Cách Làm Mứt Cà Rốt Tại Nhà - Bí Quyết Đơn Giản Và Ngon Miệng

Nguyên Liệu

• 50g phèn chua
• Nước vo gạo hoặc nước vôi trong
• Vani (tùy chọn)

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Cà Rốt

1. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng tròn hoặc sợi.
2. Ngâm cà rốt trong nước vo gạo khoảng 30 phút để giữ độ giòn.

Bước 2: Chần Cà Rốt

1. Nấu sôi nước với phèn chua, cho cà rốt vào chần khoảng 4-5 phút.
2. Vớt cà rốt ra và rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Ướp Đường

1. Trộn cà rốt với đường theo tỷ lệ 1 kg cà rốt : 500g đường.
2. Ướp trong khoảng 3-4 tiếng cho đến khi đường tan hết và ngấm đều vào cà rốt.

Bước 4: Sên Mứt

1. Cho cà rốt và nước đường vào chảo, đun với lửa vừa.
2. Khi nước đường sánh lại, hạ lửa nhỏ và tiếp tục đảo nhẹ nhàng.
3. Thêm vani (tùy chọn) và tiếp tục đảo cho đến khi đường kết tinh và bám trắng lên cà rốt.
4. Tắt bếp và tiếp tục đảo thêm 5-10 phút cho mứt khô hoàn toàn.

Bước 5: Bảo Quản

Để mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon đậy kín để bảo quản. Mứt có thể dùng dần trong các dịp lễ Tết hoặc làm quà tặng.

• Các nguyên liệu cần chuẩn bị
• Sơ chế cà rốt
• Ngâm cà rốt trong nước vôi trong
• Ướp đường với cà rốt
• Sên mứt cà rốt
• Bảo quản và thưởng thức mứt cà rốt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg cà rốt, 500g đường, 1 lít nước, phèn chua, vani.

Sơ chế cà rốt

Rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hình bông hoa.

Ngâm cà rốt trong nước vôi trong

Ngâm cà rốt trong nước vôi khoảng 30 phút rồi rửa sạch.

Ướp đường với cà rốt

Ướp cà rốt với đường trong 3-4 tiếng cho đường tan hết.

Sên mứt cà rốt

Cho cà rốt và nước đường vào chảo, sên lửa nhỏ đến khi đường kết tinh.

Bảo quản và thưởng thức mứt cà rốt

Để mứt nguội, bảo quản trong hũ kín, dùng dần.

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt cà rốt tại nhà với từng bước cụ thể giúp bạn có thể tự tay làm món mứt thơm ngon, dẻo giòn cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 kg cà rốt
• 500g đường trắng
• 70ml giấm ăn
• 5g muối
• 10g vani

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cà rốt:

   Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào thành những sợi mỏng dài. Lưu ý không cắt mỏng quá để cà rốt không bị nát.

2. Ngâm cà rốt:

   Sau khi bào xong, cho cà rốt vào chậu nước pha loãng với muối và giấm ăn, ngâm trong khoảng 2-3 tiếng để khử bớt mùi hăng và làm cà rốt giòn hơn. Rửa lại 2-3 lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo.

3. Ướp đường với cà rốt:

   Cho cà rốt vào thau, thêm đường trắng rồi dùng đũa trộn đều. Ngâm khoảng 30-45 phút để đường tan chảy và thấm đều vào cà rốt.

4. Sên mứt:

   Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ cà rốt đã ngâm đường vào và sên ở lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều tay. Khi mứt khô và có lớp bột áo đường bên ngoài, thêm vani vào đảo nhẹ vài lần rồi tắt bếp. Để nguội và bảo quản trong hũ thủy tinh.

Để làm món mứt cà rốt sợi tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 1 kg cà rốt
   • 500g đường cát
   • 1 thìa canh nước vôi trong
   • 1 thìa cà phê muối
   • Vani (tùy chọn)
2. Sơ chế cà rốt:
   • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch rồi bào thành sợi dài.
   • Ngâm cà rốt vào nước vôi trong pha thêm muối trong khoảng 3-4 giờ.
   • Vớt cà rốt ra, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần cho đến khi hết mùi vôi.
3. Ướp đường:
   • Trộn đều cà rốt với đường, để khoảng 3-4 giờ cho đường tan và ngấm vào cà rốt.
4. Sên mứt:
   • Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp cà rốt và đường vào đun với lửa vừa.
   • Thỉnh thoảng khuấy đều để mứt không bị cháy.
   • Khi nước đường cạn dần, hạ lửa nhỏ và tiếp tục sên cho đến khi mứt khô ráo và có màu trong suốt.
   • Cho vani vào và tắt bếp.
5. Hoàn thành:
   • Để mứt nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín bảo quản nơi khô ráo.

