Cách làm cá trắm hấp xì dầu đơn giản, thơm ngon tại nhà

Để chuẩn bị món cá trắm hấp xì dầu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Cá trắm: 1 con cá trắm nặng khoảng 1 - 1.5 kg, làm sạch và khử mùi tanh.
• Xì dầu: 3 muỗng canh xì dầu (nước tương) để tạo hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Nước mắm: 1 muỗng canh nước mắm để tăng độ đậm đà.
• Đường: 1 muỗng cà phê đường để cân bằng hương vị.
• Gừng: 1 củ gừng, băm nhuyễn hoặc thái lát để khử mùi tanh và làm tăng hương thơm.
• Tỏi: 3 - 4 tép tỏi, băm nhuyễn để tăng hương vị.
• Hành lá: 3 - 4 cây hành lá, cắt khúc để trang trí và tăng thêm vị thơm.
• Rau thì là: Một ít rau thì là để khử mùi tanh và trang trí.
• Ớt tươi: 1 - 2 quả ớt, thái lát mỏng để tăng độ cay và màu sắc.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh dầu ăn để phi hành tỏi và tăng độ bóng cho cá.
• Gia vị khác: Muối, hạt tiêu, nước chanh (tùy chọn) để nêm nếm theo khẩu vị.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp bạn có được món cá trắm hấp xì dầu thơm ngon, đậm đà và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.

Việc sơ chế và làm sạch cá trắm đúng cách là bước rất quan trọng để món ăn không bị tanh và giữ được hương vị thơm ngon. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết:

1. Rửa cá: Cá trắm sau khi mua về, cần rửa sơ qua bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên da.
2. Cạo vảy và bỏ nội tạng: Sử dụng dao cạo vảy từ đuôi lên đầu cá để tránh làm hỏng da cá. Mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng và cẩn thận bóc hết lớp màng đen trong bụng cá, vì đây là nguyên nhân khiến cá có mùi tanh.
3. Khử mùi tanh: Sau khi đã làm sạch cá, sử dụng hỗn hợp muối hạt và giấm hoặc chanh để chà xát lên toàn bộ thân cá, giúp khử mùi tanh. Có thể ngâm cá trong nước pha giấm hoặc rượu trắng trong khoảng 5-10 phút để khử mùi hiệu quả hơn.
4. Rửa lại bằng nước sạch: Sau khi khử mùi tanh, rửa lại cá bằng nước sạch nhiều lần để cá thật sạch và không còn mùi chua của giấm hoặc chanh.
5. Thái khúc (nếu cần): Nếu cá trắm quá lớn, có thể cắt cá thành các khúc vừa ăn. Nếu muốn giữ nguyên con để hấp, hãy khứa vài đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị tốt hơn trong quá trình nấu.

Sau khi hoàn thành các bước sơ chế, cá trắm đã sẵn sàng để chế biến các món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món cá trắm hấp xì dầu.

Để món cá trắm hấp xì dầu thêm phần thơm ngon và đậm đà, việc ướp cá đúng cách là rất quan trọng. Bạn nên sử dụng các loại gia vị để khử mùi tanh và tăng hương vị cho cá, đồng thời ướp đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.

• Rửa sạch cá, để ráo nước.
• Chuẩn bị gừng, sả, hành lá và thì là cắt nhỏ, băm nhuyễn.
• Ướp cá với 2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt và gừng, sả đã băm nhuyễn.
• Nhét hỗn hợp gia vị vào các khe cá đã khứa để gia vị ngấm sâu vào thịt cá.
• Để cá trong khoảng 30 phút trước khi đem hấp.

Chú ý: Bạn cũng có thể cho thêm một chút rượu trắng hoặc dấm để tăng khả năng khử mùi tanh và làm thịt cá thêm chắc.

Sau khi đã sơ chế và ướp cá trắm với các gia vị, bước hấp cá với xì dầu là rất quan trọng để món ăn thơm ngon và đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết để hấp cá trắm với xì dầu:

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt một lớp sả, gừng đã đập dập dưới đáy nồi hấp. Điều này giúp cá không bị dính và tạo hương thơm đặc trưng trong quá trình hấp.
2. Đặt cá vào nồi: Đặt cá đã ướp vào khay hấp hoặc trên lớp sả và gừng. Nếu muốn món ăn thêm phần phong phú, bạn có thể cho thêm vài lát ớt và rau thì là lên trên cá.
3. Thêm xì dầu: Rưới xì dầu (khoảng 2-3 muỗng canh) đều lên toàn bộ thân cá, đảm bảo phần xì dầu phủ đều để cá thấm vị trong quá trình hấp.
4. Hấp cá: Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó đặt khay cá lên và đậy kín vung. Hấp cá trong khoảng 15-20 phút tùy thuộc vào kích thước cá. Bạn nên kiểm tra cá bằng cách gỡ nhẹ một miếng thịt cá, nếu thịt róc xương dễ dàng thì cá đã chín.
5. Thêm hành lá và thì là: Sau khi cá chín, mở nắp nồi và thêm hành lá, thì là cắt khúc lên trên cá. Hấp thêm khoảng 2-3 phút nữa để hành và thì là chín đều.
6. Hoàn thành: Tắt bếp và bày cá ra đĩa lớn. Rưới thêm chút xì dầu và dầu ăn phi tỏi lên trên để món cá trắm hấp xì dầu thêm hấp dẫn và bóng bẩy.

Món cá trắm hấp xì dầu có thể ăn kèm với rau sống hoặc cuốn bánh tráng, chấm nước mắm pha chua ngọt để tăng hương vị.

Sau khi món cá trắm hấp xì dầu hoàn thành, bước thưởng thức và trình bày cũng rất quan trọng để tạo ấn tượng tốt với người thưởng thức. Dưới đây là cách bạn có thể trang trí và thưởng thức món ăn một cách hấp dẫn nhất:

5.1 Trang trí món ăn sao cho hấp dẫn

• Sắp xếp cá trắm: Đặt miếng cá trắm đã hấp lên đĩa, giữ nguyên hình dạng cá để tạo vẻ đẹp tự nhiên.
• Thêm rau thơm và hành lá: Trang trí món cá với hành lá và rau thơm như mùi tàu, thì là, để tăng thêm hương vị và màu sắc.
• Rắc thêm tiêu xay: Rắc một chút tiêu xay lên trên mặt cá để tăng hương vị và làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Trang trí với các lát ớt: Thêm vài lát ớt tươi lên trên để tạo điểm nhấn màu sắc và thêm vị cay nhẹ.
• Rau củ hấp kèm: Đặt các loại rau củ đã hấp như cà rốt, hành tây, ớt chuông xung quanh cá để tạo sự đa dạng trong món ăn.

5.2 Các món ăn kèm phù hợp với cá hấp xì dầu

• Cơm trắng: Món cá hấp xì dầu rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, giúp cân bằng hương vị và bổ sung dinh dưỡng.
• Bánh tráng cuốn: Nếu muốn đổi mới, bạn có thể cuốn cá với bánh tráng, rau sống và bún để tạo thành những cuốn gỏi hấp dẫn.
• Rau sống và dưa chuột: Rau sống như xà lách, rau thơm, và dưa chuột cắt lát là sự kết hợp tuyệt vời, giúp giảm độ ngán của món cá.
• Nước chấm: Chuẩn bị nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị cho món cá.

Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với món cá trắm hấp xì dầu thơm ngon và bổ dưỡng!