Món canh hoa chuối nấu cá lóc là một món ăn dân dã nhưng rất ngon miệng. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

Nguyên liệu

• 400g cá lóc
• 300g hoa chuối
• 2 quả cà chua
• 3 củ hành tươi hoặc hành khô
• 1 củ nghệ
• 3 cây sả
• 1 trái ớt
• Thì là và hành lá thái nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

1. Rửa sạch cá lóc, cắt thành khoanh khoảng 4-5cm.
2. Ướp cá với muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu đen, sả, hành và nghệ.
3. Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng và ngâm trong nước chanh pha loãng để tránh bị thâm.
4. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, xào sơ với đường, muối và hạt nêm.

Nấu canh hoa chuối cá lóc

1. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho cà chua vào xào mềm.
2. Khi cà chua mềm thì cho cá vào đun cùng.
3. Khi cá đã ngấm gia vị, cho một lượng nước vừa đủ vào đun sôi.
4. Khi nước sôi và cá đã gần chín, tiếp tục cho hoa chuối vào nấu cùng.
5. Hoa chuối gần chín thì cho thì là và hành lá vào, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

2. Món Hoa Chuối Nấu Cá Chạch

Hoa chuối nấu cá chạch là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu

• 300g cá chạch
• 1 cái hoa chuối
• 200g thịt ba chỉ
• Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ (hoặc tai chua, me), chanh, hành khô, hạt tiêu

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá chạch bóp muối cho sạch nhớt, cắt đầu, đuôi, bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, ướp với bột nêm, tiêu, ớt và cà chua.
2. Nghệ giã nhỏ, lọc lấy nước. Mẻ lọc lấy nước (tùy khẩu vị mà điều chỉnh lượng mẻ).
3. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng.
4. Hoa chuối bóc vỏ già, thái lát mỏng, ngâm nước pha giấm hoặc chanh để trắng.

Nấu hoa chuối cá chạch

1. Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ vào đảo cho hơi cháy cạnh.
2. Cho cá vào nấu cùng, thêm nghệ và nước mẻ, nấu sôi.
3. Cho hoa chuối vào nấu thêm 1-2 phút, nêm nếm lại gia vị, thêm rau răm, tía tô, lá lốt.

3. Món Hoa Chuối Cá Hấp

Món cá hấp hoa chuối là một món ăn đơn giản và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 1 con cá (cá lóc, cá chép hoặc cá trê)
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu

1. Cá làm sạch, để ráo.
2. Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước pha chanh để trắng.
3. Gừng thái chỉ.

Hấp cá với hoa chuối

1. Ướp cá với muối, tiêu, hạt nêm.
2. Đặt cá và hoa chuối vào nồi hấp, rải gừng lên trên.
3. Hấp trong khoảng 20-30 phút cho đến khi cá chín.

Một số lưu ý khi nấu hoa chuối

• Nên chọn hoa chuối không quá già hoặc quá non để đảm bảo hương vị và độ giòn.
• Hoa chuối cần được ngâm nước chanh hoặc giấm để tránh bị thâm đen.
• Canh hoa chuối cá lóc ngon nhất khi dùng nóng, có thể rắc thêm ít tiêu đen để tăng hương vị.

Hoa chuối, hay còn gọi là bắp chuối, là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt nhẹ, thanh mát, hoa chuối không chỉ mang lại hương vị độc đáo cho các món ăn mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Kết hợp hoa chuối với các loại cá như cá lóc, cá chạch, cá hấp, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng.

• Hoa Chuối: Hoa chuối có màu sắc tươi tắn, thường được sử dụng trong các món ăn như canh, nộm, và xào. Hoa chuối chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và chất xơ giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch.
• Cá: Các loại cá như cá lóc, cá chạch có hàm lượng protein cao, giàu omega-3, vitamin D và các khoáng chất cần thiết. Cá giúp phát triển trí não, duy trì sức khỏe xương và tim mạch.

Trong các món ăn truyền thống, hoa chuối và cá thường được kết hợp để tạo nên hương vị đặc biệt, độc đáo. Một số món ăn phổ biến bao gồm:

1. Canh hoa chuối cá lóc: Món canh này kết hợp giữa vị ngọt thanh của hoa chuối và cá lóc, giúp thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể.
2. Nộm hoa chuối cá: Món nộm giòn giòn, thơm ngon với sự hòa quyện của hoa chuối bào sợi và cá, thêm chút rau răm và gia vị chua ngọt.
3. Hoa chuối cá hấp: Món ăn đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, hoa chuối và cá hấp chín vừa tới, giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Hoa chuối và cá không chỉ là những nguyên liệu quen thuộc mà còn là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, góp phần vào bữa ăn gia đình thêm phong phú và lành mạnh.

Hoa chuối và cá là hai nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, kết hợp với nhau tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Dưới đây là một số món ăn đặc sắc từ hoa chuối và cá cùng với các bước thực hiện chi tiết.

2.1 Canh Hoa Chuối Cá Lóc

• Nguyên liệu:
  • Cá lóc: 400g
  • Hoa chuối: 300g
  • Cà chua: 2 quả
  • Củ hành tươi hoặc hành khô: 3 củ
  • Nghệ: 1 củ
  • Sả: 3 cây
  • Ớt: 1 trái
  • Thì là: 1 bó nhỏ
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá lóc rửa sạch với nước muối loãng, xả lại bằng nước lạnh rồi cắt thành các khoanh dày khoảng 4 – 5 cm.
  • Hoa chuối bào sợi nhỏ, rửa sạch và ngâm trong nước chanh pha loãng trong 10 phút.
  • Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
  • Củ hành, sả, nghệ thái và băm nhỏ.
  • Thì là, hành lá thái nhỏ.
• Chế biến:
  • Ướp cá lóc với muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu đen, sả, hành, nghệ.
  • Đun sôi nước, cho cá lóc vào nấu gần chín.
  • Cho hoa chuối vào, nấu thêm 2-3 phút, thêm thì là và hành lá vào rồi bắc ra.

2.2 Hoa Chuối Cá Chạch

• Nguyên liệu:
  • Cá chạch: 300g
  • Hoa chuối: 1 cái
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Nghệ, bột nêm, hành hoa, rau răm, tía tô, lá lốt, ớt, cà chua, mẻ, chanh, hành khô, hạt tiêu.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá chạch làm sạch, ướp với bột nêm, tiêu, ớt, cà chua.
  • Nghệ giã nhỏ, lọc lấy nước.
  • Hoa chuối bào sợi, ngâm nước chanh pha loãng.
• Chế biến:
  • Xào thịt ba chỉ, thêm nước nghệ và mẻ.
  • Cho cá chạch vào nấu chín, sau đó thêm hoa chuối và nấu thêm 2-3 phút.

2.3 Hoa Chuối Cá Hấp

• Nguyên liệu:
  • Cá: 500g
  • Hoa chuối: 1 cái
  • Hành lá, gừng, ớt, hành tím, tỏi, nước mắm, tiêu, đường.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá làm sạch, để ráo nước.
  • Hoa chuối bào sợi, ngâm nước muối pha loãng.
  • Hành lá, gừng, ớt, hành tím, tỏi thái nhỏ.
• Chế biến:
  • Ướp cá với hành, gừng, ớt, tỏi, nước mắm, tiêu, đường.
  • Cho cá vào nồi hấp, để hoa chuối lên trên.
  • Hấp trong 20-30 phút cho đến khi chín đều.

2.4 Món Gỏi Hoa Chuối Cá

• Nguyên liệu:
  • Cá: 300g
  • Hoa chuối: 1 cái
  • Chanh, tỏi, ớt, rau thơm, đậu phộng rang.
• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá luộc chín, xé nhỏ.
  • Hoa chuối bào sợi, ngâm nước chanh pha loãng.
• Chế biến:
  • Trộn cá với hoa chuối, thêm tỏi, ớt, rau thơm, đậu phộng rang.
  • Rưới nước mắm pha chanh, đường lên và trộn đều.

Hoa chuối và cá là hai nguyên liệu không chỉ phổ biến trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của hai nguyên liệu này:

• Hoa chuối:
  • Giàu chất xơ: Hoa chuối chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
  • Chống viêm: Hoa chuối có tính chất chống viêm, giúp giảm viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.
  • Điều hòa kinh nguyệt: Hoa chuối giúp điều hòa kinh nguyệt, làm giảm đau bụng kinh và các triệu chứng khó chịu khác.
  • Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, hoa chuối là lựa chọn tốt cho những người muốn giảm cân.
• Cá:
  • Giàu omega-3: Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá thu, chứa nhiều omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
  • Chất đạm chất lượng cao: Cá cung cấp protein chất lượng cao, cần thiết cho sự phát triển và phục hồi cơ bắp.
  • Bổ sung vitamin D: Cá là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, quan trọng cho sự phát triển của xương và hệ miễn dịch.
  • Tăng cường chức năng não: Omega-3 trong cá giúp cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh.

