Cà chua nấu chín để tủ lạnh được bảo lâu và cách bảo quản hiệu quả

Dưới đây là một số phương pháp bảo quản cà chua chín giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng trong thời gian dài.

• Bảo quản trong tủ lạnh: Phương pháp này phù hợp cho cà chua chín đỏ. Bạn nên bọc cà chua bằng giấy hoặc hộp kín và để ở nhiệt độ từ 2-5°C, giữ độ ẩm cao từ 85-90% để cà chua không bị nhăn hoặc héo. Cà chua có thể được bảo quản trong vòng 1-2 ngày.
• Làm sốt cà chua: Sơ chế cà chua, bỏ vỏ, xay nhuyễn cùng với muối, tỏi, và ớt, sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Sốt cà có thể được bảo quản trong hũ thủy tinh ở ngăn mát tủ lạnh trong vài tuần hoặc trong ngăn đông lạnh để kéo dài thời gian bảo quản.
• Đóng hộp cà chua: Cắt cà chua thành miếng, xếp vào hũ thủy tinh và tiến hành đun cách thủy ở nhiệt độ 92°C trong khoảng 90 phút. Sau đó, để nguội trong 48 tiếng trước khi đưa vào tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản cà chua được khoảng 3 tháng.
• Đông lạnh cà chua: Cà chua sau khi được cắt nhỏ có thể được đông lạnh trên khay trong 10-12 giờ trước khi chuyển vào túi đựng thực phẩm để bảo quản trong ngăn đá. Phương pháp này giúp cà chua giữ hương vị tốt nhất trong vòng 2 tháng.
• Sấy khô cà chua: Phương pháp sấy khô cà chua giúp bảo quản lâu hơn và có thể dùng làm món ăn vặt hoặc nguyên liệu cho các món salad. Cà chua sấy có thể được lưu trữ trong nhiều tháng mà vẫn giữ được hương vị.

Bảo quản cà chua nấu chín trong tủ lạnh là một cách hiệu quả để giữ thực phẩm tươi ngon và sử dụng lâu dài. Cà chua nấu chín có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày và trong ngăn đông khoảng 1-2 tháng. Để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy đựng cà chua trong hộp kín và tránh để không khí tiếp xúc trực tiếp với cà chua nhằm hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Các phương pháp như làm sốt cà chua hoặc sấy khô cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.