Cách làm bánh mousse xoài thơm ngon đơn giản ngay tại nhà

Bánh mousse xoài là một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè với vị chua ngọt thanh mát và kết cấu mềm mịn. Đây là công thức làm bánh đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• 2 quả xoài chín
• 300 ml kem sữa tươi
• 10 g gelatin
• 80 g đường
• 60 g bánh quy
• 60 g bơ lạt
• 120 ml nước lọc

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị đế bánh:
   • Bẻ gãy bánh quy, nghiền nhuyễn rồi trộn với bơ lạt đun chảy.
   • Dàn đều hỗn hợp bánh quy vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.
2. Xay xoài:
   • Gọt vỏ xoài, cắt nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn. Lọc qua rây để loại bỏ xơ.
3. Làm lớp mousse xoài:
   • Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 15 phút để gelatin nở mềm.
   • Đun cách thủy hoặc quay lò vi sóng để gelatin tan chảy hoàn toàn.
   • Đánh bông kem sữa tươi với đường đến khi kem tạo thành chóp mềm.
   • Trộn gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp xoài xay, sau đó trộn nhẹ nhàng với kem tươi đã đánh bông.
4. Đổ khuôn và làm đông:
   • Đổ hỗn hợp mousse xoài lên đế bánh đã chuẩn bị. Để bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để mousse đông lại.
5. Trang trí:
   • Xay thêm phần xoài để làm lớp mặt bánh, đun cùng với gelatin và đường cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
   • Đổ lớp xoài này lên mặt bánh mousse, sau đó để tủ lạnh thêm 1 giờ trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

• Xoài nên chọn loại chín tới, thơm nhưng không quá mềm.
• Có thể thêm chanh dây hoặc cam để tạo thêm hương vị chua thanh.
• Nên để bánh mousse lạnh trước khi thưởng thức để có vị ngon nhất.

Khi hoàn thành, bánh mousse xoài sẽ có màu vàng đẹp mắt, mềm mịn và hương vị xoài thanh mát, rất thích hợp cho những ngày hè oi bức.

Để làm bánh mousse xoài thơm ngon, mềm mịn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Xoài chín: 2-3 quả xoài tươi, chín đều, thơm ngọt.
• Kem sữa tươi (Whipping cream): 300 ml kem sữa tươi để làm lớp mousse.
• Gelatin: 10g gelatin dạng bột hoặc lá, giúp tạo kết cấu đông cho mousse.
• Đường: 80g đường để tạo độ ngọt vừa phải cho mousse.
• Bánh quy: 60g bánh quy (loại tùy thích) dùng để làm đế bánh.
• Bơ lạt: 60g bơ lạt, đun chảy để trộn với bánh quy.
• Nước lọc: 120 ml nước để hòa gelatin và các bước khác.

Với những nguyên liệu này, bạn đã sẵn sàng để tạo ra món bánh mousse xoài ngon lành tại nhà!

Để làm bánh mousse xoài hoàn chỉnh, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:

1. Chuẩn bị đế bánh:
   • Nghiền nát 60g bánh quy rồi trộn với 60g bơ lạt đã đun chảy.
   • Ép hỗn hợp bánh quy vào đáy khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút để đế bánh cứng lại.
2. Xay xoài:
   • Gọt vỏ 2-3 quả xoài chín, cắt thành miếng nhỏ và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
   • Lọc qua rây để loại bỏ xơ xoài, tạo ra hỗn hợp mịn màng.
3. Làm phần mousse:
   • Ngâm 10g gelatin trong 120ml nước lạnh khoảng 10-15 phút để gelatin nở mềm.
   • Đun cách thủy hoặc quay trong lò vi sóng cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
   • Đánh bông 300ml kem tươi (whipping cream) với 80g đường cho đến khi kem có độ đặc vừa phải.
   • Trộn xoài xay nhuyễn với gelatin đã tan chảy, sau đó kết hợp hỗn hợp này với kem tươi đã đánh bông, trộn nhẹ nhàng để giữ độ bông xốp.
4. Đổ khuôn và làm đông:
   • Đổ lớp mousse xoài lên trên đế bánh đã chuẩn bị.
   • Để khuôn bánh trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4-6 tiếng hoặc qua đêm để mousse đông lại hoàn toàn.
5. Trang trí và thưởng thức:
   • Có thể trang trí bánh với lát xoài tươi hoặc lá bạc hà để tạo điểm nhấn.
   • Khi bánh đã đông, bạn có thể cắt thành từng miếng và thưởng thức.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể làm ra món bánh mousse xoài thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Để bánh mousse xoài đạt được độ thơm ngon hoàn hảo, việc chọn xoài và thực hiện các mẹo nhỏ trong quá trình làm bánh là rất quan trọng:

• Bí quyết chọn xoài:
  • Chọn xoài chín vừa, không quá mềm để có vị ngọt thanh, không bị ngấy.
  • Xoài cát Hòa Lộc hoặc xoài Keo là những lựa chọn tốt vì thịt xoài dày, ngọt và ít xơ.
  • Tránh chọn xoài quá chín hoặc còn xanh vì dễ làm hỏng hương vị tổng thể của mousse.
• Các mẹo trong quá trình làm bánh:
  • Gelatin cần được ngâm đủ thời gian để nở và hoà tan hoàn toàn trước khi trộn vào hỗn hợp, giúp mousse có độ đông vừa phải.
  • Đánh kem tươi đến độ bông nhẹ, không quá cứng để khi kết hợp với xoài sẽ tạo được độ mịn, xốp hoàn hảo.
  • Có thể thêm một chút nước cốt chanh hoặc chanh dây vào lớp mousse xoài để tăng độ chua thanh, tạo sự cân bằng hương vị.
  • Để bánh mousse trong tủ lạnh đủ lâu, ít nhất từ 4-6 tiếng, để bánh đạt độ đông hoàn chỉnh trước khi thưởng thức.
  • Trang trí bánh với một lát xoài tươi hoặc một chút lá bạc hà để tăng phần thẩm mỹ và hương vị.

Với những bí quyết và mẹo nhỏ này, chiếc bánh mousse xoài của bạn sẽ trở nên thơm ngon, mịn màng và hấp dẫn hơn bao giờ hết!

Bánh mousse xoài có thể biến tấu thành nhiều phiên bản thú vị, phù hợp với sở thích và khẩu vị khác nhau. Dưới đây là một số biến tấu phổ biến mà bạn có thể thử:

• Mousse xoài kết hợp chanh dây:

  Thêm một lớp mousse chanh dây lên trên mousse xoài. Hương vị chua nhẹ của chanh dây sẽ giúp cân bằng vị ngọt của xoài, tạo nên sự tươi mát và hấp dẫn hơn.

• Mousse xoài sữa chua:

  Kết hợp sữa chua vào hỗn hợp mousse để tạo thêm độ béo ngậy, đồng thời làm giảm vị ngọt, mang lại cảm giác thanh nhẹ và bổ dưỡng.

• Bánh mousse xoài vị dừa:

  Thay phần kem tươi bằng nước cốt dừa hoặc kem dừa để có lớp mousse thơm ngậy mùi dừa, tạo hương vị độc đáo cho bánh.

• Mousse xoài thạch rau câu:

  Thêm một lớp thạch rau câu xoài lên trên cùng, giúp tạo thêm kết cấu giòn, dai, làm tăng trải nghiệm khi thưởng thức bánh.

• Mousse xoài chocolate:

  Kết hợp lớp mousse xoài với lớp mousse chocolate đắng hoặc ngọt tùy thích, tạo sự đối lập về hương vị nhưng vẫn rất hài hòa và hấp dẫn.

Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm hương vị của bánh mousse xoài mà còn mang đến trải nghiệm mới lạ, khiến món tráng miệng này trở nên hấp dẫn hơn cho mọi đối tượng.

Bánh mousse xoài là món tráng miệng mát lạnh và thơm ngon, nhưng để duy trì chất lượng và hương vị tốt nhất, cần có những lưu ý trong việc bảo quản và thưởng thức:

• Bảo quản trong tủ lạnh:
  • Bánh mousse xoài nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 2-4 độ C. Điều này giúp giữ cho bánh có độ mát và không bị tan chảy.
  • Tránh để bánh ngoài nhiệt độ phòng quá lâu vì mousse sẽ nhanh chóng bị mềm và mất kết cấu xốp mịn.
  • Bảo quản bánh trong hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm để tránh hấp thu mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Thời gian bảo quản:
  • Bánh mousse xoài có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, nên thưởng thức bánh trong vòng 24 giờ sau khi làm để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
  • Nếu bánh có lớp thạch hoặc trang trí trái cây tươi, nên ăn sớm để tránh trái cây bị chảy nước làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh.
• Thưởng thức bánh mousse:
  • Bánh mousse xoài thường ngon hơn khi được dùng lạnh. Trước khi ăn, bạn có thể để bánh ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để bánh mềm ra đôi chút, giúp thưởng thức trọn vẹn hương vị và kết cấu xốp mịn.
  • Khi cắt bánh, sử dụng dao sắc và nhúng qua nước ấm để các lát cắt mịn màng và không làm hỏng bề mặt bánh.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có thể bảo quản và thưởng thức bánh mousse xoài một cách hoàn hảo, giữ nguyên hương vị tươi ngon và chất lượng tuyệt vời.