Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn: Bí quyết để có món ăn ngon tuyệt

Mực nhồi thịt chiên giòn là một món ăn truyền thống, hấp dẫn và dễ làm. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực tươi và độ béo của thịt, món ăn này không chỉ khiến bữa cơm gia đình thêm phong phú mà còn là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc. Hãy cùng tìm hiểu thêm về món ăn này!

• 1. Nguồn gốc: Mực nhồi thịt xuất phát từ các vùng biển Việt Nam, nơi có nguồn hải sản phong phú. Món ăn này thường được chế biến trong các dịp lễ hội hoặc tụ họp gia đình.
• 2. Đặc điểm nổi bật:
  • Mực tươi ngon, được nhồi nhân thịt đậm đà.
  • Được chiên giòn, tạo nên lớp vỏ ngoài vàng rộm, giòn tan.
  • Hương vị hòa quyện giữa biển cả và núi rừng.
• 3. Cách thưởng thức: Món mực nhồi thịt chiên giòn thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt, rau sống và cơm trắng, tạo nên bữa ăn hoàn hảo.

Món ăn này không chỉ ngon mà còn thể hiện sự khéo léo trong việc chế biến, phù hợp cho cả những bữa tiệc nhỏ lẫn những dịp đặc biệt trong gia đình.

Để thực hiện món mực nhồi thịt chiên giòn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Mực tươi: 500g (chọn mực ống hoặc mực lá tươi)
• Thịt heo xay: 300g (nên chọn phần thịt có chút mỡ để món ăn thêm đậm đà)
• Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
• Tỏi: 2 củ (băm nhỏ)
• Gia vị:
  • Muối
  • Tiêu
  • Đường
  • Nước mắm
• Trứng gà: 1 quả (để giúp nhân kết dính hơn)
• Bột chiên giòn: 100g (để tạo lớp vỏ giòn rụm)
• Dầu ăn: 500ml (để chiên)

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn thơm ngon này!

1. Bước 1: Chuẩn bị mực

   Chọn những con mực tươi, kích thước vừa phải. Rửa sạch mực dưới nước lạnh, dùng dao cắt bỏ phần đầu và rút bỏ nội tạng bên trong. Sau đó, dùng muối xát lên bề mặt mực để loại bỏ mùi tanh và rửa lại với nước sạch.

2. Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt

   Chuẩn bị 200g thịt heo xay nhuyễn, thêm vào 50g tôm khô xay nhỏ, 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 củ cà rốt bào nhuyễn, 1 muỗng canh gia vị, 1 muỗng cà phê tiêu và một ít hành lá thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu cho thấm gia vị.

3. Bước 3: Nhồi nhân vào mực

   Gọi nhân thịt đã chuẩn bị, dùng muỗng nhồi từ từ vào trong thân mực, chú ý không nhồi quá chặt để khi chiên mực không bị vỡ. Sau khi nhồi xong, dùng tăm ghim đầu mực lại để nhân không bị rơi ra khi chiên.

4. Bước 4: Chiên mực

   Đun nóng dầu trong chảo, cho mực đã nhồi nhân vào chiên ở lửa vừa. Chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi mực vàng đều và giòn. Lưu ý trở đều để mực chín đều cả hai mặt. Sau khi chiên xong, để mực lên giấy thấm dầu cho bớt dầu thừa.

• Chọn mực tươi: Mực tươi có độ giòn và không bị dai, giúp món ăn ngon hơn. Nên chọn mực có thân dày và sáng màu.

• Thấm khô mực: Trước khi chiên, hãy dùng khăn giấy thấm khô mực để loại bỏ nước, giúp dầu không bị bắn và mực giòn hơn.

• Ngâm bột: Ngâm mực vào bột chiên giòn khoảng 15 phút trước khi chiên để bột bám đều, tạo lớp vỏ giòn ngon.

• Chiên ở nhiệt độ phù hợp: Đun nóng dầu đến khoảng 180°C trước khi cho mực vào. Nếu dầu không đủ nóng, mực sẽ bị hút dầu và không giòn.

• Không chiên quá nhiều mực cùng lúc: Chiên từng mẻ nhỏ để nhiệt độ dầu giữ ổn định, giúp mực chín đều và giòn hơn.

• Gỏi rau muống: Món gỏi này với rau muống tươi, tôm, và nước mắm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị và độ giòn của mực.

• Đồ chua: Dưa leo, cà rốt, và đu đủ ngâm chua sẽ tạo sự cân bằng và giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

• Chấm với nước mắm chua ngọt: Nước mắm pha với đường, chanh, tỏi, và ớt sẽ làm nổi bật hương vị của mực chiên.

• Rau sống: Kèm theo rau sống như xà lách, húng quế và ngò rí để tăng thêm độ tươi mát cho món ăn.

• Cơm trắng: Cơm trắng sẽ là nền hoàn hảo để kết hợp với mực chiên, tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh và bổ dưỡng.

Món mực nhồi thịt chiên giòn không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với cách làm đơn giản và những mẹo nhỏ để tăng độ giòn, món ăn này sẽ khiến mọi người phải tấm tắc khen ngợi. Hãy thử nghiệm với các món ăn kèm hấp dẫn để bữa ăn thêm phong phú và ngon miệng. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè!