Cách làm sò dương nướng mỡ hành thơm ngon tại nhà ai cũng mê

Để làm món sò dương nướng mỡ hành thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon và đúng loại. Dưới đây là danh sách nguyên liệu:

• 1kg sò dương tươi (chọn con vừa, không quá lớn để đảm bảo độ ngọt và mềm của thịt)
• 100g lạc (đậu phộng), rang chín và giã dập
• 3-4 nhánh hành lá, thái nhỏ
• 2-3 củ hành tím, thái lát mỏng
• 2 thìa dầu ăn hoặc mỡ heo
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
• Rau thơm (rau răm hoặc ngò gai) ăn kèm
• Muối, tiêu, và đường để gia vị thêm hương vị

Những nguyên liệu này đảm bảo món sò dương nướng mỡ hành sẽ có độ ngậy, thơm, béo và giòn bùi của lạc rang. Đừng quên chọn sò tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Trước khi bắt đầu nướng sò dương, việc sơ chế kỹ lưỡng sẽ giúp món ăn đạt được hương vị hoàn hảo. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị nguyên liệu:

1. Sơ chế sò dương:
   • Rửa sạch sò dương với nước muối loãng để loại bỏ bùn đất và tạp chất bám trên vỏ.
   • Dùng bàn chải chà nhẹ vỏ sò để làm sạch hoàn toàn.
   • