Cách kho tàu hủ dồn thịt đơn giản và ngon miệng

Món tàu hủ dồn thịt kho là sự kết hợp hài hòa giữa đậu hủ mềm mịn và nhân thịt đậm đà, tạo nên một món ăn thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Sau đây là cách thực hiện món ăn này với các bước đơn giản.

Nguyên liệu

• 300g đậu hủ
• 200g thịt heo băm
• 1 quả trứng gà
• Hành tím, tỏi băm
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Ớt (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế đậu hủ và thịt: Đậu hủ cắt thành miếng vuông, khoét nhẹ phần giữa để dồn thịt. Thịt heo băm ướp với hành tím, tỏi, hạt nêm, tiêu, và trứng gà, trộn đều cho thấm gia vị.
2. Chiên đậu hủ: Đậu hủ sau khi dồn thịt được chiên sơ qua trong dầu nóng cho đến khi vàng đều.
3. Kho đậu hủ: Phi thơm hành tỏi, cho nước mắm, đường vào để làm nước màu. Sau đó, cho đậu hủ đã chiên vào nồi và đổ nước xăm xắp. Kho lửa nhỏ khoảng 15 phút cho đậu hủ thấm đều gia vị.

Thành phẩm

Món đậu hủ dồn thịt kho có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà. Đậu hủ mềm kết hợp với thịt dồn thơm ngon, ăn cùng cơm nóng rất phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Lưu ý

• Khi làm nước màu, nhớ đảo đều để tránh bị cháy.
• Gia vị có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình.

Để làm món kho tàu hủ dồn thịt ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 5 miếng tàu hủ (đậu hũ) trắng
• 300g thịt heo băm nhuyễn
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 quả ớt (tùy chọn, để tạo vị cay nhẹ)
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sau khi chuẩn bị đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành sơ chế và dồn thịt vào tàu hủ để thực hiện các bước tiếp theo.

Để món kho tàu hủ dồn thịt thơm ngon và chuẩn vị, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Hãy làm theo các bước dưới đây:

1. Sơ chế tàu hủ:
   • Cắt tàu hủ thành các khối vuông vừa ăn, mỗi miếng khoảng 4-5 cm.
   • Dùng dao nhẹ nhàng khoét một lỗ ở giữa miếng tàu hủ, không làm đứt đáy để có thể dồn thịt vào.
   • Đặt tàu hủ vào khay hoặc đĩa, chuẩn bị cho bước dồn thịt.
2. Sơ chế thịt heo:
   • Thịt heo băm nhuyễn trộn đều với hành tím băm, tỏi băm và ớt (nếu muốn có vị cay).
   • Nêm gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, và một ít dầu ăn để thịt mềm và đậm đà hơn.
   • Trộn đều hỗn hợp thịt và gia vị, để khoảng 10-15 phút cho thịt thấm gia vị.
3. Chuẩn bị gia vị:
   • Cắt ớt thành lát mỏng nếu dùng.
   • Chuẩn bị sẵn hành tím và tỏi băm để chiên tàu hủ và kho món ăn.

Sau khi sơ chế xong, nguyên liệu đã sẵn sàng để dồn thịt vào tàu hủ và bắt đầu chế biến.

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu, bạn hãy tiến hành ướp thịt và chế biến theo các bước sau:

1. Cách ướp thịt:
   • Cho thịt heo băm vào tô, thêm vào hành tím băm, tỏi băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, và một ít tiêu.
   • Trộn đều các gia vị với thịt, ướp khoảng 15-20 phút để thịt ngấm gia vị.
2. Dồn thịt vào tàu hủ:
   • Sau khi ướp thịt xong, lấy một ít thịt đã ướp dồn vào giữa miếng tàu hủ đã khoét lỗ trước đó.
   • Dùng muỗng ép nhẹ để thịt dính chặt vào miếng tàu hủ.
3. Chiên tàu hủ dồn thịt:
   • Đun nóng chảo với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tàu hủ dồn thịt vào chiên với lửa vừa đến khi vàng giòn các mặt.
   • Vớt tàu hủ ra đĩa, để ráo dầu.
4. Kho tàu hủ dồn thịt:
   • Phi thơm hành tím và tỏi băm trong một ít dầu ăn.
   • Thêm vào 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, và 1 ít nước lọc, đun sôi hỗn hợp.
   • Cho tàu hủ dồn thịt đã chiên vào, đun lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho tàu hủ thấm gia vị và nước sốt sánh lại.

Vậy là bạn đã hoàn thành món tàu hủ dồn thịt kho thơm ngon. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng.

Sau khi đã chiên vàng tàu hủ dồn thịt, bạn tiến hành kho theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nước kho:
   • Cho một chút dầu ăn vào nồi, đun nóng và phi thơm hành tỏi băm.
   • Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương, và một ít tiêu xay.
   • Đổ vào khoảng 200 ml nước lọc hoặc nước dừa tươi để tạo vị ngọt tự nhiên.
2. Kho tàu hủ dồn thịt:
   • Cho các miếng tàu hủ đã chiên vào nồi nước kho. Đậy nắp và đun lửa vừa.
   • Đun khoảng 15-20 phút cho tàu hủ thấm đều gia vị, thỉnh thoảng lật nhẹ để đảm bảo nước sốt phủ đều.
   • Nếu nước cạn quá, bạn có thể thêm một chút nước lọc để duy trì độ sệt của nước kho.
3. Hoàn thành:
   • Khi nước kho sánh lại và các miếng tàu hủ thấm đượm gia vị, bạn tắt bếp và rắc thêm hành lá, tiêu xay lên trên.
   • Món tàu hủ dồn thịt kho đã sẵn sàng, có thể thưởng thức cùng cơm nóng.

Món ăn này mang hương vị đậm đà, rất hợp để dùng trong bữa cơm gia đình.

Sau khi kho xong, bạn sẽ có một món tàu hủ dồn thịt thơm ngon với màu sắc hấp dẫn. Nước kho sánh lại, thấm đều vào từng miếng tàu hủ, làm dậy lên mùi hương đậm đà.

• Màu sắc: Tàu hủ có màu vàng óng, thịt dồn bên trong chín mềm, quyện cùng nước kho có màu nâu sánh, bắt mắt.
• Hương vị: Thịt dồn trong tàu hủ thấm đều gia vị, béo ngậy và đậm đà. Nước kho có vị ngọt thanh của dừa tươi, hoà quyện cùng vị mặn và hơi cay của tiêu.
• Thưởng thức: Món này ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng, có thể thêm một chút rau thơm hoặc dưa leo để tăng hương vị.

Hãy thưởng thức món tàu hủ dồn thịt kho trong không khí ấm cúng của gia đình, và cảm nhận sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị truyền thống và tình yêu trong từng miếng ăn.