Baba Om Chuối Đậu - Hương Vị Đặc Sắc, Dễ Làm Tại Nhà

Từ khóa "baba om chuối đậu" không có kết quả nổi bật liên quan đến chính trị hay vi phạm pháp luật và đạo đức ở Việt Nam. Đây chủ yếu là một món ăn truyền thống của người Việt Nam và không liên quan đến hình ảnh cá nhân hoặc tổ chức cần xin phép. Dưới đây là thông tin chi tiết từ kết quả tìm kiếm:

• Baba om chuối đậu là một món ăn truyền thống đặc sắc của người Việt, đặc biệt phổ biến ở miền Bắc.
• Chế biến món này thường bao gồm các nguyên liệu chính như thịt baba (rùa), chuối xanh, đậu phụ và các gia vị truyền thống.
• Món ăn này được yêu thích vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao.

Công thức làm baba om chuối đậu

Để chế biến món baba om chuối đậu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 con baba (rùa), làm sạch và chặt miếng vừa ăn.
• 3-4 quả chuối xanh, cắt khúc.
• 200g đậu phụ, cắt miếng nhỏ.
• Các gia vị như nước mắm, muối, tiêu, tỏi, hành.

Dưới đây là các bước thực hiện:

1. Sơ chế baba: Nấu baba với nước sôi, làm sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.
2. Chiên đậu phụ: Đậu phụ được chiên vàng giòn.
3. Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối xanh cắt khúc, hành tỏi băm nhỏ.
4. Nấu món ăn:
   • Cho hành, tỏi vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt baba vào xào.
   • Thêm gia vị và nước để nấu cho thịt mềm.
   • Thêm chuối xanh vào nấu cùng cho chín.
   • Cuối cùng cho đậu phụ vào và nấu thêm một lúc.

Giá trị dinh dưỡng

Món baba om chuối đậu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein từ thịt baba và đậu phụ, cũng như các vitamin và khoáng chất từ chuối xanh. Đây là một món ăn bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích.

• 1 con baba
• 1 nải chuối xanh
• 2-3 quả cà chua
• 150g thịt ba chỉ
• 1 củ hành khô
• 2 củ tỏi nhỏ
• Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi
• Riềng, mẻ, mắm tôm, sả, ớt
• Dầu ăn
• Gia vị: Bột canh, nước mắm, sa tế, đường, mì chính, hạt nêm, muối trắng

1. Baba: Nhúng vào nước sôi để sạch nhớt, nhặt sạch lông, lấy hết nội tạng, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Chuối xanh: Bỏ vỏ, cắt khúc, ngâm với nước vo gạo và vài giọt chanh cho hết nhựa, luộc sơ với ít muối.
3. Cà chua: Rửa sạch, thái miếng ¼.
4. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rán qua.
5. Hành khô, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.
6. Riềng, sả, nghệ: Nạo vỏ, băm nhỏ.
7. Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
8. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng, rán vàng.
9. Mẻ và mắm tôm: Trộn với ít nước, khuấy đều, lọc bỏ cặn, lấy nước cốt trong.

Ướp thịt baba, thịt ba chỉ với nước mẻ, mắm tôm, riềng, sả, tỏi, ớt băm nhỏ, muối, hạt nêm trong khoảng 20-25 phút.

1. Baba: Sau khi cắt tiết, nhúng vào nước sôi để làm sạch nhớt, sau đó nhặt sạch lông.

   Lấy hết nội tạng, rửa sạch, chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.

2. Chuối xanh: Bỏ vỏ, cắt khúc nhỏ, ngâm với nước vo gạo có nhỏ vài giọt nước cốt chanh để loại bỏ nhựa.

   Luộc chuối sơ qua với một ít muối.

3. Cà chua: Rửa sạch, thái miếng ¼.

4. Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, rán qua.

5. Hành khô, tỏi: Rửa sạch, băm nhỏ.

6. Riềng, sả, nghệ: Nạo sạch vỏ, băm nhỏ.

7. Rau thơm: Lá lốt, tía tô, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

8. Đậu phụ: Rửa sạch, cắt miếng, rán vàng.

9. Mẻ và mắm tôm: Trộn với ít nước, khuấy đều, lọc qua tấm lưới để bỏ cặn, lấy nước cốt trong.

1. Phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ với dầu ăn trong nồi.
2. Cho thịt baba đã ướp vào đảo đều với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.
3. Thêm chuối xanh đã sơ chế vào đảo cùng với thịt baba.
4. Đổ nước dùng vào nồi sao cho ngập mặt thịt và chuối, đun sôi.
5. Cho đậu phụ đã rán và thịt ba chỉ đã rán vào nồi, đun sôi trong khoảng 5 phút.
6. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó thêm cà chua vào nấu chung, đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm.
7. Cuối cùng, cho hành lá, rau mùi, lá lốt, và tía tô vào nồi, tắt bếp.
8. Rắc một chút hạt tiêu lên trên món ăn để tăng hương vị.

Ba ba nấu chuối đậu có hương thơm nức mũi, màu sắc hấp dẫn, thịt ba ba mềm ngọt, chuối bùi ngậy, hòa quyện với hương vị thơm ngon của các loại lá gia vị và gia vị khác như mẻ, riềng, mắm tôm. Món ăn này có vị chua nhẹ của mẻ, thơm thơm của riềng, mắm tôm, và rất hợp khi ăn cùng cơm nóng hoặc bún.

Khi hoàn thành, món ba ba om chuối đậu sẽ có các đặc điểm sau:

• Thịt ba ba mềm, ngọt tự nhiên.
• Chuối xanh bùi ngậy, không bị nát.
• Đậu phụ rán vàng giòn, thấm đẫm gia vị.
• Nước dùng đậm đà, hương thơm quyến rũ.
• Các loại rau gia vị như lá lốt, tía tô, rau mùi thêm phần hấp dẫn.

Món ba ba om chuối đậu không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp để thay đổi khẩu vị cho gia đình vào các dịp cuối tuần hay sum họp bạn bè.