Cách làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn tại nhà - Đơn giản và hấp dẫn

Món khoai tây lốc xoáy chiên giòn không chỉ hấp dẫn mà còn dễ làm. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 2-3 củ khoai tây lớn
• Bơ
• Bột phô mai
• Bột chiên giòn
• Que tre
• Dầu ăn
• Muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai tây

1. Rửa sạch khoai tây, gọt bỏ vỏ và mắt khoai.
2. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng để loại bỏ nhựa và giữ cho khoai không bị thâm.

Bước 2: Tạo hình khoai tây lốc xoáy

1. Dùng que tre xiên dọc qua củ khoai tây.
2. Đặt dao ở đầu củ khoai tây, cắt nhẹ nhàng theo hình xoắn ốc từ trên xuống dưới, giữ cho dao nghiêng một góc để tạo các lát khoai liên tiếp không bị đứt rời.
3. Kéo nhẹ các lát khoai để tạo thành hình lốc xoáy đẹp mắt.

Bước 3: Tẩm ướp và chiên khoai tây

1. Ngâm khoai tây đã cắt vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút.
2. Vớt khoai tây ra, để ráo nước.
3. Ướp khoai tây với một chút muối và bột phô mai, lắc nhẹ để gia vị bám đều.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Khi dầu sôi, thả khoai tây vào chiên ngập dầu cho đến khi khoai chín vàng và giòn.
5. Vớt khoai tây ra, để ráo dầu.

Thưởng thức

Khi khoai tây đã chín và giòn, bạn có thể thêm một chút bơ tan chảy lên trên để tăng thêm hương vị. Khoai tây lốc xoáy chiên giòn ngon nhất khi ăn kèm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để làm khoai tây lốc xoáy chiên giòn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Khoai tây: 4-5 củ lớn
• Muối: 1-2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Bột năng: 2-3 muỗng canh
• Dầu ăn: đủ để chiên ngập khoai
• Phô mai bột: 50g (tùy chọn)
• Que tre: 4-5 que

1. Khoai tây:

   • Chọn khoai tây tươi, ít mắt và có kích thước lớn để dễ cắt.
   • Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và để ráo nước.
   • Dùng dao hoặc dụng cụ chuyên dụng để cắt khoai tây thành các lát mỏng hình xoắn ốc quanh que tre.

2. Muối:

   • Pha muối vào nước để ngâm khoai tây đã cắt khoảng 15 phút, giúp loại bỏ nhựa và làm khoai giòn hơn khi chiên.

3. Tiêu:

   • Dùng tiêu xay nhuyễn, trộn cùng muối để tăng hương vị.

4. Bột năng:

   • Rắc bột năng đều lên khoai tây sau khi đã để ráo nước. Bột năng giúp khoai tây giòn hơn khi chiên.

5. Dầu ăn:

   • Chọn loại dầu ăn có khả năng chịu nhiệt tốt như dầu đậu nành hoặc dầu hướng dương.
   • Đổ dầu vào chảo sao cho ngập khoai khi chiên.

6. Phô mai bột:

   • Rắc phô mai bột lên khoai tây ngay sau khi chiên xong để phô mai bám đều và tăng hương vị.

7. Que tre:

   • Chọn que tre chắc chắn, dài khoảng 20-25 cm để dễ dàng xiên qua khoai tây.

1. Chọn khoai tây:

   • Chọn khoai tây tươi, không có mắt và có kích thước lớn để dễ cắt và tạo hình lốc xoáy.

2. Rửa và sơ chế khoai tây:

   • Gọt bỏ vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn đất cát và tạp chất.

3. Kỹ thuật cắt khoai tây:

   • Khi cắt khoai tây, giữ dao ở góc nghiêng và cắt từ từ để tạo ra các lát mỏng và đều.
   • Sử dụng dao sắc hoặc dụng cụ chuyên dụng để cắt dễ dàng hơn và đảm bảo lát khoai đều nhau.

4. Ngâm khoai tây:

   • Ngâm khoai tây trong nước muối loãng ít nhất 15 phút để giảm bớt nhựa và giúp khoai giòn hơn khi chiên.

5. Làm ráo khoai tây:

   • Trước khi chiên, vớt khoai tây ra và để ráo nước hoàn toàn. Điều này giúp tránh tình trạng dầu bắn khi chiên.

6. Nhiệt độ dầu khi chiên:

   • Đun nóng dầu đến khoảng 170-180°C trước khi thả khoai tây vào chiên. Đảm bảo dầu ngập khoai để chiên đều và giòn.

7. Thời gian chiên:

   • Chiên khoai tây trong khoảng 5-7 phút hoặc đến khi khoai có màu vàng đẹp và giòn tan.

8. Thấm dầu:

   • Sau khi chiên, vớt khoai tây ra và để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

9. Gia vị:

   • Rắc thêm phô mai bột, muối hoặc các loại gia vị khác ngay khi khoai tây còn nóng để gia vị bám đều.

10. Bảo quản:

    • Nếu không ăn ngay, bạn có thể bảo quản khoai tây lốc xoáy trong hộp kín và giữ ở nơi khô ráo để khoai không bị ỉu.

Món khoai tây lốc xoáy chiên giòn không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng của món ăn này:

• Carbohydrate: Khoai tây là nguồn cung cấp carbohydrate chính, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động hàng ngày.
• Chất xơ: Khoai tây chứa một lượng chất xơ đáng kể, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin:
  • Vitamin C: Khoai tây chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật.
  • Vitamin B6: Giúp cải thiện chức năng não bộ và sản xuất hormone.
• Khoáng chất:
  • Kali: Giúp điều hòa huyết áp và cân bằng điện giải trong cơ thể.
  • Magie: Tăng cường sức khỏe xương và cơ bắp.
• Chất béo: Mặc dù chiên trong dầu nhưng nếu sử dụng dầu thực vật chất lượng, bạn có thể hạn chế lượng chất béo không tốt.
• Protein: Mặc dù không phải là nguồn protein chính, khoai tây vẫn cung cấp một lượng nhỏ protein giúp cơ thể hoạt động.

Dưới đây là bảng giá trị dinh dưỡng trung bình cho một khẩu phần khoai tây lốc xoáy chiên giòn:

Với những giá trị dinh dưỡng trên, món khoai tây lốc xoáy chiên giòn không chỉ là món ăn vặt ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp năng lượng và các chất cần thiết cho cơ thể.