Cách làm nui xào dầu hào: Bí quyết ngon miệng cho bữa ăn gia đình

Món nui xào dầu hào với thịt bò là một lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh đầy đủ dinh dưỡng. Kết hợp giữa nui dai ngon và thịt bò mềm thơm, món ăn này còn được bổ sung vị đậm đà từ dầu hào và nhiều loại rau củ tươi mát.

• Nguyên liệu:
• 200g nui
• 150g thịt bò (thái mỏng)
• 1 củ hành tây (cắt múi)
• 50g cà rốt (bào sợi)
• 10 cái nấm đông cô (đã luộc chín)
• 50g cải thìa hoặc rau cải xanh
• 2 muỗng súp dầu hào
• 1 muỗng súp dầu ăn
• Tỏi băm, tiêu, và muối
• Hướng dẫn chi tiết:
1. Luộc nui: Đun sôi nước, cho một chút muối vào. Thả nui vào luộc theo hướng dẫn trên bao bì cho đến khi nui vừa chín tới. Vớt ra, để ráo và trộn thêm một chút dầu ăn để nui không dính vào nhau.
2. Sơ chế thịt bò: Ướp thịt bò với 1 muỗng dầu hào, tỏi băm, tiêu và muối, trộn đều và để thịt ngấm gia vị khoảng 10 phút.
3. Xào rau củ: Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn. Cho cà rốt, nấm đông cô, và hành tây vào xào đến khi chín tới, sau đó đổ ra đĩa.
4. Xào thịt bò: Tiếp tục sử dụng chảo, cho thêm dầu ăn nếu cần, sau đó xào thịt bò đến khi săn lại. Thêm 1/2 muỗng dầu hào còn lại để tăng hương vị.
5. Kết hợp: Cho nui và rau củ đã xào vào chảo, trộn đều với thịt bò. Nêm nếm thêm dầu hào, muối và tiêu cho vừa miệng. Đảo đều trong khoảng 1-2 phút để gia vị thấm vào nui và rau củ.
6. Thành phẩm: Cho món nui xào dầu hào với thịt bò ra đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn và dùng ngay khi còn nóng. Thịt bò mềm thơm, rau củ tươi giòn, nui dai ngon đậm đà vị dầu hào.
• Lưu ý:
• Để thịt bò không bị dai, hãy thái thịt mỏng theo chiều ngược sớ.
• Có thể thay đổi loại rau củ tùy sở thích, như ớt chuông hoặc rau cải thảo để tăng màu sắc và dinh dưỡng cho món ăn.

Món nui xào dầu hào với rau củ không chỉ thanh đạm, giàu vitamin mà còn có màu sắc hấp dẫn. Dưới đây là cách chế biến chi tiết:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
   • 200g nui
   • 1/2 củ cà rốt, cắt sợi
   • 1/2 quả su su, cắt sợi
   • 1/2 quả ớt chuông (đỏ hoặc vàng) thái miếng nhỏ
   • 50g đậu que, tước xơ và cắt khúc 5 cm
   • 50g nấm đùi gà hoặc nấm hương, cắt lát
   • 1 thìa canh dầu hào
   • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
   • Hành lá thái nhỏ, tỏi băm
2. Các bước chế biến:
   1. Luộc nui: Đun sôi nước với chút muối và dầu ăn, cho nui vào luộc khoảng 7-10 phút cho đến khi chín mềm. Sau đó, vớt nui ra và xả qua nước lạnh để nui không dính.
   2. Sơ chế rau củ:
      • Cà rốt, su su, và ớt chuông cắt sợi hoặc miếng vừa ăn.
      • Đậu que cắt khúc, nấm thái lát.
   3. Xào rau củ: Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà rốt, su su, đậu que vào xào trên lửa vừa khoảng 3-5 phút. Sau đó cho ớt chuông và nấm vào xào cùng.
   4. Nêm gia vị: Khi rau củ bắt đầu mềm, thêm dầu hào, hạt nêm và tiêu xay. Xào đều để rau củ ngấm gia vị.
   5. Thêm nui và hoàn thiện: Cho nui vào chảo, đảo đều với rau củ và gia vị thêm 2-3 phút để nui thấm vị. Nêm nếm lại nếu cần, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.

Món nui xào dầu hào với rau củ thành phẩm sẽ có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà từ dầu hào hòa quyện với độ giòn ngọt tự nhiên của rau củ. Đây là món ăn dinh dưỡng và phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình.

Món nui xào dầu hào kết hợp hải sản là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn đậm đà và giàu dinh dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để chế biến món ăn này với những loại hải sản tươi ngon như tôm, mực, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • 200g nui
   • 100g tôm tươi
   • 100g mực tươi
   • 1 củ hành tây, băm nhỏ
   • 1 quả cà chua, cắt miếng
   • 1 muỗng canh dầu hào
   • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
2. Sơ chế hải sản và nui:
   • Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch.
   • Mực làm sạch, thái thành khoanh tròn vừa ăn.
   • Nui đem luộc trong nước sôi có thêm chút muối, khi mềm thì vớt ra và xả qua nước lạnh để nui không dính.
3. Xào hải sản:
   • Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây và tỏi băm.
   • Cho tôm và mực vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm một chút muối và tiêu cho thấm vị.
   • Khi hải sản vừa chín tới, cho ra đĩa để tránh bị khô.
4. Xào nui:
   • Tiếp tục sử dụng chảo đã xào hải sản, thêm 1 muỗng canh dầu ăn nếu cần. Cho cà chua vào xào cho đến khi mềm.
   • Cho nui đã luộc vào, nêm dầu hào, hạt nêm, đường, xào đều tay để nui thấm gia vị và có màu đẹp.
5. Kết hợp và hoàn thành:
   • Cho hải sản đã xào vào chảo nui, đảo đều để hòa quyện nguyên liệu.
   • Nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm ít tiêu để tăng hương vị.
   • Trình bày món ăn ra đĩa, có thể rắc thêm hành lá hoặc ngò để tăng thêm phần hấp dẫn.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món nui xào dầu hào cùng hải sản tươi ngon, mang đến một bữa ăn hấp dẫn và đậm đà!

