Cách Làm Khoai Tây Xào Cà Chua Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Món khoai tây xào cà chua là một món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là công thức chi tiết để chế biến món ăn này.

Nguyên Liệu

• 3 củ khoai tây
• 2 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• 1 nắm hành lá
• Dầu ăn
• Gia vị: bột canh, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, dầu hào

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Khoai tây: Gọt sạch vỏ, ngâm trong nước khoảng 20 phút để khoai không bị thâm. Sau đó, bổ đôi từng củ rồi thái thành lát mỏng, rửa lại với nước.
2. Cà chua: Rửa sạch, chia làm hai phần: một phần thái hạt lựu, phần còn lại bổ múi cau.
3. Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
4. Hành lá: Nhặt sạch, rửa và thái nhỏ.

Cách Làm

Bước 1: Xào Cà Chua

1. Đun nóng 3 thìa canh dầu ăn trong chảo.
2. Phi thơm tỏi, sau đó cho cà chua thái hạt lựu vào xào với lửa vừa.
3. Thêm 1/2 thìa cà phê bột canh hoặc 1 thìa cà phê bột nêm để cà chua nhanh chín và giảm bớt vị chua.

Bước 2: Xào Khoai Tây

1. Khi cà chua đã chín mềm, cho khoai tây vào xào cùng.
2. Đảo đều cho khoai tây thấm dầu, thêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa cà phê nước mắm.
3. Đậy nắp chảo, hạ nhỏ lửa và xào trong khoảng 10 phút cho khoai chín mềm.

Bước 3: Hoàn Thiện Món Ăn

1. Khi khoai tây đã chín mềm, rắc hành lá và hạt tiêu lên, đảo đều rồi tắt bếp.
2. Bày khoai tây xào cà chua ra đĩa và thưởng thức.

Yêu Cầu Thành Phẩm

• Món ăn có màu sắc hấp dẫn, khoai tây mềm nhưng không nát, thấm đều gia vị.
• Vị chua nhẹ của cà chua kết hợp với vị bùi bùi của khoai tây tạo nên hương vị đặc biệt.

• 4 củ khoai tây
• 2 quả cà chua
• 3 tép tỏi
• 2 nhánh hành lá
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị:
  • 1 muỗng cà phê bột canh
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 1/2 muỗng cà phê hạt nêm

Đảm bảo tất cả các nguyên liệu đều tươi ngon và đã được rửa sạch trước khi bắt đầu chế biến.

Sơ chế khoai tây

1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng hoặc miếng vuông vừa ăn.
2. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khoai không bị thâm và giữ độ giòn.
3. Vớt khoai tây ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Sơ chế cà chua

1. Rửa sạch cà chua, bỏ cuống.
2. Thái cà chua thành từng miếng nhỏ hoặc lát mỏng tùy theo sở thích.

Sơ chế tỏi và hành lá

1. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
2. Rửa sạch hành lá, cắt bỏ rễ và phần lá úa, sau đó thái nhỏ.

Xào tỏi và cà chua

1. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa.
2. Thêm tỏi băm vào xào thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nâu.
3. Cho cà chua vào xào đều cho đến khi cà chua mềm và ra nước.

Thêm khoai tây vào xào cùng

1. Cho khoai tây đã sơ chế vào chảo cà chua, xào đều tay.
2. Xào khoai tây cho đến khi khoai tây chín mềm, thấm đều vị cà chua.

Điều chỉnh lửa và nêm gia vị

1. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục xào và nêm thêm bột canh, bột ngọt, nước mắm và hạt nêm theo khẩu vị.
2. Đảo đều tay để gia vị thấm đều vào khoai tây và cà chua.
3. Nếm thử và điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.

Thêm hành lá và trình bày món ăn

1. Cho hành lá đã thái nhỏ vào chảo, đảo đều khoảng 1-2 phút cho hành lá chín và thơm.
2. Tắt bếp, bày món khoai tây xào cà chua ra đĩa.

Yêu cầu thành phẩm

• Món ăn có màu sắc hấp dẫn với khoai tây vàng ươm và cà chua đỏ tươi.
• Khoai tây chín mềm nhưng không nát, cà chua giữ được độ chua ngọt tự nhiên.
• Hương vị đậm đà, thơm ngon, hòa quyện giữa các nguyên liệu và gia vị.
• Món ăn không bị quá dầu mỡ, ăn vào không cảm thấy ngấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai tây xào cà chua!

Giữ khoai tây không bị sượng

• Ngâm khoai tây trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau khi gọt vỏ và thái miếng để loại bỏ bớt tinh bột.
• Trước khi xào, nên luộc sơ khoai tây trong nước sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo. Điều này giúp khoai tây chín đều và không bị sượng khi xào.

Giữ hương vị thơm ngon

• Sử dụng dầu ăn vừa đủ, tránh dùng quá nhiều dầu để món ăn không bị ngấy.
• Xào tỏi cho đến khi thơm vàng rồi mới cho cà chua vào, giúp tỏi không bị cháy và làm món ăn thêm hấp dẫn.
• Thêm gia vị từ từ và nếm thử để điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Khắc phục khoai tây bị cháy

• Nếu khoai tây bị cháy, hãy giảm lửa và thêm một ít nước vào chảo, đảo đều để khoai tây chín đều mà không bị cháy thêm.

Tăng thêm hương vị

• Có thể thêm một ít ớt băm nhỏ nếu bạn thích món ăn có vị cay nhẹ.
• Dùng thêm một ít rau mùi hoặc ngò gai thái nhỏ rắc lên trên để tăng thêm mùi thơm và hương vị cho món ăn.

Lợi ích sức khỏe của khoai tây

• Khoai tây giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Chứa nhiều vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
• Khoai tây cung cấp kali, hỗ trợ chức năng tim mạch và huyết áp ổn định.
• Chất xơ trong khoai tây giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Lợi ích sức khỏe của cà chua

• Cà chua chứa nhiều vitamin A và C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.
• Lycopene trong cà chua có tác dụng chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa ung thư và bảo vệ tim mạch.
• Cà chua giúp giảm viêm, tốt cho sức khỏe da và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
• Chất xơ trong cà chua hỗ trợ tiêu hóa và duy trì cân nặng hợp lý.

Với sự kết hợp giữa khoai tây và cà chua, món khoai tây xào cà chua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình.