Các món từ thịt ba chỉ lợn ngon miệng và dễ làm cho bữa cơm gia đình

Thịt ba chỉ lợn là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Với sự linh hoạt trong chế biến, nó có thể tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn, thơm ngon mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cao. Dưới đây là tổng hợp một số món ăn tiêu biểu từ thịt ba chỉ lợn cùng các bước chế biến chi tiết.

1. Thịt ba chỉ kho trứng

Món thịt ba chỉ kho trứng là một trong những món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt Nam. Thịt được kho nhừ, thấm đều gia vị và mềm mại, kết hợp với trứng luộc tạo nên hương vị đậm đà.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, trứng gà hoặc trứng cút, nước dừa tươi, nước mắm, đường, hành tím.
• Cách làm: Thịt ba chỉ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp gia vị và chiên sơ. Sau đó kho chung với nước dừa và trứng luộc cho đến khi nước sệt lại.

2. Thịt ba chỉ nướng lá mắc mật

Món nướng này có hương vị đặc trưng từ lá mắc mật, một loại lá thường được dùng trong ẩm thực vùng núi phía Bắc.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, lá mắc mật, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm.
• Cách làm: Ướp thịt ba chỉ với gia vị và lá mắc mật. Sau đó nướng trên bếp than hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín vàng.

3. Thịt ba chỉ chiên giòn

Thịt ba chỉ chiên giòn là món ăn ngon miệng với phần vỏ ngoài giòn rụm, bên trong thịt mềm ngọt.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, bột chiên giòn, trứng gà, nước mắm, tiêu.
• Cách làm: Thịt ba chỉ cắt lát, ướp gia vị và tẩm qua bột chiên. Chiên vàng đều cho đến khi giòn rụm.

4. Thịt ba chỉ kho nước dừa

Món ăn này sử dụng nước dừa tươi để làm dịu đi vị béo của thịt, mang lại hương vị thanh ngọt đặc biệt.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, nước dừa tươi, nước mắm, đường, hành tím.
• Cách làm: Thịt ba chỉ được cắt miếng vừa ăn, kho chung với nước dừa tươi và các loại gia vị cho đến khi chín mềm.

5. Thịt ba chỉ rim mặn ngọt

Thịt ba chỉ rim mặn ngọt là món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm, với sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
• Cách làm: Thịt được ướp gia vị và rim với lửa nhỏ cho đến khi nước cạn sệt và thịt có màu nâu vàng hấp dẫn.

6. Thịt ba chỉ ngâm mắm

Thịt ba chỉ ngâm mắm là món ăn thường xuất hiện trong dịp Tết, ăn kèm với dưa chua hoặc cơm trắng.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, nước mắm, tỏi, ớt, đường.
• Cách làm: Thịt ba chỉ luộc sơ, cắt miếng và ngâm với nước mắm pha tỏi ớt trong vòng 3 ngày.

7. Thịt ba chỉ luộc chấm mắm tỏi

Đây là món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, thường được ăn kèm với rau sống và bún tươi.

• Nguyên liệu: Thịt ba chỉ, nước mắm, tỏi, ớt, đường, rau sống.
• Cách làm: Thịt ba chỉ luộc chín, cắt lát mỏng và chấm cùng nước mắm tỏi pha đậm đà.

Trên đây là các món ăn từ thịt ba chỉ lợn vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến tại nhà. Với những công thức này, bạn có thể làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình và tận hưởng những bữa ăn đậm đà hương vị Việt Nam.

Trên đây là các món ăn từ thịt ba chỉ lợn vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến tại nhà. Với những công thức này, bạn có thể làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình và tận hưởng những bữa ăn đậm đà hương vị Việt Nam.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• Hành lá, ớt tươi (tuỳ chọn)

Cách làm

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để ráo nước trước khi chế biến.
2. Rang thịt: Đun nóng chảo, cho thịt vào đảo đều trên lửa lớn. Khi mỡ trong thịt chảy ra và thịt bắt đầu săn lại, tiếp tục rang đến khi các cạnh của thịt có màu vàng nâu và hơi cháy xém.
3. Làm nước sốt: Trong khi rang thịt, phi thơm hành tím và tỏi đã băm nhỏ trong một chảo khác với dầu ăn. Sau đó, cho đường và nước mắm vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Kết hợp: Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo thịt, đảo đều cho đến khi miếng thịt ngấm đều gia vị. Nếu muốn thêm vị cay, có thể cho thêm vài lát ớt tươi. Tiếp tục rang thêm 3-5 phút để thịt thấm đều và có màu hấp dẫn.
5. Hoàn thành: Rắc một chút tiêu và hành lá lên trên, tắt bếp. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ: 500g
• Trứng vịt (hoặc trứng cút): 4-5 quả
• Nước dừa tươi: 200ml
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tiêu, nước màu (hoặc nước hàng)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 3-5 cm. Trứng vịt luộc chín, bóc vỏ. Hành, tỏi băm nhỏ.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, ướp với hành, tỏi băm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước màu và ít tiêu. Trộn đều và để thấm khoảng 20 phút.
3. Phi hành tỏi: Đun nóng chảo, thêm ít dầu ăn rồi phi thơm hành và tỏi băm.
4. Kho thịt: Cho thịt vào chảo, đảo đều cho thịt săn lại. Thêm nước dừa tươi vào, đun sôi, rồi giảm lửa nhỏ. Kho thịt trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để thịt thấm đều.
5. Thêm trứng: Khi thịt mềm, cho trứng vịt đã luộc vào nồi, tiếp tục kho thêm 10 phút để trứng ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
6. Hoàn thành: Khi nước kho sánh lại và thịt có màu vàng óng, tắt bếp. Món thịt kho tàu sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 3 củ sả
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng
• 1 củ hành khô
• 5 bông hoa hồi khô
• 1 gói bột ngũ vị hương
• 1 thìa bột nêm
• 1 thìa nhỏ đường
• Rau gia vị ăn kèm: xà lách, rau thơm
• Chanh, ớt, và tương ớt làm nước chấm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành các miếng vừa ăn, dày khoảng 1-2 cm. Gừng, sả, tỏi, hành khô đều bóc vỏ, băm nhuyễn. Hoa hồi giã nhỏ.
2. Ướp thịt: Trong một bát lớn, trộn thịt ba chỉ với bột ngũ vị hương, gừng, tỏi, sả, hành khô, hoa hồi, đường và bột nêm. Trộn đều và để thịt ướp ít nhất 1 tiếng để ngấm gia vị.
3. Nướng thịt:
   • Bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt thịt lên vỉ nướng, nướng trong 35-40 phút, lật đều hai mặt cho đến khi thịt chín vàng giòn.
   • Bằng bếp than: Xếp thịt lên vỉ nướng trên bếp than. Trở thịt thường xuyên để thịt không bị cháy và đạt độ vàng đều.
4. Thưởng thức: Bày thịt ra đĩa, ăn kèm với rau sống và chấm với tương ớt hoặc xì dầu pha chanh ớt.

Chúc bạn thành công với món thịt ba chỉ nướng ngũ vị hương thơm lừng, đậm đà hương vị và ngon miệng!

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 300g dưa cải chua
• 2 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 2 quả ớt tươi
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, tiêu, dầu ăn, đường, nước màu

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Dưa cải chua rửa qua với nước nếu quá chua. Hành khô và tỏi băm nhuyễn, ớt cắt nhỏ.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô, thêm 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước màu, trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút.
3. Xào thịt: Đun nóng dầu trong chảo, cho thịt vào xào săn với lửa vừa. Khi thịt xém cạnh, cho hành tỏi băm vào đảo đều.
4. Kho thịt với dưa cải: Thêm dưa cải vào chảo, xào khoảng 2-3 phút rồi đổ nước ngập xâm xấp mặt thịt. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để kho liu riu.
5. Hoàn thiện: Kho khoảng 20 phút cho thịt mềm, thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm chút đường nếu cần. Đun thêm 10 phút nữa, sau đó tắt bếp.
6. Thưởng thức: Múc ra đĩa và dùng nóng với cơm trắng.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 2-3 nhánh sả
• 2-3 quả ớt tươi (tùy theo mức độ cay)
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bớt lông, sau đó cắt thành miếng mỏng vừa ăn.
   • Sả đập dập, băm nhỏ phần gốc và cắt sợi phần ngọn.
   • Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
2. Ướp thịt: Ướp thịt ba chỉ với 1/2 lượng sả băm, hành tím, tỏi, cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để thấm trong khoảng 15 phút.
3. Chiên sả: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần sả sợi vào chiên đến khi vàng thơm, sau đó vớt ra để riêng.
4. Xào thịt:
   • Phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó cho thịt đã ướp vào xào với lửa vừa. Xào đến khi thịt săn lại và có màu vàng đẹp.
   • Cho ớt và phần sả đã chiên vào chảo thịt, đảo đều trong 3-5 phút. Nêm nếm lại với nước mắm, đường tùy khẩu vị.
5. Hoàn thiện: Xào thêm 1-2 phút cho thịt và sả ngấm đều gia vị. Tắt bếp, dọn ra đĩa và rắc chút tiêu lên trên.

Món thịt ba chỉ xào sả ớt này có hương vị đậm đà, cay nhẹ, rất thích hợp ăn kèm với cơm nóng. Sả thơm giòn, thịt mềm béo ngậy sẽ là món ăn đưa cơm vô cùng hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 cây sả
• 1 củ riềng
• 1 quả ớt
• 2 thìa mẻ
• Mắm tôm, muối, bột nghệ, nước mắm

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
• Thịt ba chỉ rửa sạch, thui xém phần da, sau đó rửa lại và thái miếng vừa ăn.
• Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhỏ.
• Riềng cạo vỏ, giã nhuyễn.
• Ớt thái nhỏ.
2. Ướp thịt:
• Cho thịt vào tô, ướp cùng sả, riềng, ớt, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mẻ, 3 thìa mắm tôm và ½ thìa cà phê bột nghệ. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ.
3. Nấu giả cầy:
• Đun nóng chảo, cho thịt vào xào đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước sao cho nước ngập 2/3 lượng thịt.
• Hạ nhỏ lửa và đun đến khi thịt chín mềm, nước gần cạn thì tắt bếp.
4. Hoàn thành:
• Cho thịt ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc bún. Thịt giả cầy mềm, thơm mùi riềng và sả, mắm tôm đậm đà sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 1 củ hành tím
• 1 củ gừng nhỏ
• Nước lọc
• 1 quả chanh
• 200ml mắm tôm
• Đường, ớt tươi, rượu trắng

Cách làm

1. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt bằng nước sạch và để ráo.
2. Luộc thịt: Đun sôi một nồi nước, thêm vào vài lát gừng và hành tím cắt lát. Cho thịt ba chỉ vào luộc khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín đều. Khi thịt đã chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá để giúp thịt săn chắc và giữ độ giòn.
3. Cắt thịt: Sau khi thịt nguội, dùng dao cắt thịt thành những miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa.
4. Chuẩn bị mắm tôm: Cho mắm tôm ra bát, thêm một chút đường, vắt nước cốt chanh, thêm ớt băm và khuấy đều cho đến khi mắm tôm nổi bọt. Có thể thêm một ít rượu trắng để mắm thơm và dịu hơn.
5. Thưởng thức: Khi ăn, chấm từng miếng thịt ba chỉ luộc vào mắm tôm. Kết hợp với rau sống và dưa leo để tăng hương vị. Món này ăn cùng cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• 1/2 chén nước dừa tươi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Hành lá và ngò rí (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế thịt: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng để khử mùi hôi.
2. Ướp thịt: Cho thịt vào tô lớn, thêm nước mắm, đường, tiêu, tỏi, hành tím vào trộn đều. Ướp thịt trong 30 phút cho thấm gia vị.
3. Chuẩn bị nước màu: Cho 1 muỗng canh đường vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan thành màu nâu cánh gián, sau đó thêm dầu ăn.
4. Kho thịt: Cho thịt đã ướp vào nồi, xào đến khi thịt săn lại và ngấm đều nước màu. Thêm nước dừa tươi vào nồi, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa.
5. Nấu chín: Đun thịt trên lửa nhỏ đến khi nước sệt lại, thịt chín mềm. Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá và tiêu để tăng hương vị.
6. Thành phẩm: Món thịt ba chỉ kho tiêu có màu nâu óng ánh, thịt mềm và thấm vị, thơm nồng mùi tiêu và hành tỏi, rất hấp dẫn.

Món thịt ba chỉ kho tiêu rất thích hợp ăn cùng cơm trắng, tạo nên một bữa ăn đậm đà, đưa cơm cho cả gia đình.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 2 thìa mật ong
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 thìa nước mắm
• 1 thìa nước tương
• 1 thìa hạt nêm
• 1 thìa tiêu
• 1 thìa dầu ăn

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo và thái thành miếng dày khoảng 1-1.5 cm.
2. Ướp thịt với tỏi băm, mật ong, nước mắm, nước tương, hạt nêm và tiêu. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 1-2 tiếng.
3. Chuẩn bị bếp than hoa hoặc lò nướng. Nếu dùng than hoa, nướng thịt trên vỉ, trở đều hai mặt mỗi 3-4 phút cho đến khi thịt có màu vàng cánh gián.
4. Nếu sử dụng lò nướng, làm nóng lò ở 200°C, nướng mỗi mặt khoảng 15-20 phút cho đến khi thịt chín vàng đều.
5. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm chút dầu ăn hoặc nước cốt chanh để thịt không bị khô và tăng độ bóng đẹp.
6. Thịt ba chỉ nướng mật ong có thể ăn kèm với cơm nóng, rau sống, dưa leo, hoặc bún.

Mẹo nhỏ

• Phết thêm một chút nước cốt chanh lên miếng thịt trước khi nướng để tạo độ giòn.
• Có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính nếu không có bếp than.
• Thịt nướng mật ong có thể ăn kèm với nước chấm chua ngọt, dưa góp để tăng thêm hương vị.

Nguyên liệu

• 300g thịt ba chỉ
• 200g nấm kim châm
• Hành lá
• Tỏi, gừng
• Nước mắm, dầu hào
• Tiêu, muối, đường

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái thành lát dài mỏng.
   • Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước.
   • Hành lá rửa sạch, trụng qua nước sôi cho mềm để buộc.
2. Ướp thịt:
   • Ướp thịt với hỗn hợp tỏi băm, gừng, nước mắm, dầu hào, tiêu và một chút đường trong khoảng 15 phút.
3. Cuộn thịt:
   • Trải từng miếng thịt ra, đặt nấm kim châm vào giữa, cuộn tròn lại và dùng hành lá buộc cố định.
4. Nướng hoặc áp chảo:
   • Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, đợi chảo nóng rồi cho thịt cuộn vào nướng hoặc áp chảo đến khi thịt chín vàng đều.
5. Thưởng thức:
   • Món thịt ba chỉ cuộn nấm kim châm sẽ ngon hơn khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống. Phần nấm giòn ngọt hòa quyện với thịt mềm thơm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 1kg thịt ba chỉ
• 500ml nước mắm
• 150g đường phèn
• 600g đường cát trắng
• 2 quả chanh
• Hành tím, hành tây, gừng
• Tỏi, ớt (tùy chọn)

Cách làm

1. Sơ chế thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt, cắt thành các miếng dài khoảng 8-10cm, sau đó ngâm thịt trong hỗn hợp nước muối và giấm trong 5 phút để khử mùi. Rửa lại thịt với nước sạch.
2. Luộc thịt: Đun sôi nước với hành tím, hành tây và gừng. Cho thêm nước cốt từ 2 quả chanh vào để thịt thơm và mềm. Đun sôi, sau đó luộc thịt trong 35 phút. Sau khi luộc xong, cho thịt vào thau nước lạnh khoảng 2 phút để thịt giòn, rồi để ráo.
3. Nấu nước mắm: Đun 500ml nước mắm với 150g đường phèn và 600g đường cát trên lửa nhỏ, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp và để nguội tự nhiên trong khoảng 3-4 giờ.
4. Ngâm thịt: Xếp thịt vào lọ thủy tinh đã được tiệt trùng. Đổ nước mắm đã nguội vào lọ sao cho ngập thịt hoàn toàn. Đậy kín nắp và để ngâm thịt trong khoảng 3-5 ngày ở nơi thoáng mát.