Đây là món ăn thanh đạm, phù hợp cho những người ăn chay hoặc muốn đổi vị với những nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật. Món nui xào chay với dầu hào mang hương vị đậm đà, kết hợp các loại rau củ nhiều màu sắc và hương thơm hấp dẫn.

1. Nguyên liệu chuẩn bị:
   • 200g nui
   • 1 củ cà rốt
   • 100g nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà
   • 1 quả ớt chuông (có thể chọn màu xanh, đỏ, vàng)
   • Rau cần tây, hành lá, hành tím
   • Gia vị chay: dầu hào chay, hạt nêm chay, muối, đường, mè rang
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Nui: Ngâm nui trong nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, rửa với nước lạnh để tránh dính. Trộn nhẹ với 1 muỗng canh dầu ăn để nui không bám dính.
   • Rau củ: Cà rốt gọt vỏ và cắt sợi, ớt chuông rửa sạch và thái sợi, cần tây và hành lá cắt khúc nhỏ.
   • Nấm: Rửa sạch, xé sợi vừa ăn hoặc cắt lát mỏng nếu dùng nấm đùi gà.
3. Chế biến món nui xào:
   1. Đặt chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi hành tím cho thơm.
   2. Cho nấm vào xào trước trong khoảng 1-2 phút đến khi nấm săn lại.
   3. Thêm cà rốt và ớt chuông vào chảo, nêm 1 muỗng cà phê dầu hào chay và ½ muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho thấm gia vị.
   4. Khi các loại rau củ chín mềm, thêm nui đã luộc vào xào chung. Nêm nếm lại với muối, đường, và một chút mè rang.
   5. Cuối cùng, cho cần tây và hành lá vào, xào thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp.
4. Trình bày và thưởng thức: Đổ nui ra đĩa, rắc một ít mè rang lên trên để tăng thêm hương vị và trang trí thêm vài nhánh cần tây. Món nui xào chay này có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước tương tùy ý.

Với sự kết hợp của dầu hào chay và các loại rau củ, món nui xào chay sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn thanh đạm mà vẫn đầy đủ hương vị.

Để món nui xào dầu hào đạt được hương vị thơm ngon và độ dai lý tưởng, hãy tham khảo một số mẹo nhỏ sau đây:

• Ngâm nui trước khi luộc: Ngâm nui trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi luộc để nui mềm hơn và giữ độ dai khi xào. Khi luộc, thêm một chút muối và dầu ăn giúp nui không bị dính vào nhau.
• Sử dụng dầu mè để giữ độ bóng: Sau khi luộc, xả nui qua nước lạnh rồi trộn với một chút dầu mè. Điều này giúp nui giữ độ bóng đẹp và tăng thêm hương vị hấp dẫn.
• Ướp nguyên liệu trước khi xào: Với các loại nguyên liệu như thịt bò, hải sản hay rau củ, ướp gia vị như dầu hào, tỏi băm, và chút muối trong khoảng 15-20 phút trước khi chế biến để nguyên liệu thấm gia vị đều hơn.
• Xào nguyên liệu theo thứ tự: Xào các nguyên liệu có thời gian chín khác nhau theo thứ tự. Ví dụ, xào thịt hoặc hải sản trước, khi chín tái thì cho rau củ và nui vào. Cách này giúp tất cả nguyên liệu đạt độ chín tối ưu mà vẫn giữ được màu sắc và hương vị.
• Điều chỉnh lửa: Xào nui trên lửa vừa để nui không bị nhũn. Lửa quá lớn sẽ khiến nui bị cháy, còn lửa quá nhỏ sẽ làm nui nhũn và khó ăn.

Áp dụng những mẹo trên sẽ giúp bạn nấu món nui xào dầu hào thơm ngon, hấp dẫn hơn, phù hợp với mọi khẩu vị trong gia đình.

Nui xào dầu hào là một món chính có hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo với một số món ăn kèm nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Dưới đây là các món ăn kèm gợi ý giúp bữa ăn thêm phong phú và cân bằng dinh dưỡng.

• Canh rau củ thanh đạm: Canh cải ngọt, bí đỏ hoặc rau dền với vị thanh mát, giúp cân bằng vị giác khi ăn cùng nui xào dầu hào.
• Salad trộn rau củ: Một dĩa salad từ rau xà lách, cà chua, dưa leo và sốt chua ngọt sẽ giúp giảm độ béo, tạo cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát.
• Kim chi cải thảo: Hương vị chua cay của kim chi rất hợp khi kết hợp với nui xào dầu hào, làm tăng thêm vị ngon đậm đà mà không ngấy.
• Dưa chua: Dưa cải chua hoặc dưa leo ngâm chua ngọt cũng là một lựa chọn tốt để ăn kèm, tạo sự hài hòa giữa vị chua và vị ngọt đậm.
• Trứng chiên hoặc trứng luộc: Một món trứng đơn giản như trứng chiên hoặc trứng luộc có thể làm dịu bớt vị đậm của dầu hào và thịt, mang lại dinh dưỡng và vị ngon đặc biệt.

Các món ăn kèm này không chỉ giúp tăng cường vị giác mà còn bổ sung chất xơ, vitamin, và giảm độ béo, giúp bạn thưởng thức nui xào dầu hào ngon miệng và cân bằng hơn.