Cách Làm Gỏi Hải Sản Ngó Sen - Công Thức Độc Đáo Thơm Ngon Khó Cưỡng

Gỏi hải sản ngó sen là món ăn thanh mát, giòn ngon với sự kết hợp của ngó sen và các loại hải sản như tôm, mực. Dưới đây là cách làm chi tiết:

Nguyên liệu:

• Ngó sen: 300g
• Tôm: 200g
• Mực: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa leo: 1 quả
• Rau răm: 1 nắm nhỏ
• Chanh: 2 trái
• Ớt băm, tỏi băm, đường, nước mắm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngó sen rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ngâm với nước muối loãng khoảng 15-20 phút cho giòn.
   • Tôm, mực rửa sạch, luộc chín, để nguội, tôm bóc vỏ, mực cắt miếng vừa ăn.
   • Cà rốt và dưa leo rửa sạch, bào sợi. Dưa leo bỏ ruột trước khi bào để giữ độ giòn.
2. Pha nước chấm: Trộn 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê ớt băm, nước cốt 2 trái chanh, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
3. Trộn gỏi: Vớt ngó sen để ráo, trộn cùng dưa leo, cà rốt, tôm và mực. Từ từ thêm nước mắm đã pha vào, trộn đều tay để thấm gia vị. Để món gỏi trong khoảng 15 phút trước khi thêm rau răm.
4. Hoàn thiện: Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang giã nhuyễn và thưởng thức.

Lợi ích dinh dưỡng:

• Ngó sen giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa.
• Tôm và mực cung cấp nhiều protein và khoáng chất thiết yếu.

Món gỏi hải sản ngó sen không chỉ dễ làm mà còn mang đến hương vị tươi ngon, hấp dẫn.

Để món gỏi hải sản ngó sen thơm ngon, giòn mát và đầy đủ dinh dưỡng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• 300g ngó sen
• 200g tôm tươi
• 200g mực
• 2 củ cà rốt
• 2 quả dưa chuột
• Rau răm, rau thơm, và rau quế
• Ớt, tỏi, đường, nước mắm, chanh
• 100g đậu phộng rang
• Muối và giấm để ngâm ngó sen

Chọn các nguyên liệu như tôm và mực thật tươi, mực có thân màu nâu sậm, mắt trong, và ngó sen không quá to, trắng ngà để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món gỏi.

Để làm món gỏi hải sản ngó sen thơm ngon, bạn cần thực hiện các bước theo thứ tự dưới đây:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ngó sen: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn và ngâm vào nước muối pha loãng với giấm trong khoảng 10 phút để ngó sen giữ được độ giòn và trắng.
   • Tôm và mực: Luộc chín, tôm bóc vỏ, mực cắt khoanh nhỏ.
   • Cà rốt và dưa chuột: Bào sợi nhỏ.
   • Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước.
2. Pha nước trộn gỏi:

   Hòa tan 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau.

3. Trộn gỏi:
   • Cho ngó sen, tôm, mực, cà rốt, dưa chuột và rau thơm vào một bát lớn.
   • Từ từ rưới nước trộn lên hỗn hợp và trộn nhẹ tay để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
   • Để gỏi ngấm gia vị khoảng 10 phút trước khi thưởng thức.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Rắc đậu phộng rang lên trên món gỏi để tăng hương vị bùi bùi giòn giòn.
   • Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức kèm bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng.

Để món gỏi hải sản ngó sen đạt được hương vị hoàn hảo, quy trình trộn gỏi cần được thực hiện đúng cách với các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu đã sơ chế:
   • Ngó sen đã ngâm giấm muối, tôm luộc bóc vỏ, mực luộc cắt khoanh, cà rốt và dưa chuột bào sợi, rau thơm rửa sạch.
2. Pha nước trộn gỏi:

   Trong một bát nhỏ, hòa 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhuyễn. Khuấy đều cho đến khi các gia vị tan hoàn toàn.

3. Trộn gỏi:
   • Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một tô lớn (ngó sen, tôm, mực, cà rốt, dưa chuột, rau thơm).
   • Từ từ rưới nước trộn đã pha lên toàn bộ hỗn hợp trong tô.
   • Dùng tay hoặc đũa trộn nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu thấm đều gia vị. Tránh trộn quá mạnh để không làm nát ngó sen.
4. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Sau khi trộn đều, để gỏi ngấm gia vị trong khoảng 10 phút trước khi dùng.
   • Rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên gỏi trước khi bày ra đĩa.

Món gỏi hải sản ngó sen thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để tăng thêm độ hấp dẫn.

Để món gỏi hải sản ngó sen trở nên hấp dẫn hơn, khâu trang trí cũng rất quan trọng. Dưới đây là các bước đơn giản để trang trí và thưởng thức món ăn một cách đẹp mắt nhất:

1. Trang trí đĩa:
   • Chọn một đĩa trắng hoặc đĩa có màu trung tính để làm nổi bật màu sắc tươi sáng của gỏi.
   • Xếp một vài lá xà lách hoặc rau thơm dưới đáy đĩa, tạo nền cho món gỏi.
   • Đặt gỏi lên trên đĩa một cách nhẹ nhàng, tạo thành hình khối tròn hoặc dài tùy ý.
2. Thêm điểm nhấn:
   • Dùng vài lát ớt tươi và cà chua cắt mỏng để trang trí viền quanh đĩa.
   • Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ và hành phi lên trên để tạo thêm hương vị giòn béo.
3. Thưởng thức:
   • Dùng ngay sau khi trang trí xong để giữ độ tươi ngon của gỏi.
   • Có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa nướng để tăng độ giòn.
   • Chấm gỏi cùng nước mắm chua ngọt để làm tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.

Món gỏi hải sản ngó sen không chỉ đẹp mắt mà còn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa hương vị tươi ngon của hải sản và ngó sen giòn sật, chắc chắn sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.

Khi làm gỏi hải sản ngó sen, cần chú ý đến một số điểm quan trọng sau để món ăn giữ được hương vị tươi ngon và an toàn cho sức khỏe:

1. Chọn nguyên liệu tươi:
   • Hải sản phải là loại tươi, không có mùi lạ, nên chọn hải sản mới đánh bắt hoặc được bảo quản tốt.
   • Ngó sen cần chọn những khúc còn trắng, giòn, không bị thâm hay mềm.
2. Sơ chế kỹ lưỡng:
   • Hải sản như tôm, mực cần được rửa sạch và luộc chín đúng độ để giữ được độ dai, giòn.
   • Ngó sen cần ngâm nước pha chanh hoặc giấm loãng để tránh bị thâm và giữ độ giòn tự nhiên.
3. Trộn gỏi đúng cách:
   • Trộn các nguyên liệu nhẹ tay để ngó sen và hải sản không bị nát.
   • Trộn gỏi ngay trước khi ăn để giữ độ tươi và giòn của các nguyên liệu.
4. Nước mắm chua ngọt:
   • Nước mắm phải pha đúng tỷ lệ giữa ngọt, chua, mặn để hòa quyện tốt với các nguyên liệu của gỏi.
   • Nêm nếm lại nước mắm trước khi trộn để đảm bảo vừa ăn.
5. Thời gian bảo quản:
   • Gỏi hải sản ngó sen nên được ăn ngay sau khi trộn, không nên để quá lâu vì sẽ làm món ăn mất đi độ tươi ngon và giòn.
   • Nếu cần bảo quản, hãy để trong ngăn mát tủ lạnh nhưng không quá 2-3 giờ.

Chú ý các bước trên sẽ giúp bạn tạo ra một món gỏi hải sản ngó sen thơm ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.