Sau khi ngâm, thịt ba chỉ ngấm đều vị nước mắm, có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bánh tráng, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 6 tép tỏi băm
• 1/2 củ gừng
• 5 cây hành lá
• 3g hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 3 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh giấm
• 1 muỗng canh đường
• 2 trái dưa leo

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi cùng hành lá, gừng cắt lát, hạt tiêu và muối. Đổ nước vừa đủ ngập thịt, luộc trong khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm.
2. Trong lúc đợi thịt chín, pha nước sốt tỏi cay: trộn tỏi băm, gừng băm, muối, và phần cọng trắng của hành lá đã cắt nhỏ vào 1/4 chén nước ấm, ngâm khoảng 5-10 phút.
3. Vớt thịt ra, để nguội và thái lát mỏng. Sắp dưa leo đã thái lát vào đĩa, sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên.
4. Rưới hỗn hợp nước sốt tỏi lên mặt thịt, để khoảng 30 giây cho thịt ngấm.
5. Cuối cùng, pha hỗn hợp sa tế, nước tương, giấm và đường, rồi rưới đều lên thịt. Đợi khoảng 5 phút để thịt thấm gia vị là có thể thưởng thức.

Món thịt ba chỉ sốt tỏi cay với hương vị đậm đà và cay nồng sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Thịt mềm, thơm hòa quyện với vị tỏi cay tạo nên món ăn mới lạ và hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 1 thìa muối
• 1 thìa giấm
• 1 thìa ngũ vị hương
• 1 thìa đường
• 1 thìa dầu hào
• Tiêu xay, nước mắm, hành tím, gừng, hoa hồi

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Thịt ba chỉ rửa sạch, chần sơ với nước sôi có gừng, hành tím và hoa hồi để khử mùi. Sau đó để ráo nước.

2. Ướp thịt:

   Dùng nĩa hoặc tăm nhọn chọc nhiều lỗ nhỏ trên bề mặt da. Ướp mặt thịt với tiêu, ngũ vị hương, nước mắm, đường, và dầu hào. Dùng giấy thấm khô phần da để khi quay da sẽ giòn hơn.

3. Chuẩn bị hỗn hợp giấm muối:

   Pha 1 thìa muối và 2 thìa giấm, quét đều hỗn hợp này lên bề mặt da. Sau đó để thịt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.

4. Quay thịt:

   Cho thịt vào nồi chiên không dầu hoặc lò nướng. Đặt ở nhiệt độ 180°C trong 30 phút. Sau đó, tăng nhiệt độ lên 200°C và nướng thêm 15 phút để da nổ giòn.

5. Hoàn thành:

   Lấy thịt ra, để nguội một chút rồi thái miếng vừa ăn. Món thịt quay có lớp da giòn tan, phần thịt mềm ngọt, thơm hương ngũ vị hương.

Thịt ba chỉ kho chua ngọt là món ăn đậm đà, hấp dẫn với sự hòa quyện hoàn hảo của vị ngọt, chua và mặn, mang đến cho bữa cơm gia đình hương vị khó quên. Dưới đây là cách chế biến chi tiết cho món ăn này.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• 2 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh giấm gạo
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 trái ớt đỏ
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo bỏ phần bì nếu còn sót lông, thái thành miếng vừa ăn.
   • Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.
2. Ướp thịt:

   Ướp thịt với 1 muỗng cà phê đường và để khoảng 30 phút trong tủ lạnh để thấm gia vị.

3. Làm nước sốt:

   Pha hỗn hợp gồm nước mắm, giấm gạo, đường và một ít nước để tạo thành sốt chua ngọt.

4. Kho thịt:
   • Cho dầu vào chảo, phi thơm hành và tỏi băm, sau đó cho thịt ba chỉ vào chiên sơ cho đến khi săn lại và xém cạnh.
   • Đổ hỗn hợp nước sốt vào, thêm ớt và đun lửa nhỏ cho đến khi thịt thấm đều gia vị, nước sệt lại.
   • Nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc thêm hành lá nếu muốn.

Thịt ba chỉ kho chua ngọt có thể ăn kèm cơm nóng hoặc bún tươi, tạo nên bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.