Cách làm nước sốt chấm thịt nướng ngon khó cưỡng cho mọi bữa tiệc BBQ

Nước sốt chấm thịt nướng là một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc nướng. Dưới đây là một số công thức phổ biến giúp bạn có được nước sốt thơm ngon và hấp dẫn.

1. Nước Sốt Mè

• Nguyên liệu:
  • 2 muỗng canh mè rang
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh tỏi băm
  • 1 muỗng canh chanh hoặc giấm
• Cách làm:
  1. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
  2. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  3. Để khoảng 10 phút cho các hương vị hòa quyện.

2. Nước Sốt Chua Ngọt

• 2 muỗng canh giấm gạo
• 2 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng canh ớt băm

3. Nước Sốt Tương Ớt Tỏi

• 3 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh nước cốt chanh

Một Số Mẹo Thêm Vào Nước Sốt

• Bạn có thể thêm một chút gừng băm để tăng thêm hương vị.
• Sử dụng nước dùng hoặc nước dừa thay cho nước để tạo sự mới lạ.
• Có thể thêm một ít rau mùi hoặc húng quế để tăng thêm hương thơm.

Chúc bạn thành công với những công thức nước sốt này và có những bữa tiệc nướng thật thú vị!

Nước sốt me chua cay là lựa chọn hoàn hảo để làm nổi bật vị ngọt và thơm của thịt nướng. Với vị chua dịu của me, kết hợp cùng chút cay nồng của ớt, nước sốt này tạo nên hương vị hấp dẫn, phù hợp với các món nướng BBQ.

Nguyên liệu

• 50g me chín
• 50g đường
• 25ml nước mắm ngon
• 200ml nước lọc
• Sả, tỏi, ớt băm

Cách làm

1. Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút để me mềm. Dùng thìa dầm nhẹ để tách thịt me ra khỏi hạt, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt me.
2. Bắc chảo lên bếp, cho phần nước cốt me vào, sau đó thêm nước mắm, đường, và ớt băm vào. Khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại.
3. Trong một nồi khác, đun nóng dầu ăn, cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Sau đó, đổ phần nước sốt me đã chuẩn bị vào, nêm thêm gia vị nếu cần và tiếp tục khuấy đều.
4. Nước sốt me chua cay đạt chuẩn khi sánh mịn, có màu đẹp mắt và hương vị cân bằng giữa chua, ngọt và cay.

Nước sốt tiêu đen là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và cay nồng. Với mùi thơm đặc trưng của tiêu đen, kết hợp cùng nước mắm và tỏi phi, nước sốt này rất phù hợp để chấm các món thịt nướng BBQ.

Nguyên liệu

• 2 thìa canh tiêu đen nguyên hạt
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 100ml nước lọc
• 1 thìa cà phê dầu hào
• Tỏi băm, hành tím băm

Cách làm

1. Đầu tiên, giã dập tiêu đen để giữ nguyên hương vị cay nồng đặc trưng.
2. Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào đun nóng, rồi phi thơm tỏi và hành tím băm.
3. Tiếp theo, cho tiêu đen vào xào nhanh trong 1-2 phút để tiêu dậy mùi.
4. Thêm nước mắm, đường, dầu hào và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi và tan hoàn toàn.
5. Hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi sốt sánh lại và có hương thơm đậm đà.

Nước sốt tương ớt Hàn Quốc (Gochujang) là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị cay nồng, ngọt dịu và một chút mặn. Đây là loại nước sốt đặc trưng thường được sử dụng trong các món BBQ Hàn Quốc, mang đến hương vị độc đáo và đậm đà cho món thịt nướng.

Nguyên liệu

• 3 thìa canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh giấm gạo
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 1 thìa cà phê hạt vừng rang

Cách làm

1. Cho tương ớt Hàn Quốc, đường, nước tương, dầu mè và giấm gạo vào một bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp trở nên mịn màng.
2. Thêm tỏi băm nhuyễn vào và tiếp tục trộn đều. Nêm nếm để điều chỉnh vị ngọt, mặn, chua sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
3. Cuối cùng, rắc hạt vừng rang lên trên để tạo thêm hương vị bùi và thơm cho nước sốt.
4. Nước sốt này có thể dùng để chấm thịt nướng hoặc ướp thịt trước khi nướng để tăng thêm hương vị.

Nước sốt tỏi ớt mù tạt mang đến hương vị cay nồng đặc trưng của mù tạt hòa quyện cùng vị thơm nồng của tỏi và ớt. Đây là loại sốt độc đáo, thích hợp cho những ai yêu thích sự bùng nổ vị giác khi thưởng thức thịt nướng.

Nguyên liệu

• 2 thìa canh mù tạt vàng
• 4 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả ớt đỏ băm nhuyễn
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh đường
• 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
• 50ml nước lọc

Cách làm

1. Bước 1: Tỏi và ớt sau khi rửa sạch, băm thật nhuyễn. Có thể dùng máy xay để tiết kiệm thời gian.
2. Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn mù tạt với nước mắm, đường và nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
3. Bước 3: Thêm tỏi và ớt băm vào hỗn hợp, khuấy đều. Sau đó, vắt nước cốt chanh vào và tiếp tục khuấy cho đến khi sốt trở nên mịn màng.
4. Bước 4: Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị. Nước sốt nên có vị cay nồng của mù tạt, kết hợp hài hòa giữa chua và mặn.

Nước sốt chao béo ngậy là một lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, béo thơm của chao. Loại sốt này không chỉ làm dậy lên vị ngon của các món thịt nướng mà còn mang đến sự độc đáo nhờ hương vị đặc trưng của chao.

Nguyên liệu

• 3 miếng chao đỏ (hoặc chao trắng)
• 2 thìa canh nước chao
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh dầu mè
• 2 tép tỏi băm
• 1 thìa cà phê ớt băm (tùy chọn)

Cách làm

1. Bước 1: Nghiền nhuyễn chao bằng thìa hoặc dùng máy xay để tạo độ mịn cho nước sốt.
2. Bước 2: Thêm nước chao, đường, nước cốt chanh và dầu mè vào bát chao đã nghiền, khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
3. Bước 3: Phi thơm tỏi băm trong một chút dầu ăn, sau đó đổ vào hỗn hợp nước sốt chao, khuấy đều.
4. Bước 4: Nếu thích cay, có thể thêm ớt băm vào và tiếp tục trộn đều.
5. Bước 5: Nước sốt chao có thể dùng ngay hoặc để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi chấm cùng thịt nướng.

Nước sốt bơ đậu phộng kiểu Thái là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của bơ đậu phộng và hương thơm từ các gia vị đặc trưng của Thái Lan. Đây là loại sốt lý tưởng để chấm kèm thịt nướng, mang lại sự độc đáo và đậm đà khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 3 thìa canh bơ đậu phộng
• 2 thìa canh nước cốt dừa
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh nước tương
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê đường nâu
• 1 tép tỏi băm
• 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)

Cách làm

1. Bước 1: Trong một tô lớn, trộn đều bơ đậu phộng, nước cốt dừa, nước mắm và nước tương. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.
2. Bước 2: Thêm tỏi băm, nước cốt chanh, đường nâu vào hỗn hợp. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
3. Bước 3: Nếu thích cay, thêm ớt bột vào và tiếp tục khuấy đều.
4. Bước 4: Nước sốt có thể sử dụng ngay hoặc để trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút để các gia vị thấm vào nhau, tạo nên hương vị đậm đà hơn.

Nước sốt kem dứa chanh là sự kết hợp tươi mát giữa vị chua của chanh, ngọt dịu của dứa và độ béo ngậy từ kem. Loại sốt này mang đến hương vị lạ miệng, phù hợp để chấm thịt nướng, đặc biệt là các loại thịt gà và hải sản, giúp món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu

• 1/2 quả dứa (thơm) chín, cắt nhỏ
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 100ml kem tươi (whipping cream)
• 1 thìa canh đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê vỏ chanh bào nhuyễn

Cách làm

1. Bước 1: Cho dứa đã cắt nhỏ và đường vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn cho đến khi hỗn hợp mịn.
2. Bước 2: Thêm nước cốt chanh, kem tươi và muối vào hỗn hợp dứa. Xay tiếp trong vài giây để tất cả nguyên liệu hoà quyện.
3. Bước 3: Thêm vỏ chanh bào nhuyễn vào hỗn hợp để tăng hương thơm tươi mát.
4. Bước 4: Nước sốt có thể dùng ngay hoặc để lạnh trong 10-15 phút trước khi chấm cùng các món thịt nướng.

