Cách làm cá hấp xì dầu tại nhà thơm ngon, dễ làm và bổ dưỡng

Để làm món cá hấp xì dầu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 1 con cá (cá diêu hồng hoặc cá chép) khoảng 800g - 1kg
• 3 muỗng canh xì dầu (nước tương)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 nhánh hành lá, cắt khúc
• 2 củ hành tím, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 củ gừng, thái lát mỏng
• 1 quả ớt tươi, thái lát (tuỳ chọn)
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Rau thơm và rau sống (như xà lách, rau mùi) để ăn kèm

Với những nguyên liệu trên, bạn có thể bắt đầu chế biến món cá hấp xì dầu đậm đà hương vị, đảm bảo thơm ngon và hấp dẫn.

Bước đầu tiên trong quy trình làm cá hấp xì dầu là sơ chế cá. Rửa sạch cá với nước muối để khử mùi tanh, sau đó dùng dao khứa nhẹ lên thân cá để cá thấm gia vị dễ dàng hơn.

1. Sơ chế nguyên liệu: Chuẩn bị hành lá, gừng, tỏi, ớt và nước tương xì dầu. Thái hành lá và gừng thành sợi nhỏ, băm tỏi và ớt.
2. Ướp cá: Ướp cá với nước tương, gừng, tỏi, và một ít dầu ăn trong vòng 20 phút để thấm đều hương vị.
3. Hấp cá: Đặt cá vào nồi hấp, rải đều gừng và hành lá lên trên. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín mềm.
4. Hoàn thiện món ăn: Sau khi cá chín, rưới thêm một ít dầu hành đã phi thơm lên cá, rắc thêm hành lá cắt nhỏ và một ít ớt để tăng hương vị và màu sắc.

Với các bước đơn giản này, bạn sẽ có ngay món cá hấp xì dầu đậm đà, thơm ngon, rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng.

Khi thực hiện món cá hấp xì dầu tại nhà, bạn cần chú ý một số điều để đảm bảo món ăn thơm ngon và đạt chất lượng tốt nhất. Dưới đây là những lưu ý quan trọng:

• Chọn loại cá: Nên chọn các loại cá ít xương và có thịt chắc như cá chẽm, cá mú, cá tuyết. Điều này giúp cá không bị vỡ nát khi hấp và giữ được độ ngọt tự nhiên.
• Khử mùi tanh: Cá cần được rửa sạch với muối, giấm hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi tanh trước khi hấp. Đồng thời, bạn cũng có thể thêm gừng và rau thơm vào bụng cá để tăng thêm hương vị.
• Ướp cá: Để cá ngấm đều gia vị, hãy ướp cá với xì dầu, dầu hào, gừng và tiêu trong khoảng 15-20 phút trước khi hấp. Nhớ khứa vài đường trên thân cá để gia vị dễ thấm hơn.
• Hấp cá: Thời gian hấp phụ thuộc vào kích thước cá, thường từ 30 phút đến 1 tiếng. Khi hấp, hãy chú ý không mở nắp quá nhiều lần để cá được chín đều và giữ được độ ẩm.
• Nước sốt: Phần nước sốt xì dầu có thể điều chỉnh vị tùy theo khẩu vị. Bạn có thể thêm chút bột năng vào nước chảy ra từ cá để tạo độ sánh, sau đó nêm thêm xì dầu và dầu mè để tăng hương vị.
• Trang trí và thưởng thức: Sau khi cá chín, rưới phần nước sốt lên cá và thêm hành lá, ớt tươi lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Cá hấp xì dầu nên ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bún và các loại rau sống.

Sau khi hoàn thành, món cá hấp xì dầu sẽ có mùi thơm hấp dẫn của xì dầu kết hợp cùng hương vị ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá mềm, thấm đẫm gia vị, giữ nguyên được độ ngọt và không bị khô. Nước sốt xì dầu có màu nâu sánh nhẹ, đậm đà, thấm vào từng thớ thịt cá.

• Thành phẩm: Cá hấp xì dầu phải đạt được sự cân bằng giữa độ mềm của cá và vị đậm đà của nước xì dầu. Cá không bị nát, giữ được nguyên hình và màu sắc đẹp mắt nhờ vào sự kết hợp của hành lá, gừng, và ớt trang trí phía trên.
• Cách thưởng thức: Khi thưởng thức cá hấp xì dầu, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng. Mỗi miếng cá nên được chấm vào nước sốt đậm đà để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Rau sống như xà lách, dưa leo, và rau thơm cũng là sự kết hợp hoàn hảo để cân bằng vị giác.
• Mẹo nhỏ: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè và chút nước cốt chanh khi ăn để tăng hương vị. Hãy thưởng thức ngay khi cá còn nóng để cảm nhận độ tươi ngon nhất.