Cách Làm Bạch Tuộc Xào - Tuyệt Chiêu Chế Biến Món Ngon

Nguyên liệu

• 300g bạch tuộc tươi
• 2 cây sả
• 3-4 trái ớt tươi
• 4 tép tỏi
• 50g hành lá
• Nước mắm
• Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Rửa sạch bạch tuộc, cắt thành miếng vừa ăn.
2. Sả đập dập, băm nhỏ.
3. Ớt tươi băm nhuyễn.
4. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
5. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.

Chế biến

1. Ướp bạch tuộc với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
2. Làm nóng chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi băm.
3. Cho bạch tuộc vào xào với lửa lớn cho đến khi bạch tuộc săn lại.
4. Thêm sả băm, ớt tươi vào xào chung. Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều.
5. Cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon, bạch tuộc giòn dai, sả và ớt tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất ngon.

Một số mẹo nhỏ

• Không nên xào bạch tuộc quá lâu để giữ độ giòn.
• Có thể thêm một ít dầu hào để món ăn thêm đậm đà.
• Trang trí thêm ngò rí và ít tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.

• 500g bạch tuộc tươi
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 cọng hành lá
• 1 củ cà rốt
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt sừng
• 1 cành cần tây
• 1 quả cà chua
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh dầu mè
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

1. Rửa sạch bạch tuộc dưới nước lạnh, sau đó để ráo nước.

2. Bóc vỏ hành tây, cà rốt, tỏi và cà chua, sau đó thái nhỏ.

3. Cắt hành lá và cần tây thành đoạn nhỏ.

4. Băm nhuyễn ớt chuông đỏ và ớt sừng.

5. Chuẩn bị các nguyên liệu khác như dầu ăn, dầu mè, nước mắm, đường, muối, hạt nêm.

1. Trộn bạch tuộc đã sơ chế với 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều để gia vị ngấm đều vào bạch tuộc và để khoảng 15-20 phút.

1. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo.
2. Khi dầu đã nóng, thêm hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.
3. Thêm bạch tuộc ướp vào chảo xào nhanh đều, đảo cho bạch tuộc chín đều và thấm gia vị.
4. Thêm cà rốt và hành lá vào chảo, xào tiếp khoảng 1-2 phút.
5. Đun nước mắm, đường, và ớt vào chảo, khuấy đều và xào thêm khoảng 2-3 phút.
6. Nêm thêm muối và hạt nêm nếu cần.
7. Xào cho tới khi bạch tuộc và các nguyên liệu khác chín mềm và thấm gia vị.
8. Khi đã chín tắt bếp, trình bày bạch tuộc xào ra đĩa và trang trí.

• Bạch tuộc xào sả ớt: Thêm sả và ớt vào chảo xào cùng bạch tuộc để tạo ra một món xào cay nồng.
• Bạch tuộc xào rau cải: Kết hợp bạch tuộc với rau cải như cải bắp, cải thảo, hoặc cải ngọt để tăng thêm độ dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
• Bạch tuộc xào nấm: Thêm nấm vào chảo xào cùng bạch tuộc để tạo ra một món ăn phong phú hương vị và màu sắc.
• Bạch tuộc xào cà tím: Kết hợp bạch tuộc với cà tím để tạo ra một món ăn giàu chất dinh dưỡng và màu sắc đẹp mắt.

• Chọn bạch tuộc tươi ngon: Chọn những con bạch tuộc tươi mới, da sáng, không bị nhão, không có mùi khó chịu.
• Ướp gia vị thấm đều: Để bạch tuộc thấm gia vị đều, bạn nên ướp gia vị từ trước khi xào trong khoảng 15-20 phút.
• Chế biến nhanh gọn: Khi xào bạch tuộc, hãy chế biến nhanh chóng để bạch tuộc không bị khô và giữ được độ giòn.
• Thêm rau sống: Khi trình bày món ăn, bạn có thể thêm rau sống như rau thơm, rau sống, hoặc rau xà lách để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
• Trang trí đẹp mắt: Trước khi thưởng thức, bạn có thể trang trí món bạch tuộc xào bằng các loại rau cải hoặc hành phi để tạo điểm nhấn cho món ăn.

Sau khi chế biến xong, bạn có thể trang trí và thưởng thức món bạch tuộc xào như sau:

1. Trình bày bạch tuộc xào ra đĩa hoặc dĩa trang trí.
2. Trang trí món ăn bằng các loại rau cải như cà rốt, hành lá, hoặc cà chua để tạo điểm nhấn màu sắc.
3. Thưởng thức món bạch tuộc xào nóng hổi kèm với cơm trắng hoặc bún.
4. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể kèm theo một chén nước mắm pha chua ngọt hoặc sốt tương.