Cách làm gà hấp nước mắm nhĩ - Hướng dẫn chi tiết và dễ làm ngay tại nhà

Để làm món gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon và đậm đà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính cùng một số gia vị tươi để tăng cường hương vị tự nhiên của món ăn. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng 1.2 - 1.5 kg), làm sạch.
• 3 muỗng canh nước mắm nhĩ nguyên chất – giúp tạo độ mặn và hương thơm đặc trưng.
• 10g tỏi băm và 10g hành tím băm nhuyễn – làm tăng hương thơm của món ăn.
• 10g sả băm, 20g tiêu xanh, và 20g ớt tươi – mang lại vị cay nhẹ và mùi thơm đặc biệt.
• 2 muỗng canh mật ong – tạo độ ngọt nhẹ và màu sắc đẹp mắt.
• 2 muỗng canh tương ớt – thêm vị cay và màu sắc.
• 1 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng canh hạt nêm – cân bằng vị ngọt và đậm đà cho món ăn.
• 1 muỗng canh dầu ăn – dùng để phi thơm gia vị.
• 300ml nước dừa tươi – giúp gà mềm và thêm vị ngọt tự nhiên.
• Một ít rau xà lách và ngò rí để trang trí và ăn kèm.

Với các nguyên liệu này, bạn sẽ tạo ra hương vị độc đáo của món gà hấp nước mắm nhĩ, với sự hòa quyện giữa vị ngọt của mật ong và nước dừa, cay nhẹ từ ớt và tiêu, cùng hương đậm đà của nước mắm nhĩ.

Để món gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon đúng vị, công đoạn sơ chế và ướp gà là một bước quan trọng, giúp thịt gà thấm đậm gia vị và tạo nên hương vị đậm đà. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Sơ chế gà:
   • Chọn gà ta tươi ngon, trọng lượng khoảng 1.3 kg để thịt dai và ngon. Làm sạch lông, cắt móng, loại bỏ nội tạng và rửa sạch cả bên trong lẫn bên ngoài.
   • Dùng muối chà nhẹ lên da gà để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại với nước sạch và để ráo, hoặc có thể dùng khăn thấm khô.
2. Chuẩn bị gia vị ướp:
   • Băm nhuyễn 10g tỏi, 10g hành tím, và 10g sả để hương thơm đậm hơn khi thấm vào thịt gà.
   • Trộn đều các gia vị gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh tương ớt, và 3 muỗng canh nước mắm nhĩ để tạo hỗn hợp sốt ướp thơm lừng.
3. Ướp gà:
   • Đặt gà vào tô lớn, từ từ rưới nước sốt lên, dùng tay xoa bóp để gia vị phủ đều khắp con gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.
   • Để gà thấm gia vị trong khoảng 30 phút, hoặc có thể để lâu hơn nếu có thời gian để món ăn thêm đậm đà.

Sau khi ướp, thịt gà sẽ sẵn sàng cho bước hấp, giữ trọn vẹn hương vị của nước mắm nhĩ đặc trưng, đem lại vị ngon hấp dẫn.

Để chế biến món gà hấp nước mắm nhĩ ngon chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước hấp gà một cách kỹ lưỡng và tinh tế để giữ được hương vị đậm đà của nước mắm và đảm bảo độ mềm mọng của thịt gà. Dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết:

1. Chuẩn bị nồi hấp: Đặt một lớp sả đã đập dập ở đáy nồi hấp. Sả sẽ giúp món gà có mùi thơm hấp dẫn và tránh gà bị dính đáy nồi.

2. Đặt gà vào nồi: Đặt con gà đã ướp gia vị lên trên lớp sả, có thể thêm vài lát hành tây, lá chanh, và tiêu xanh vào bên trong và xung quanh gà để tăng hương vị. Phần sốt còn lại từ bước ướp gà bạn có thể rưới lên mặt trên của gà để gà thấm vị đậm hơn khi hấp.

3. Hấp gà: Đậy kín nắp nồi và bắt đầu hấp gà trên lửa lớn trong khoảng 5 phút đầu để nước sôi. Sau khi nước sôi, mở nắp nồi và thêm khoảng 300 ml nước vào xung quanh gà, sau đó đậy nắp lại và hạ lửa nhỏ để gà chín từ từ.

4. Kiểm tra gà: Hấp gà trong khoảng 30 - 40 phút hoặc cho đến khi gà chín mềm, có thể kiểm tra bằng cách dùng xiên nhọn chọc vào phần thịt dày nhất của gà. Nếu thấy thịt mềm, không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín.

5. Trang trí và thưởng thức: Sau khi gà đã chín, bạn lấy gà ra đĩa, có thể để nguyên con hoặc chặt thành miếng vừa ăn. Trang trí thêm rau thơm như ngò rí và ớt sừng để món ăn thêm phần bắt mắt. Bạn có thể dùng kèm gà hấp nước mắm nhĩ với rau xà lách, dưa leo và nước chấm mắm nhĩ pha loãng với ớt và tiêu.

Với các bước đơn giản trên, bạn đã có thể tạo ra món gà hấp nước mắm nhĩ thơm ngon, đậm đà hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc tiệc đãi khách.

Trang trí món ăn là bước quan trọng để tạo ấn tượng hấp dẫn ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Dưới đây là hướng dẫn cách trình bày gà hấp nước mắm nhĩ sao cho đẹp mắt và hấp dẫn.

• Chuẩn bị đĩa lớn: Chọn một đĩa lớn, có thể là đĩa sâu lòng để dễ dàng bày trí nguyên con gà hoặc các phần gà đã chặt.
• Thêm rau xanh: Sử dụng rau sống như rau răm, xà lách và ngò rí để trang trí xung quanh viền đĩa, giúp tăng thêm màu sắc và tạo cảm giác tươi mới cho món ăn.
• Trang trí bằng ớt và tiêu xanh: Đặt vài trái ớt sừng hoặc tiêu xanh lên gà để tạo điểm nhấn màu sắc. Ớt có thể được cắt lát mỏng để tạo hình hoa, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Rưới nước mắm nhĩ lên trên: Sử dụng một ít nước mắm nhĩ từ phần nước hấp, rưới nhẹ lên da gà để tạo độ bóng và thêm hương vị đậm đà, hấp dẫn.
• Thêm rau củ trang trí: Có thể bổ sung thêm dưa leo, cà chua thái lát để bày thêm vào đĩa xung quanh món gà, tạo sự hài hòa về màu sắc và kích thích thị giác.

Hoàn thành phần trang trí, bạn có thể bày gà hấp mắm nhĩ ra bàn và dùng kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt để món ăn thêm đậm đà. Món ăn không chỉ trông hấp dẫn mà còn thơm ngon, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc các buổi tiệc.

Để món gà hấp nước mắm nhĩ thêm tròn vị, nước chấm ăn kèm đóng vai trò quan trọng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để pha nước chấm chuẩn vị và đậm đà:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 thìa canh nước mắm nhĩ
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 1-2 quả ớt tươi (tùy mức độ cay mong muốn)
  • 2 tép tỏi băm nhỏ
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm
  • 1 thìa cà phê tiêu xay
  • 1 thìa cà phê rau thơm xắt nhỏ (tùy chọn)
• Quy trình pha chế nước chấm:
  1. Cho nước mắm nhĩ vào chén, thêm đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn trong nước mắm.
  2. Thêm nước cốt chanh (hoặc giấm) vào để cân bằng vị chua nhẹ, sau đó khuấy đều.
  3. Cho tỏi băm, ớt băm, và tiêu xay vào hỗn hợp nước mắm, khuấy nhẹ để các gia vị hòa quyện.
  4. Nêm nếm lại theo khẩu vị, có thể gia giảm đường hoặc nước mắm để đạt độ đậm đà mong muốn.
  5. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút rau thơm xắt nhỏ như ngò rí hoặc hành lá để tạo mùi hương hấp dẫn cho nước chấm.
• Mẹo nhỏ: Để nước chấm thêm bắt mắt, có thể thêm một chút màu vàng hoặc đỏ từ ớt để tạo độ hấp dẫn khi trình bày cùng món gà hấp nước mắm nhĩ.

Với hương vị đậm đà, cay nồng và một chút chua nhẹ, nước chấm sẽ làm tôn lên sự thơm ngon của món gà hấp nước mắm nhĩ, giúp bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Để món gà hấp nước mắm nhĩ thêm phần thơm ngon và đậm đà, bạn cần chú ý những điểm quan trọng sau đây trong quá trình chọn nguyên liệu và chế biến:

• Chọn nguyên liệu: Chọn gà ta, đặc biệt là gà thả vườn, thịt dai, ngọt tự nhiên, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và đúng vị hơn. Gà có trọng lượng vừa phải, khoảng 1-1.5kg là lý tưởng.
• Nước mắm nhĩ chất lượng: Nước mắm nhĩ – loại nước mắm nguyên chất và có độ đạm cao – là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn. Nước mắm này thường có mùi thơm tự nhiên, vị mặn nhẹ và màu sắc vàng cánh gián.
• Thời gian ướp: Để gà hấp thấm đều gia vị, bạn nên ướp ít nhất 30 phút. Nếu có thời gian, có thể ướp lâu hơn, đặt trong ngăn mát tủ lạnh để gia vị ngấm sâu.
• Kỹ thuật hấp: Khi hấp, cần đậy kín nắp nồi và giữ mức nhiệt trung bình, đảm bảo nước mắm và gia vị thấm đều vào thịt gà. Đồng thời, thường xuyên dùng nước sốt trong nồi xối lên gà để lớp da bóng đẹp và thấm vị hơn.
• Kiểm tra độ chín: Để gà chín đều, mềm mà không bị khô, sau khoảng 25-30 phút hấp, bạn có thể kiểm tra bằng cách xiên thử vào phần đùi. Nếu nước gà trong và không còn màu hồng, gà đã chín hoàn toàn.

Với những lưu ý này, món gà hấp nước mắm nhĩ sẽ đạt độ ngon tuyệt đối, vừa giữ được vị ngọt của thịt gà, vừa hòa quyện hương thơm đậm đà của nước mắm nhĩ. Hãy thưởng thức món ăn cùng gia đình và bạn bè để cảm nhận sự đặc biệt của hương vị này.

Món gà hấp nước mắm nhĩ không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số điểm nổi bật về dinh dưỡng và lợi ích của món ăn này:

• Chất lượng protein cao: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
• Giàu vitamin và khoáng chất: Thịt gà chứa nhiều vitamin B, đặc biệt là niacin và vitamin B6, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ chức năng não bộ. Ngoài ra, gà cũng cung cấp selen và phốt pho, tốt cho xương và hệ miễn dịch.
• Ít calo và chất béo: Gà hấp là một lựa chọn tốt cho những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng, vì nó thường ít calo hơn so với các món chiên hoặc chế biến khác. Phương pháp hấp giúp giữ lại độ ẩm và hương vị mà không cần thêm nhiều chất béo.
• Các gia vị bổ sung lợi ích sức khỏe: Các nguyên liệu như tỏi, gừng và ớt không chỉ làm tăng hương vị mà còn có tác dụng kháng viêm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện tiêu hóa.

Tóm lại, món gà hấp nước mắm nhĩ không chỉ là một bữa ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, giúp bạn có một chế độ ăn uống cân bằng và tốt cho sức khỏe.