Dưới đây là một bảng tóm tắt các lợi ích sức khỏe của hoa chuối và cá:

Tóm lại, việc kết hợp hoa chuối và cá trong chế độ ăn uống không chỉ mang lại hương vị đặc trưng mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Hoa chuối là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã của người Việt Nam. Để có được món ăn ngon từ hoa chuối, việc chọn mua và sơ chế đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách chọn mua và sơ chế hoa chuối.

• Chọn Mua Hoa Chuối:
  1. Chọn hoa chuối có màu đỏ tươi hoặc tím sậm, không bị dập nát.
  2. Chọn những bắp hoa chuối chắc, không có dấu hiệu của việc bị héo hoặc chảy nước.
  3. Tránh mua những bắp hoa chuối có mùi hôi hoặc có dấu hiệu mốc.
• Sơ Chế Hoa Chuối:
  1. Bước 1: Bóc lớp vỏ ngoài của hoa chuối cho đến khi thấy lớp non bên trong.
  2. Bước 2: Dùng dao bào hoặc dao sắc thái mỏng hoa chuối thành sợi.
  3. Bước 3: Ngâm sợi hoa chuối trong nước có pha chút muối và nước cốt chanh để hoa chuối không bị thâm đen.
  4. Bước 4: Rửa sạch hoa chuối bằng nước lạnh và để ráo trước khi chế biến.
• Lưu Ý Khi Sơ Chế:
  1. Không ngâm hoa chuối quá lâu trong nước muối và chanh để tránh làm mất đi vị ngon tự nhiên của hoa chuối.
  2. Sử dụng dao sắc để thái hoa chuối, tránh dùng dao cùn vì sẽ làm nát hoa chuối.

Với các bước hướng dẫn trên, bạn có thể chọn mua và sơ chế hoa chuối một cách dễ dàng và nhanh chóng, giúp cho các món ăn từ hoa chuối của bạn luôn tươi ngon và hấp dẫn.

Chọn mua và sơ chế cá đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

1. Chọn Mua Cá

• Chọn cá tươi: Hãy chọn cá có mắt sáng, trong suốt và không bị lõm. Vảy cá nên bám chắc vào thân, không bị bong tróc và có màu sáng bóng.
• Mùi hương: Cá tươi thường có mùi hơi tanh nhẹ của biển, không có mùi hôi thối.
• Thịt cá: Thịt cá phải săn chắc, đàn hồi, khi ấn vào không bị lõm. Mang cá có màu đỏ tươi hoặc hồng, không bị thâm đen.

2. Sơ Chế Cá

Để sơ chế cá một cách hiệu quả, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

1. Làm sạch: Rửa cá dưới vòi nước lạnh để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Dùng dao cạo vảy cá từ đuôi lên đầu, cạo nhẹ nhàng để không làm rách da cá.
2. Mổ bụng: Dùng dao sắc rạch bụng cá từ hậu môn lên tới mang, lấy hết nội tạng ra ngoài. Chú ý không làm vỡ túi mật để tránh làm đắng thịt cá.
3. Rửa sạch nội tạng: Rửa sạch phần bụng cá dưới vòi nước lạnh, chú ý làm sạch hết máu bầm và màng trắng bên trong.
4. Khử mùi tanh: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể ngâm cá trong nước pha giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 10-15 phút, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
5. Cắt khúc: Tùy theo món ăn bạn dự định nấu mà cắt cá thành khúc hoặc để nguyên con.

3. Mẹo Sơ Chế Các Loại Cá Khác Nhau

Việc chọn mua và sơ chế cá đúng cách không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe mà còn làm tăng hương vị cho các món ăn từ cá.

6.1 Các mẹo nấu Hoa Chuối không bị thâm

Để hoa chuối không bị thâm, bạn cần làm theo các bước sau:

1. Bóc bỏ phần bẹ già bên ngoài của hoa chuối cho đến khi thấy phần non bên trong.
2. Dùng dao thái mỏng hoa chuối theo chiều ngang.
3. Ngâm hoa chuối đã thái vào nước muối pha loãng với chanh hoặc giấm khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và giữ cho hoa chuối không bị thâm.
4. Rửa sạch hoa chuối dưới nước lạnh và để ráo.

6.2 Các mẹo nấu Cá không bị tanh

Để cá không bị tanh, bạn có thể thực hiện các bước sau:

1. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng hoặc nước có pha chanh.
2. Ngâm cá trong sữa tươi khoảng 30 phút trước khi chế biến.
3. Ướp cá với gừng băm nhỏ hoặc rượu trắng để khử mùi tanh.

6.3 Gia vị phù hợp cho các món Hoa Chuối Cá

Để món hoa chuối và cá thêm phần thơm ngon, bạn nên sử dụng các gia vị sau:

• Nước mắm: Tăng hương vị đậm đà cho món ăn.
• Hạt nêm: Giúp cân bằng vị ngọt tự nhiên của cá và hoa chuối.
• Tiêu đen: Tạo vị cay nhẹ, làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Nghệ: Tạo màu sắc đẹp mắt và khử mùi tanh của cá.

6.4 Công thức Canh Hoa Chuối Cá Lóc

Món canh hoa chuối cá lóc là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Dưới đây là cách chế biến:

1. Nguyên liệu:
• 500g cá lóc
• 300g hoa chuối
• 2 quả cà chua
• 1 bó thì là
• Gia vị: muối, nước mắm, tiêu, nghệ, hạt nêm
2. Cách làm:
1. Cá lóc làm sạch, cắt khúc, ướp với muối, nghệ, tiêu và để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước muối pha chanh rồi rửa sạch.
3. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
4. Phi thơm hành, cho cá vào xào săn, sau đó cho nước vào nấu sôi.
5. Cho hoa chuối và cà chua vào nồi, nêm gia vị vừa ăn, nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
6. Cho thì là cắt khúc vào trước khi tắt bếp.

Để món hoa chuối và cá đạt được hương vị thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những điều sau:

7.1 Lưu ý về thời gian nấu

• Thời gian nấu hoa chuối: Hoa chuối nên được nấu vừa chín tới để giữ được độ giòn và không bị nhũn. Thông thường, chỉ cần nấu từ 5-10 phút sau khi cho vào nồi là đủ.

• Thời gian nấu cá: Cá cần được nấu đến khi vừa chín để giữ được độ ngọt và không bị tanh. Tùy theo loại cá và kích thước miếng cá, thời gian nấu có thể dao động từ 10-15 phút.

7.2 Lưu ý về cách bảo quản sau khi nấu

• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu không dùng hết món ăn, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh trong vòng 1-2 ngày. Khi bảo quản, nên để món ăn nguội hẳn rồi mới cho vào hộp đậy kín.

• Hâm nóng trước khi dùng: Trước khi sử dụng lại, bạn nên hâm nóng món ăn để đảm bảo độ tươi ngon. Tránh hâm nóng nhiều lần vì sẽ làm giảm chất lượng món ăn.

Những lưu ý này sẽ giúp bạn nấu món hoa chuối và cá thơm ngon, giữ được độ tươi và hương vị đặc trưng. Hãy áp dụng và cảm nhận sự khác biệt trong từng bữa ăn!

Hoa chuối là một nguyên liệu độc đáo và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Dưới đây là một số công thức nấu ăn từ hoa chuối mà bạn có thể thử:

1. Hoa Chuối Xào Ốc

Món ăn này kết hợp hương vị giòn ngọt của hoa chuối với vị thơm ngon của ốc, tạo nên một món ăn đặc biệt hấp dẫn.

1. Nguyên liệu: Hoa chuối, ốc tươi, tỏi, hành, ớt, dầu ăn, gia vị.
2. Chuẩn bị:
   • Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng.
   • Ốc ngâm nước muối, rửa sạch, luộc chín và lấy thịt.
3. Chế biến:
   • Phi thơm tỏi, hành, ớt.
   • Cho ốc vào xào nhanh tay.
   • Thêm hoa chuối vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn thành: Món ăn hoàn thành khi hoa chuối vừa chín tới, giữ được độ giòn.

