Cách Chiên Khoai Tây Bơ Giòn - Món Ngon Dễ Làm Tại Nhà

Khoai tây chiên bơ là một món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm với các bước đơn giản. Dưới đây là công thức chi tiết giúp bạn có thể tự tay làm món này tại nhà.

Nguyên liệu

• Khoai tây: 500g
• Bơ: 50g
• Tỏi: 3 tép
• Dầu ăn: 200ml
• Muối: 1 thìa cà phê
• Đường: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Sơ chế khoai tây

1. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch.
2. Thái khoai tây thành từng thanh dài, dày khoảng 0.5 cm.
3. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bớt nhựa.
4. Vớt khoai tây ra, để ráo nước.

Bước 2: Luộc khoai tây

1. Đun sôi nước với một chút muối và đường.
2. Cho khoai tây vào luộc sơ trong khoảng 3-5 phút.
3. Vớt khoai tây ra, ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá để khoai cứng lại.
4. Để khoai tây thật ráo nước.

Bước 3: Chiên khoai tây lần 1

1. Đun nóng dầu ăn trong chảo.
2. Cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa cho đến khi khoai hơi vàng và cứng lại.
3. Vớt khoai tây ra để ráo dầu và để nguội.
4. Cho khoai tây vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Bước 4: Chiên khoai tây lần 2 với bơ

1. Đun nóng bơ trong chảo, thêm tỏi băm và đường, đảo đều cho đến khi bơ tan chảy.
2. Cho khoai tây vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để bơ ngấm đều khoai tây.
3. Vớt khoai tây ra đĩa, để ráo dầu.

Thành phẩm

Kết quả là những miếng khoai tây chiên bơ giòn rụm, thơm ngon, hòa quyện giữa vị béo ngậy của bơ và hương thơm của tỏi.

Bí quyết để khoai tây chiên giòn lâu

• Chần hoặc luộc qua khoai tây trước khi chiên.
• Chiên khoai tây sơ qua cho chín, sau đó để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trước khi chiên lần hai.
• Có thể dùng bột gạo pha loãng hoặc bột chiên để áo cho khoai tây giòn hơn.

Chúc bạn thành công với món khoai tây chiên bơ hấp dẫn này!

Để chuẩn bị cho món khoai tây chiên bơ giòn tan, bạn cần thực hiện các bước sơ chế khoai tây sau:

1. Rửa và gọt vỏ:

   Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước để loại bỏ đất cát. Sau đó, gọt bỏ vỏ khoai tây bằng dao hoặc dụng cụ gọt vỏ.

2. Cắt khoai tây:

   Thái khoai tây thành những miếng dài và mỏng. Kích thước lý tưởng là khoảng 0.5 cm để khoai dễ chín và giòn đều.

3. Ngâm khoai tây:

   Ngâm khoai tây trong nước muối loãng (2 muỗng cà phê muối trong 1 lít nước) khoảng 30 phút để loại bỏ bớt tinh bột, giúp khoai chiên giòn hơn. Sau khi ngâm, vớt khoai ra và để ráo nước.

4. Luộc sơ khoai tây:

   Đun sôi một nồi nước, thêm một ít muối và luộc khoai tây khoảng 3-4 phút cho đến khi khoai vừa chín tới. Không luộc quá lâu để tránh khoai bị mềm.

5. Ngâm khoai tây trong nước lạnh:

   Sau khi luộc, vớt khoai tây ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh khoảng 5 phút để giữ độ giòn của khoai. Cuối cùng, vớt khoai ra và để ráo nước.

Chúc các bạn thành công với các bước sơ chế khoai tây để món ăn thêm phần hấp dẫn và giòn ngon!

Luộc khoai tây là bước quan trọng giúp món khoai tây chiên bơ trở nên giòn và ngon hơn. Hãy làm theo các bước sau:

1. Đầu tiên, vớt khoai tây đã ngâm ra rổ và để ráo nước.
2. Chuẩn bị nồi nước sôi, cho thêm một thìa muối và 1/2 thìa đường vào nước.
3. Cho khoai tây vào luộc sơ khoảng 3-5 phút, đến khi khoai vừa chín tới nhưng vẫn giữ độ cứng.
4. Vớt khoai tây ra ngay và ngâm vào thau nước lạnh hoặc nước đá trong khoảng 3 phút để khoai tây nhanh chóng nguội và cứng lại.
5. Cuối cùng, vớt khoai ra và để ráo nước hoàn toàn trước khi tiến hành các bước chiên tiếp theo.

Bước luộc này giúp khoai tây giữ được độ giòn lâu khi chiên, đồng thời tạo điều kiện cho lớp vỏ bên ngoài của khoai trở nên cứng cáp hơn, giúp khoai không bị vỡ nát trong quá trình chiên.

Để có được món khoai tây chiên bơ giòn ngon, bạn cần thực hiện các bước chiên khoai tây như sau:

Chiên lần 1 với dầu ăn

1. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo và đợi dầu nóng.
2. Cho khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Chiên đến khi khoai tây chuyển màu vàng nhạt và cứng lại thì vớt ra để ráo dầu.
3. Để khoai tây nguội một chút, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút để khoai cứng lại.

Chiên lần 2 với bơ

1. Đun nóng chảo, cho vào 3 thìa bơ, chút tỏi băm nhuyễn và 1 thìa đường. Đun chảy hỗn hợp bơ và đường.
2. Thêm khoai tây đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để bơ thấm đều vào khoai tây.
3. Vớt khoai tây ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết giữ khoai tây giòn lâu

• Chần hoặc luộc sơ khoai tây trước khi chiên.
• Chiên sơ khoai tây trước, để nguội và cho vào tủ lạnh trước khi chiên lần 2.
• Có thể dùng bột gạo pha loãng hoặc bột chiên để tăng độ giòn.
• Ngâm khoai tây với một chút giấm trước khi chiên.

Sau khi chiên xong, chúng ta sẽ tiếp tục các bước hoàn thiện món khoai tây chiên bơ để đạt được hương vị tuyệt vời nhất.

• Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho khoai tây đã chiên vào và xóc đều để bơ thấm đều vào từng miếng khoai tây.
• Thêm gia vị như muối, đường, hoặc phô mai tùy khẩu vị và xóc đều một lần nữa.
• Chuyển khoai tây ra đĩa, để nguội bớt trước khi thưởng thức để khoai giữ được độ giòn.

Khi ăn, bạn có thể kết hợp khoai tây chiên bơ với sốt mayonnaise hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Khoai tây chiên bơ với lớp vỏ giòn tan và hương vị bơ thơm lừng chắc chắn sẽ là một món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình.

• Giữ khoai tây giòn lâu:

  • Đảm bảo khoai tây thật ráo nước trước khi chiên để tránh tình trạng bị ướt dầu và mất độ giòn.
  • Sử dụng lửa lớn để chiên nhanh và giữ được độ giòn lâu.
  • Bạn có thể chiên khoai tây hai lần: lần đầu chiên sơ với lửa vừa, lần hai chiên với lửa lớn để khoai tây thật giòn.

• Sử dụng tỏi và gia vị khác:

  • Thêm tỏi băm nhuyễn khi xào khoai tây với bơ để tăng hương vị.
  • Bạn có thể thêm muối, đường hoặc bột phô mai để khoai tây thêm phần hấp dẫn.

• Chọn loại khoai tây phù hợp:

  • Chọn khoai tây có vỏ mỏng và ruột vàng để có hương vị tốt nhất.
  • Tránh sử dụng khoai tây có mắt hay đã mọc mầm để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Chiên khoai tây đúng cách:

  • Không chiên quá nhiều khoai tây cùng lúc, điều này giúp khoai tây chín đều và giòn hơn.
  • Luôn đợi dầu nóng trước khi cho khoai tây vào chiên để tránh bị ngấm dầu quá nhiều.