Để có mẻ mứt cà rốt dẻo thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản và tuân thủ các bước thực hiện chi tiết. Công thức này đảm bảo món mứt sẽ dẻo, ngọt và không quá khó để làm.

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và thái sợi.

   • Ngâm cà rốt trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại.

2. Ngâm cà rốt:

   • Ngâm cà rốt trong nước vo gạo từ 6 - 8 giờ, sau đó vớt ra rửa sạch.

3. Luộc sơ cà rốt:

   • Luộc cà rốt trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra để ráo.

4. Ướp đường:

   • Trộn cà rốt với đường theo tỉ lệ 1kg cà rốt: 400g đường. Ướp khoảng 4 tiếng để đường thấm đều.

5. Sên mứt:

   • Đun hỗn hợp cà rốt và đường trên lửa lớn, đảo đều tay. Khi nước đường cạn dần, giảm lửa nhỏ và tiếp tục đảo đến khi đường kết tinh lại thành lớp bột trắng.

   • Thêm vài giọt vani, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

6. Hoàn thành:

   • Để mứt nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào túi zip hoặc hộp kín để bảo quản.

Việc làm mứt cà rốt tại nhà mà không cần sử dụng nước vôi vẫn đảm bảo được độ giòn ngon cho món mứt. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn thực hiện.

• Nguyên liệu:
  1. 1 kg cà rốt
  2. 500 gram đường trắng
  3. Vài giọt vani
  4. Nhúm nhỏ muối hột
• Sơ chế cà rốt:
  1. Gọt vỏ, rửa sạch và cắt cà rốt thành sợi mỏng.
  2. Bắc nồi nước lên bếp, cho một ít muối vào và đun sôi.
  3. Cho cà rốt vào chần sơ trong khoảng 20 giây, sau đó vớt ra và ngâm vào nước lạnh khoảng 5 phút.
  4. Vớt cà rốt ra, để ráo nước hoàn toàn.
• Sên mứt:
  1. Cho cà rốt vào một nồi lớn, trộn đều với đường và ướp trong vòng 1-2 giờ để đường thấm vào cà rốt.
  2. Bắc nồi cà rốt lên bếp, đun lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.
  3. Giảm lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều cho đến khi đường kết tinh và bám đều quanh các sợi cà rốt.
  4. Thêm vài giọt vani vào, đảo thêm vài phút cho thơm rồi tắt bếp.
• Hoàn thành:
  1. Để mứt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong hũ kín.
  2. Mứt cà rốt không cần nước vôi đã sẵn sàng để thưởng thức.

Để làm mứt cà rốt hình hoa đẹp mắt và ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước dưới đây.

Nguyên liệu

• 1kg cà rốt
• 500g đường trắng
• 70ml giấm ăn
• 5g muối
• 10g vani

Sơ chế cà rốt

1. Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt và cắt thành các miếng dày khoảng 0.5cm.
2. Dùng dao hoặc khuôn cắt tạo hình hoa từ các miếng cà rốt đã cắt.
3. Ngâm cà rốt trong nước pha muối và giấm khoảng 2-3 tiếng để khử mùi hăng và làm giòn cà rốt.
4. Rửa lại cà rốt với nước sạch và để ráo.

Ướp đường

1. Cho cà rốt vào một thau lớn, rắc đường lên và trộn đều.
2. Để cà rốt ướp đường khoảng 3 tiếng, thỉnh thoảng trộn đều để đường thấm đều vào cà rốt.

Sên mứt cà rốt

1. Đổ cà rốt và nước đường vào chảo sâu lòng hoặc nồi đáy dày.
2. Đun lửa to cho nước sôi, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục đun đến khi nước đường keo lại.
3. Giảm lửa nhỏ nhất, đảo liên tục để đường kết tinh và bám đều vào từng miếng mứt.
4. Thêm vani, đảo đều thêm 1 phút rồi tắt bếp. Xóc mạnh tay để mứt tách rời nhau.

Hoàn thành và bảo quản

1. Đổ mứt ra khay lớn, để nguội và hong khô trước quạt.
2. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh đậy kín hoặc túi nilon buộc kín.