Bánh Khoai Tây Sữa Chiên Xù - Món Ngon Khó Cưỡng

Bánh khoai tây sữa chiên xù là một món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để làm món bánh này.

Nguyên Liệu

• Khoai tây: 500g
• Bột mì: 250g
• Sữa tươi không đường: 120ml
• Bột chiên xù: 100g
• Sữa đặc: 25ml
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 25g
• Muối: 1/4 thìa cà phê
• Dầu ăn

Dụng Cụ

• Xửng hấp
• Nồi
• Dao
• Thớt
• Đũa
• Tô

Các Bước Thực Hiện

1. Hấp Chín Khoai Tây

1. Rửa sạch khoai tây để loại bỏ đất cát bên ngoài. Bào khoai tây rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.
2. Cắt khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
3. Nấu sôi một nồi nước, đặt xửng lên trên rồi cho khoai tây vào hấp chín mềm khoảng 20 - 25 phút.

2. Nghiền và Trộn Bột Bánh

1. Cho khoai tây đã hấp chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn. Nên tán khoai tây lúc còn nóng vì sẽ dễ tán và khoai cũng mịn hơn.
2. Thêm vào tô khoai 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 thìa cà phê muối, 25g đường, 25ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
3. Cho tiếp vào 150g bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình bánh.

3. Tạo Hình Bánh

1. Chuẩn bị một tô mới, cho 100g bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
2. Chia hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
3. Áo viên khoai tây qua một lớp bột mì ướt và một lớp bột chiên xù. Làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.

4. Chiên Bánh

1. Bắc một nồi dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
2. Gắp bánh ra để trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận hết được vị ngon của bánh.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm mịn, thơm vị sữa.
• Thưởng thức cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị.

Chúc các bạn thành công và có những giây phút thú vị khi thưởng thức món bánh khoai tây sữa chiên xù này!

Để làm bánh khoai tây sữa chiên xù ngon và hoàn hảo hơn, hãy tham khảo các mẹo và lưu ý sau đây:

Chọn khoai tây

• Chọn khoai tây có vỏ trơn nhẵn, không có chấm đen hoặc vết lõm sâu. Tránh khoai tây đã mọc mầm hoặc có màu xanh vì chúng rất độc hại.
• Khoai tây màu vàng thường ngon và nhiều dinh dưỡng hơn so với loại màu trắng.

Luộc khoai

• Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước, gọt vỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ nhựa và tạp chất.
• Cắt khoai tây thành lát mỏng và hấp chín mềm khoảng 20-25 phút để khoai dễ nghiền hơn.

Nhào bột

• Nghiền khoai tây khi còn nóng để dễ tán và mịn hơn. Trộn đều khoai với các nguyên liệu như bột mì, sữa, và gia vị để tạo thành khối bột mịn dẻo.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi tạo hình bánh để bột có độ dai và dễ tạo hình hơn.

Chiên bánh

• Đun nóng dầu ăn ở nhiệt độ khoảng 170 độ C trước khi thả bánh vào chiên. Chiên bánh ở lửa vừa để vỏ bánh giòn mà không bị cháy.
• Tránh chiên quá nhiều bánh cùng lúc để dầu không bị hạ nhiệt độ, khiến bánh bị mềm và không giòn.

Thưởng thức

• Bánh khoai tây sữa chiên xù ngon nhất khi ăn kèm với các loại sốt như tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise.
• Bánh nên được ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn vị giòn rụm bên ngoài và mềm mịn bên trong.