Nước sốt muối rang mè đơn giản mang đến hương vị mặn mà từ muối và hương thơm bùi béo từ mè rang, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo với các món thịt nướng. Đây là loại sốt dễ làm, thích hợp cho những ai ưa thích sự đơn giản nhưng vẫn đảm bảo đậm đà.

Nguyên liệu

• 2 thìa canh mè trắng (vừng) đã rang vàng
• 1 thìa canh muối biển
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh dầu mè
• 1/2 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn)

Cách làm

1. Bước 1: Đầu tiên, rang mè trắng trên chảo nóng cho đến khi hạt mè chín vàng và tỏa mùi thơm.
2. Bước 2: Trộn mè rang với muối biển và đường, rồi xay nhuyễn bằng cối hoặc máy xay nhỏ.
3. Bước 3: Thêm dầu mè và ớt bột vào hỗn hợp muối mè, trộn đều để các gia vị quyện vào nhau.
4. Bước 4: Nước sốt có thể sử dụng ngay hoặc để trong hộp kín để bảo quản dùng dần. Loại sốt này rất thích hợp để chấm thịt nướng hoặc dùng làm gia vị cho các món nướng.

Khi chuẩn bị nước sốt chấm cho thịt nướng, việc chọn đúng loại nước sốt không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn giúp tạo nên sự cân bằng giữa vị thịt và nước chấm. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn nước sốt phù hợp với từng loại thịt nướng và sở thích cá nhân:

Chọn nước sốt theo loại thịt

• Thịt bò: Đối với các món thịt bò nướng, các loại sốt có vị đậm như sốt tiêu đen, sốt BBQ hay sốt dầu hào sẽ làm tăng vị ngọt tự nhiên của thịt. Các loại sốt này thường có thành phần từ tương ớt, tỏi và dầu hào, tạo nên hương vị mặn ngọt hài hòa.
• Thịt gà: Để làm nổi bật vị mềm ngọt của thịt gà, bạn nên chọn các loại sốt chua cay nhẹ như sốt me hoặc sốt tỏi ớt. Sốt me chua cay giúp làm mới vị giác, trong khi sốt tỏi ớt lại mang đến chút cay nồng, kích thích khẩu vị.
• Thịt lợn: Các loại sốt ngọt nhẹ như sốt tương ớt Hàn Quốc hoặc sốt mật ong thường là lựa chọn lý tưởng cho thịt lợn nướng. Vị ngọt dịu của mật ong kết hợp cùng hương vị đặc trưng của tương ớt Hàn sẽ khiến thịt lợn trở nên thơm ngon hơn.
• Thịt cừu: Để làm dịu vị hăng của thịt cừu, nước sốt chao béo ngậy là lựa chọn hoàn hảo. Chao kết hợp cùng ớt và một chút nước cốt chanh sẽ tạo ra hương vị đậm đà và lạ miệng.

Điều chỉnh gia vị tùy khẩu vị

• Vị cay: Nếu bạn yêu thích hương vị cay, hãy thêm nhiều ớt hoặc hạt tiêu vào các loại nước sốt. Sốt tỏi ớt hoặc muối ớt xanh cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị cay nồng.
• Vị ngọt: Nếu bạn thích vị ngọt dịu, có thể thêm mật ong, đường nâu hoặc siro vào các loại nước sốt như sốt BBQ hoặc sốt tương ớt. Điều này giúp cân bằng độ ngọt và mặn, làm món thịt thêm đậm đà.
• Vị chua: Đối với những ai thích vị chua, nước sốt me hoặc sốt chanh là lựa chọn tuyệt vời. Bạn có thể điều chỉnh lượng me hoặc chanh tùy thuộc vào mức độ chua mong muốn.

Cuối cùng, luôn nhớ rằng sự kết hợp giữa nước sốt và loại thịt phải hài hòa để làm nổi bật hương vị của nhau. Bạn có thể thử nhiều công thức khác nhau để tìm ra loại nước sốt phù hợp nhất với khẩu vị của mình.