Cách làm mì trứng xào hải sản ngon miệng và đơn giản tại nhà

Mì trứng xào hải sản là món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, với sự kết hợp của các nguyên liệu tươi sống và sợi mì dai mềm. Dưới đây là các bước để thực hiện món ăn này một cách nhanh chóng.

Nguyên liệu

• 200g mì trứng
• 150g hải sản (tôm, mực, cá...)
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Rau cải thảo, súp lơ
• Dầu ăn, nước mắm, tiêu, muối, bột ngọt

Các bước thực hiện

1. Chần mì trứng trong nước sôi, thêm một ít muối để sợi mì tơi ra. Sau đó vớt mì ra và xả qua nước lạnh để ngăn chặn quá trình chín tiếp.
2. Phi thơm tỏi băm và cho hải sản (tôm, mực) vào xào sơ qua, tránh để hải sản bị chín quá sẽ mất độ ngọt và mềm.
3. Thêm cà rốt, hành tây và súp lơ vào xào nhanh với lửa lớn, sau đó cho rau cải vào đảo đều tay.
4. Cho mì trứng vào chảo, xào đều với rau củ và hải sản. Nêm nếm với nước mắm, tiêu và các loại gia vị theo khẩu vị.
5. Trình bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm hành phi và thưởng thức khi còn nóng.

Bí quyết để mì không bị dính

Để mì không bị dính, bạn có thể rưới một chút dầu ăn vào sau khi chần mì, và khi xào hãy đảo đều tay liên tục. Điều này giúp sợi mì tơi ra, không bị vón cục.

Lưu ý khi chế biến

• Không xào hải sản quá lâu, tránh làm mất đi độ ngọt và mềm tự nhiên của nguyên liệu.
• Có thể thay đổi rau củ hoặc hải sản tùy theo sở thích và nguyên liệu sẵn có.

Để món mì trứng xào hải sản trở nên hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và phù hợp theo công thức dưới đây:

• Mì trứng: 200g
• Tôm: 150g (làm sạch, bỏ vỏ)
• Mực: 100g (cắt lát mỏng)
• Thịt cua: 100g
• Cải thìa: 50g (rửa sạch, cắt khúc)
• Hành tây: 1 củ nhỏ (bóc vỏ, thái lát)
• Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
• Ớt chuông: 1/2 quả (cắt sợi)
• Trứng gà: 1 quả
• Nước tương: 2 thìa canh
• Dầu hào: 1 thìa canh
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu theo khẩu vị
• Dầu ăn: 2 thìa canh

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ chuyển sang bước tiếp theo là chế biến và xào mì.

Để món mì trứng xào hải sản đạt độ thơm ngon và dinh dưỡng tốt nhất, hãy thực hiện các bước sau:

1. Luộc mì trứng: Đun sôi nước, thêm chút muối và dầu ăn, sau đó cho mì trứng vào luộc trong khoảng 3-4 phút. Khi mì chín, vớt ra, xả nước lạnh để mì không bị dính, để ráo nước.
2. Sơ chế hải sản: Tôm và mực đã được làm sạch. Ướp tôm, mực với một ít tiêu, muối, và tỏi băm trong 10 phút để thấm gia vị.
3. Xào hải sản: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, sau đó cho tôm và mực vào xào nhanh với lửa lớn. Khi hải sản chín tới, vớt ra để riêng.
4. Xào rau củ: Dùng chảo vừa xào hải sản, cho hành tây và ớt chuông vào xào cho đến khi rau củ mềm. Sau đó cho cải thìa vào đảo đều, nêm một chút nước tương và dầu hào.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho mì đã luộc vào chảo rau củ, đảo đều, sau đó cho hải sản đã xào vào, nêm thêm gia vị nếu cần. Đập trứng gà vào giữa chảo, đảo đều tay để trứng quyện vào mì.
6. Trang trí và thưởng thức: Khi mì đã ngấm đều gia vị, bày ra đĩa và trang trí với hành lá cắt nhỏ hoặc một chút tiêu cho dậy mùi. Món ăn ngon nhất khi dùng nóng.

Để món mì trứng xào hải sản trở nên hấp dẫn và đậm đà hương vị, bạn có thể tham khảo các bí quyết sau:

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Hải sản như tôm, mực, và cua nên được chọn loại tươi để giữ được độ ngọt tự nhiên. Rau củ cũng cần tươi xanh, không héo úa.
• Luộc mì đúng cách: Khi luộc mì, chỉ cần luộc vừa chín tới và rửa qua nước lạnh để giữ độ dai và không bị dính. Không nên luộc quá lâu vì mì sẽ bị nát.
• Chảo phải nóng trước khi xào: Khi xào hải sản, cần đảm bảo chảo thật nóng để giữ độ săn chắc của tôm và mực, giúp món ăn không bị chảy nước.
• Gia vị cân đối: Sử dụng nước tương và dầu hào để tạo độ mặn vừa phải cho món ăn, tránh dùng quá nhiều gia vị để không làm át đi hương vị tự nhiên của hải sản và mì.
• Xào nhanh với lửa lớn: Quá trình xào rau củ và hải sản nên thực hiện nhanh với lửa lớn để giữ độ giòn của rau và sự tươi ngon của hải sản.
• Trứng phải mềm: Khi cho trứng vào, nên để lửa vừa và khuấy đều tay để trứng quyện vào mì, tạo nên sự mềm mịn mà không bị khô.

Với những bí quyết trên, món mì trứng xào hải sản của bạn sẽ trở nên thơm ngon, tròn vị và đầy hấp dẫn.