Cách Làm Chả Trứng Hấp Bằng Nồi Chiên Không Dầu – Bí Quyết Ngon Mềm, Tiện Lợi

Chả trứng hấp là một món ăn truyền thống Việt Nam, thường thấy trong các bữa cơm gia đình nhờ hương vị thơm ngon và dễ ăn. Được làm từ thịt bằm, trứng gà, nấm mộc nhĩ và các gia vị, món này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa độ mềm mịn của trứng và độ giòn của nấm, rất thích hợp ăn kèm cơm nóng hoặc cơm tấm. Sử dụng nồi chiên không dầu giúp món ăn chín đều mà vẫn giữ nguyên độ ẩm và độ ngon, đồng thời giảm thiểu dầu mỡ, làm cho chả trứng trở thành lựa chọn lành mạnh hơn. Với cách chế biến đơn giản và tiện lợi, chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu trở thành giải pháp lý tưởng cho những người muốn nấu ăn ngon và tiết kiệm thời gian.

Để làm món chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Thịt heo xay: 300g, nên chọn phần thịt nạc vai để đảm bảo độ mềm và béo vừa phải. Ướp thịt với chút bột nêm và tiêu trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.
• Trứng gà: 6 quả, chia ra 4 quả dùng nguyên và 2 quả tách riêng lòng đỏ để phủ mặt sau.
• Mộc nhĩ: 15g, ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ, giúp chả có độ giòn sần sật.
• Miến dong: 20g, ngâm mềm và cắt khúc ngắn, giúp tăng độ dẻo cho hỗn hợp chả.
• Hành lá: Rửa sạch và thái nhỏ để tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
• Cà rốt: 1/2 củ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn, tạo màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên.
• Hành tây: 1/2 củ, thái nhỏ hạt lựu để thêm vị ngọt và giòn cho món chả.
• Gia vị: Đường, bột canh, bột nêm và tiêu xay để nêm nếm hỗn hợp chả theo khẩu vị.

Khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu này, bạn sẽ có được món chả trứng mềm ngon, hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.

Để làm món chả trứng hấp thơm ngon, bạn có thể dễ dàng chế biến bằng nồi chiên không dầu theo các bước đơn giản sau đây:

1. Trộn nguyên liệu: Đầu tiên, đánh đều các quả trứng rồi cho thịt băm, hành tím băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương, gia vị như muối, tiêu, và bột ngọt vào trộn đều. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít nước mắm để tăng hương vị.

2. Chuẩn bị lớp trứng trên bề mặt: Để tạo màu sắc đẹp cho món chả, bạn có thể đánh thêm một lòng đỏ trứng và pha một chút dầu điều vào để tạo màu vàng ươm hấp dẫn. Đánh đều hỗn hợp này và để riêng để sử dụng sau.

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp trứng, thịt và nấm vào khuôn. Dùng thìa để làm phẳng bề mặt, tạo sự đồng đều khi hấp.

4. Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt khuôn vào nồi chiên không dầu và chọn chế độ hấp hoặc nướng ở nhiệt độ khoảng 160 độ C trong vòng 20-25 phút. Kiểm tra bằng cách xiên tăm vào giữa; nếu tăm khô và không dính, món chả đã chín.

5. Thêm lớp trứng trên bề mặt: Sau khi chả gần chín, mở nồi và rưới lớp lòng đỏ trứng đã pha lên trên. Nướng thêm 5-10 phút để bề mặt vàng đều, đẹp mắt.

6. Thưởng thức: Khi chả đã chín, lấy ra khỏi nồi và cắt miếng vừa ăn. Món chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu ngon nhất khi ăn cùng với cơm trắng và nước chấm chua ngọt.

Món chả trứng hấp bằng nồi chiên không dầu không chỉ ngon mà còn tiện lợi, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho gia đình.

• Sử dụng dầu điều cho lớp trứng mặt chả: Để lớp trứng trên mặt chả có màu vàng ruộm, bạn hãy đánh lòng đỏ trứng với một chút dầu điều trước khi phết lên bề mặt. Dầu điều giúp tạo màu sắc hấp dẫn và không để lại mùi hắc sau khi nướng.

• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý: Chả trứng nên được nướng ở 190°C trong khoảng 20 phút. Sau đó, phết lớp lòng đỏ trứng lên trên và tiếp tục nướng thêm 10 phút ở 180°C để lớp trứng chín đều và bám chặt.

• Dùng giấy nến hoặc giấy bạc: Trước khi đổ hỗn hợp vào khuôn, bạn nên lót giấy nến hoặc phết nhẹ dầu lên khuôn. Điều này giúp chả không bị dính, dễ dàng lấy ra sau khi chín.

• Tránh mở nồi quá nhiều lần: Khi nướng bằng nồi chiên không dầu, hạn chế mở nắp nồi trong quá trình chế biến để duy trì nhiệt độ ổn định. Nếu cần kiểm tra độ chín, hãy dùng tăm xiên thử; nếu tăm không dính là chả đã chín.

Với các mẹo trên, bạn có thể làm ra món chả trứng mềm ngon, lớp trứng vàng óng và hương vị đậm đà không kém ngoài tiệm.

Khi chả trứng hấp đã chín, bạn hãy dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn và trình bày sao cho thật bắt mắt. Dưới đây là một số bước giúp tạo nên phần trình bày hấp dẫn:

• Chuẩn bị đĩa lớn: Chọn đĩa lớn có viền trang trí, có thể dùng đĩa màu trắng để làm nổi bật màu sắc của chả trứng.
• Bày miếng chả trứng đều nhau: Cắt chả trứng thành miếng đều nhau, xếp các miếng chả theo vòng tròn hoặc hàng ngang, để tạo hình hài hòa.
• Thêm rau sống: Bày thêm rau sống như dưa leo, cà chua thái lát hoặc rau mùi tây quanh đĩa, tạo cảm giác tươi mát và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nước chấm: Chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt chua ngọt nhỏ bên cạnh để chấm, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn.

Khi thưởng thức, bạn có thể ăn chả trứng cùng với cơm trắng hoặc cơm tấm. Hương vị mềm mịn của chả trứng kết hợp cùng vị đậm đà của nước mắm tạo nên một món ăn vừa ngon vừa dễ ăn, thích hợp cho cả bữa chính và bữa phụ.

Để đảm bảo nồi chiên không dầu của bạn hoạt động hiệu quả và bền lâu, hãy thực hiện một số mẹo bảo quản và sử dụng sau đây:

• Vệ sinh thường xuyên: Sau mỗi lần sử dụng, đợi nồi chiên nguội rồi lau sạch bề mặt bên trong và bên ngoài. Phần khay chiên, lưới và khay hứng dầu nên được rửa bằng nước ấm với xà phòng nhẹ, giúp loại bỏ dầu mỡ bám.
• Không đun nồi khi không có thức ăn: Tránh bật nồi ở nhiệt độ cao khi bên trong không có thức ăn, điều này giúp bảo vệ bộ phận gia nhiệt khỏi bị hư hỏng.
• Làm nóng nồi trước khi chiên: Để đạt hiệu suất tốt nhất, hãy làm nóng nồi trước khoảng 3-5 phút. Việc này giúp thức ăn chín đều và có màu vàng đẹp mắt.
• Không dùng quá nhiều dầu: Dầu chỉ cần quét nhẹ bề mặt thực phẩm nếu cần, vì nồi chiên không dầu vốn đã sử dụng luồng không khí nóng để chiên giòn, tiết kiệm dầu ăn và giảm lượng chất béo.
• Đặt nồi nơi thoáng khí: Để tránh nóng quá mức, đặt nồi ở nơi thoáng khí khi sử dụng, giúp tản nhiệt tốt hơn và bảo vệ các bộ phận điện tử.
• Kiểm tra thường xuyên: Định kỳ kiểm tra dây điện và các bộ phận của nồi, đảm bảo an toàn và tránh hỏng hóc trong quá trình sử dụng lâu dài.

Với các mẹo bảo quản đơn giản này, nồi chiên không dầu sẽ giữ được hiệu suất cao, giúp bạn chế biến món ăn thơm ngon và giòn đều trong thời gian dài.