2. Canh Hoa Chuối Nấu Sườn

Canh hoa chuối nấu sườn là món canh thanh mát, thích hợp cho những ngày hè oi bức.

1. Nguyên liệu: Hoa chuối, sườn non, cà chua, hành lá, gia vị.
2. Chuẩn bị:
   • Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng.
   • Sườn non rửa sạch, chặt khúc.
   • Cà chua thái múi cau, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
3. Chế biến:
   • Hầm sườn non với nước, nêm gia vị vừa ăn.
   • Thêm cà chua, nấu đến khi chín mềm.
   • Cho hoa chuối vào nấu thêm vài phút.
4. Hoàn thành: Món canh có vị ngọt từ sườn và độ giòn của hoa chuối.

3. Nộm Hoa Chuối Tai Heo

Nộm hoa chuối tai heo là món ăn khai vị tuyệt vời với hương vị thanh mát, giòn ngon.

1. Nguyên liệu: Hoa chuối, tai heo, rau thơm, lạc rang, nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt.
2. Chuẩn bị:
   • Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng.
   • Tai heo luộc chín, thái mỏng.
   • Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
   • Lạc rang giã nhỏ.
3. Chế biến:
   • Pha nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt làm nước trộn.
   • Trộn đều hoa chuối, tai heo, rau thơm với nước trộn.
   • Rắc lạc rang lên trên.
4. Hoàn thành: Món nộm hoa chuối tai heo với hương vị đậm đà, giòn ngon.

4. Hoa Chuối Chiên Giòn

Hoa chuối chiên giòn là món ăn vặt, ăn nhậu ngon và dễ làm.

1. Nguyên liệu: Hoa chuối, bột chiên giòn, nước, dầu ăn.
2. Chuẩn bị:
   • Hoa chuối rửa sạch, thái mỏng.
   • Pha bột chiên giòn với nước theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Chế biến:
   • Nhúng hoa chuối vào bột chiên giòn.
   • Chiên hoa chuối trong dầu nóng đến khi vàng giòn.
4. Hoàn thành: Hoa chuối chiên giòn tan, chấm cùng tương ớt hoặc tương cà.

Trên đây là một số công thức nấu ăn từ hoa chuối mà bạn có thể thử. Hy vọng rằng bạn sẽ có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Dưới đây là một số công thức nấu ăn từ cá khác nhau, mang lại hương vị độc đáo và phong phú cho bữa ăn của bạn:

9.1. Cá Rô Phi Nấu Hoa Chuối

• Nguyên liệu:
  • Cá rô phi: 600-800g
  • Hoa chuối: 200g
  • Thơm: 1/4 trái
  • Cà chua: 1 trái
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Rau ôm, ngò gai, tỏi băm
  • Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm
• Cách làm:
  1. Cá rô phi làm sạch, rửa nhiều lần với muối rồi chần sơ qua nước sôi và vớt ra để ráo.
  2. Hoa chuối rửa sạch, bào nhỏ rồi ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo.
  3. Rau ôm, ngò gai nhặt rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng thái lát.
  4. Thơm gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua thái múi cau.
  5. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
  6. Đổ 750ml nước vào đun sôi rồi cho cá rô vào đun khoảng 3 – 5 phút, thêm chút muối, hạt nêm.
  7. Thêm cà chua, thơm và hoa chuối vào đun sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
  8. Múc món ăn ra tô, rắc rau ôm, ngò gai lên và thưởng thức.

9.2. Cá Mè Nấu Hoa Chuối

• Nguyên liệu:
  • Cá mè: 1kg
  • Hoa chuối: 500g
  • Hành hoa: 50g
  • Hành khô: 1 củ
  • Bột nghệ: 2 thìa
  • Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mẻ ngấu
• Cách làm:
  1. Cá mè làm sạch, bỏ ruột, cắt đầu và thân thành khúc 3 – 4cm.
  2. Hoa chuối bào mỏng, ngâm với nước mẻ pha loãng, vớt ra để ráo.
  3. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc.
  4. Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành khô vào phi thơm, sau đó cho cá vào rán sơ.
  5. Thêm nước vào nồi, cho bột nghệ, nước mắm, hạt nêm và đun sôi.
  6. Thêm hoa chuối vào nấu chín, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
  7. Múc món ăn ra tô, thêm hành hoa lên trên và thưởng thức.