Cách làm chả trứng hấp cho bé thơm ngon bổ dưỡng

Để làm món chả trứng hấp thơm ngon, bổ dưỡng cho bé, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt heo xay: Khoảng 200g thịt heo xay giúp món ăn thêm phần dinh dưỡng và mềm mịn.
• Trứng gà: 3 quả trứng gà, trong đó sử dụng cả lòng trắng và lòng đỏ để món chả giữ được độ ẩm và đẹp mắt.
• Hành tím khô: 1 củ hành tím để tạo hương vị thơm ngon; băm nhuyễn để hòa quyện tốt trong chả.
• Hành lá: Khoảng 20g, thái nhỏ để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn.
• Gia vị:
• 3g bột ngọt (tùy chọn)
• 5ml nước mắm
• 3g đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Dầu điều: 1 muỗng cà phê để tạo màu đẹp mắt cho mặt trên của chả.

Những nguyên liệu này dễ tìm và sẽ giúp bạn tạo ra món chả trứng hấp có hương vị đặc trưng, đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho bé.

1. Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp chả trứng

   • Trong một tô lớn, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị như thịt xay, hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ, trứng gà, và các gia vị (nước mắm, tiêu, dầu ăn, đường) vào.
   • Trộn đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu hòa quyện. Đảm bảo thịt xay không bị vón cục để khi hấp, chả có độ mịn và kết cấu đều.

2. Bước 2: Chuẩn bị khuôn và đổ hỗn hợp

   • Thoa một lớp dầu ăn lên khuôn hấp để chả không bị dính khi hoàn tất.
   • Đổ hỗn hợp chả trứng vào khuôn và dàn đều bề mặt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để chả hấp được chín đều.

3. Bước 3: Hấp chả

   • Đặt khuôn vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp và hấp với lửa vừa trong khoảng 30 phút. Đảm bảo nước trong nồi luôn sôi nhẹ để chả chín đều.
   • Sau khoảng 20 phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm vào chả; nếu không thấy nước đục chảy ra là chả đã chín.

4. Bước 4: Tạo lớp mặt hấp dẫn

   • Khi chả đã gần chín, phết lòng đỏ trứng gà đã đánh tan lên mặt chả để tạo lớp màu vàng óng đẹp mắt. Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát ớt để trang trí.
   • Hấp thêm khoảng 5 phút để lớp trứng trên bề mặt chín và bám đều.

5. Bước 5: Hoàn tất và trình bày

   • Lấy khuôn chả ra khỏi nồi, để nguội một chút rồi cắt thành miếng vừa ăn.
   • Chả trứng hấp có thể ăn cùng cơm, hoặc kèm với rau sống, dưa leo tùy thích.

Chả trứng hấp không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bé, đồng thời rất dễ ăn và phù hợp cho trẻ nhỏ.

Để giúp bé thích thú hơn và có chế độ ăn uống phong phú, dưới đây là các cách biến tấu chả trứng hấp để đa dạng hương vị và kết cấu:

• Chả trứng ngũ sắc:

  Thêm các loại rau củ như cà rốt, nấm, rau cải và thịt heo xay vào hỗn hợp trứng. Đặt các nguyên liệu lên một lớp rong biển, cuộn tròn và hấp chín. Khi cắt thành miếng, chả sẽ có màu sắc hấp dẫn và đủ dưỡng chất.

• Chả trứng phô mai:

  Kết hợp thêm phô mai bào và sữa tươi vào hỗn hợp trứng, tạo nên vị thơm ngậy và độ mềm đặc biệt cho chả. Chả trứng phô mai thích hợp với bé thích hương vị béo ngậy, hấp trong khoảng 15 phút là có thể thưởng thức.

• Chả trứng kiểu Nhật:

  Sử dụng nước dashi Nhật, kết hợp trứng với tôm, nấm và các loại rau khác để tạo nên chả trứng kiểu Nhật. Phương pháp này giúp chả mềm, dễ tiêu hóa và giàu hương vị, phù hợp cho bé ăn dặm.

• Chả trứng thịt băm:

  Thêm thịt băm vào hỗn hợp chả trứng để tăng hàm lượng protein. Chiên sơ chả trên chảo giúp tạo lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, sau đó hấp để đảm bảo chả chín đều và mềm bên trong.

Các món chả trứng biến tấu này giúp bé ăn ngon miệng hơn và hỗ trợ cung cấp đầy đủ dưỡng chất. Phụ huynh có thể linh hoạt thêm rau củ và gia vị phù hợp với khẩu vị của bé.

Để món chả trứng hấp đạt vị thơm ngon, mềm mịn và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:

• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng thịt heo tươi và trứng gà/vịt có nguồn gốc rõ ràng giúp món ăn thơm ngon và an toàn hơn. Hành tây, nấm mèo cũng cần rửa sạch, thái nhỏ để tạo độ giòn và hương thơm cho món chả.
• Thêm chút nước lọc khi hấp: Khi đặt bát hấp, bạn có thể thêm một ít nước lọc vào nồi hấp để tránh chả bị khô, giữ được độ ẩm và làm chả có màu vàng đồng đều.
• Dùng lửa vừa khi hấp: Hấp chả với lửa vừa giúp chả chín đều mà không bị nứt. Tránh dùng lửa lớn vì có thể làm bề mặt chả bị xốp không đều.
• Thêm lớp trứng đánh phủ mặt: Sau khi hấp gần chín, bạn có thể đổ thêm một lớp trứng đánh nhuyễn lên bề mặt để tạo lớp màu vàng ươm đẹp mắt. Đánh trứng đều để khi đổ lên mặt chả, trứng phủ mịn màng và không bị rỗ.
• Thêm gia vị theo sở thích: Một ít tiêu xay, hành phi, và hành lá xắt nhỏ sẽ làm món ăn thêm đậm đà, phù hợp với khẩu vị của bé và cả gia đình.

Những mẹo nhỏ trên không chỉ giúp món chả trứng hấp thêm phần hấp dẫn mà còn giúp giữ được độ mềm mịn, phù hợp cho các bé.

Chả trứng hấp là món ăn thơm ngon và dễ tiêu hóa, phù hợp cho trẻ nhỏ, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Được làm từ các nguyên liệu giàu dinh dưỡng như trứng, thịt xay, rau củ, món ăn này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn có nhiều lợi ích khác.

• Protein: Trứng và thịt là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng dồi dào cho bé. Protein trong trứng còn giúp bé có cơ thể khỏe mạnh và phát triển toàn diện.
• Vitamin và khoáng chất: Chả trứng hấp giàu vitamin A, D, B12 và các khoáng chất như sắt, canxi, và kẽm. Vitamin A giúp tăng cường thị lực, còn sắt và canxi quan trọng cho sự phát triển của xương và răng.
• Chất xơ: Khi thêm rau củ như cà rốt, nấm, hoặc cải bó xôi vào chả trứng, món ăn sẽ có lượng chất xơ cần thiết cho tiêu hóa, giúp bé hạn chế tình trạng táo bón.
• Chất béo lành mạnh: Trứng và thịt chứa một lượng chất béo lành mạnh vừa phải, cần thiết cho phát triển não bộ và giúp hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, và K.

Nhờ các thành phần đa dạng và giàu dinh dưỡng, món chả trứng hấp giúp bé bổ sung đầy đủ dưỡng chất, hỗ trợ phát triển cân đối, đặc biệt phù hợp cho những bé cần chế độ ăn nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa.