Cách Làm Mực Xào Su Hào Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Tại Nhà

Mực xào su hào là một món ăn quen thuộc, nổi bật với hương vị tươi ngon của mực và độ giòn mát của su hào. Đây là món ăn dễ chế biến, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình và cũng lý tưởng để thay đổi khẩu vị trong những ngày nắng nóng. Điểm hấp dẫn của món ăn này nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của su hào và vị mặn mà của mực, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Để món ăn đạt chuẩn, mực cần được lựa chọn kỹ lưỡng để giữ độ tươi ngon, đồng thời su hào cũng nên có màu sắc tươi, không bị dập nát. Món ăn này có thể được làm từ mực tươi hoặc mực khô, tùy thuộc vào sở thích của mỗi người. Khi chế biến, mực thường được tẩm ướp trước để thấm đều gia vị, sau đó xào nhanh tay trên lửa lớn để giữ độ ngọt và dai vừa phải.

Không chỉ mang lại hương vị độc đáo, mực xào su hào còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vì mực chứa nhiều protein và các khoáng chất cần thiết. Su hào có hàm lượng vitamin cao, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp chất xơ, giúp bữa ăn trở nên cân bằng và bổ dưỡng.

Với các bước chế biến đơn giản nhưng tinh tế, mực xào su hào là một món ăn dễ thực hiện mà lại có thể chiếm trọn trái tim của cả nhà nhờ hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Để chế biến món mực xào su hào thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

• Mực tươi: 500g. Nên chọn mực ống hoặc mực lá, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
• Su hào: 1 củ. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng hoặc khía hoa tùy thích.
• Cà rốt: ½ củ. Cắt lát mỏng, có thể tạo hình hoa để món ăn thêm đẹp mắt.
• Cần tây: 3-4 nhánh, cắt khúc vừa ăn. Phần lá cần tây giữ lại để tạo mùi thơm.
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, và nước mắm. Sử dụng tỏi băm phi thơm giúp dậy mùi món ăn.

Chọn nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp món mực xào giữ được vị giòn ngọt tự nhiên của mực và độ giòn thanh của su hào và cà rốt, tạo nên hương vị hòa quyện hấp dẫn cho cả gia đình.

Để món mực xào su hào giữ được hương vị tươi ngon và không có mùi tanh, việc sơ chế các nguyên liệu cần được thực hiện kỹ càng, bao gồm cả rau củ và mực. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

Sơ chế mực

• Bước 1: Rửa sạch mực dưới vòi nước, đặc biệt cần làm sạch nội tạng và bỏ túi mực đen để loại bỏ mùi tanh.
• Bước 2: Dùng dao kéo nhẹ nhàng phần đầu và thân mực để lấy râu và xương sống trắng. Cắt bỏ mắt và răng mực để khi ăn không bị cảm giác lợn cợn.
• Bước 3: Lột bỏ da mực, sau đó cắt mực thành những miếng vừa ăn. Để thêm hương vị, bạn có thể ướp mực với một chút muối, tiêu và hạt nêm khoảng 15 phút trước khi xào.

Sơ chế rau củ

• Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng vừa ăn. Có thể tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.
• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt lát mỏng, hoặc tạo hình bông hoa để trang trí.
• Cần tây: Rửa sạch, cắt lát nhỏ để dễ xào và giữ được màu xanh đẹp mắt khi chế biến.
• Tỏi: Bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn để phi thơm khi xào.

Chần sơ rau củ

Để rau củ giữ được độ giòn, bạn nên chần sơ su hào và cà rốt trong nước sôi khoảng 3-5 phút. Sau đó, vớt rau ra và ngâm ngay vào nước lạnh để rau giữ được màu sắc tươi đẹp và khi xào sẽ giòn ngọt hơn.

Xào mực với su hào đúng cách giúp món ăn giữ được vị giòn ngọt của rau củ và độ dai ngon của mực. Sau đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để xào mực với su hào thơm ngon, hấp dẫn.

1. Chuẩn bị chảo và phi thơm tỏi: Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, phi đến khi tỏi chuyển vàng và có mùi thơm đặc trưng.

2. Xào mực: Khi tỏi đã vàng, cho mực đã ướp gia vị vào chảo. Xào nhanh tay trên lửa lớn, đảo đều để mực chín tới mà không bị dai. Sau khoảng 2-3 phút, khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại, cho mực ra đĩa riêng để tránh bị nấu quá.

3. Xào rau củ: Sử dụng lại chảo, thêm chút dầu ăn nếu cần. Cho tỏi băm vào phi thơm rồi thêm su hào và cà rốt vào xào. Đảo đều tay, nêm chút muối và hạt nêm. Xào trong khoảng 5 phút hoặc đến khi rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn.

4. Kết hợp mực và rau củ: Khi rau củ đã chín, cho mực vào chảo. Đảo đều tay trong 1-2 phút để mực và rau củ thấm đều gia vị. Rắc thêm chút tiêu xay để tăng hương vị cho món ăn.

Món mực xào su hào sau khi hoàn thành: Mực xào su hào nên có màu sắc bắt mắt từ su hào xanh nhạt, cà rốt cam tươi và mực trắng đục. Món ăn sẽ thơm lừng mùi tỏi phi và tiêu xay, vị mực ngọt đậm hòa cùng su hào giòn mát, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Trang trí và trình bày món mực xào su hào đẹp mắt sẽ làm tăng phần hấp dẫn và thu hút cho món ăn. Sau khi xào xong, bạn có thể dọn món ăn ra đĩa lớn hoặc bày riêng từng phần cho mỗi người. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn trình bày món ăn một cách tinh tế và đẹp mắt:

• Sử dụng đĩa tròn hoặc đĩa lòng sâu: Đĩa tròn giúp món ăn trông hài hòa và dễ trang trí hơn, đặc biệt khi bạn xếp các lát su hào và mực xen kẽ nhau theo hình tròn hoặc hình xoắn.
• Thêm rau xanh và ớt tỉa hoa: Đặt vài nhánh ngò rí, hành lá cắt khúc hoặc cần tây bên cạnh để món ăn thêm tươi mát. Bạn cũng có thể tỉa hoa từ ớt đỏ hoặc cà rốt để tạo điểm nhấn màu sắc cho món mực xào.
• Rắc ít tiêu xay: Một chút tiêu xay rắc lên mặt món ăn không chỉ tạo mùi thơm mà còn giúp món ăn trông hấp dẫn hơn. Nếu thích cay, bạn có thể thêm một vài lát ớt đỏ thái mỏng lên trên.
• Trang trí bằng hành phi hoặc mè rang: Rắc một chút hành phi giòn hoặc mè rang sẽ tạo độ giòn và điểm nhấn cho món ăn, làm cho món mực xào thêm phần lôi cuốn.

Món mực xào su hào sẽ càng ngon mắt khi bạn bày món ăn một cách gọn gàng và có màu sắc hài hòa giữa màu trắng của mực, xanh của su hào, cam của cà rốt và đỏ của ớt. Trình bày tinh tế giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị thẩm mỹ cao, tạo nên ấn tượng khó quên cho bữa ăn.

Để đạt yêu cầu thành phẩm món mực xào su hào, các yếu tố về hương vị, độ giòn và trình bày rất quan trọng. Mực sau khi xào nên có độ giòn tự nhiên, không bị dai hay tanh. Các miếng su hào và cà rốt giữ được độ ngọt, mềm vừa phải, không bị nát hoặc ra nước nhiều. Món ăn được nêm nếm vừa miệng, có chút vị ngọt tự nhiên từ các loại rau củ và vị thơm của mực xào. Các lát cà rốt và su hào nên có màu sắc tươi sáng, tăng tính thẩm mỹ.

Để thưởng thức món mực xào su hào trọn vị, món ăn nên được dùng khi còn nóng, có thể rắc thêm ít hạt tiêu hoặc rau mùi thái nhỏ để tăng hương thơm. Món ăn này thường đi kèm với cơm trắng, giúp cân bằng vị mặn ngọt và tăng độ hấp dẫn. Thưởng thức món ăn một cách từ tốn sẽ cảm nhận rõ hơn sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị và độ tươi ngon của mực, cà rốt và su hào.

Món mực xào su hào không chỉ ngon mà còn cần có một số mẹo nhỏ để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon của nguyên liệu. Dưới đây là một số lưu ý quan trọng bạn nên ghi nhớ:

• Chọn mực tươi: Để có món ăn ngon, bạn nên chọn mực tươi sống. Mực tươi có màu sáng, thân chắc và không có mùi hôi.
• Sơ chế đúng cách: Rửa mực bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Hãy làm sạch ruột và bỏ phần mật để mực không bị đắng.
• Thời gian xào: Không nên xào mực quá lâu vì sẽ khiến mực bị dai. Chỉ cần xào từ 2-3 phút cho đến khi mực chuyển sang màu trắng đục và săn lại.
• Ướp gia vị: Trước khi xào, hãy ướp mực với gia vị như hạt nêm, tiêu và một chút đường để tăng thêm hương vị.
• Chần rau củ: Trước khi xào su hào và cà rốt, bạn có thể chần sơ chúng để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp.
• Trang trí món ăn: Cuối cùng, khi bày món ăn ra đĩa, hãy trang trí bằng ngò rí hoặc tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.

Hy vọng với những mẹo trên, bạn sẽ chế biến thành công món mực xào su hào thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình!

1. Món mực xào su hào có thể thay thế su hào bằng nguyên liệu khác không?

Có thể thay thế su hào bằng một số loại rau củ khác như bắp cải, cần tây hoặc cà rốt, tuy nhiên, su hào mang lại hương vị thanh mát đặc trưng, rất phù hợp với món mực xào.

2. Làm thế nào để mực xào không bị ra nước?

Để mực không ra nước khi xào, bạn nên xào mực nhanh với lửa lớn. Trước khi xào, có thể chần sơ mực qua nước sôi để giữ độ săn chắc và hạn chế nước tiết ra.

3. Có thể ăn món mực xào su hào khi đang ăn kiêng không?

Món mực xào su hào rất ít calo và giàu chất xơ, nên rất phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến lượng dầu mỡ sử dụng trong quá trình xào.

4. Có cách nào làm món mực xào su hào thêm hấp dẫn không?

Để món mực xào su hào thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm một ít gia vị như sa tế hoặc ớt bột để món ăn có vị cay nồng, hoặc rắc thêm một chút vừng rang để tạo độ giòn và hương vị thơm ngon.

5. Món mực xào su hào ăn với cơm hay ăn kèm với gì là ngon nhất?

Mực xào su hào có thể ăn kèm với cơm trắng, hoặc bạn cũng có thể thưởng thức món ăn này với bún hoặc bánh mì. Hương vị của mực và su hào sẽ rất hài hòa với các món ăn kèm này.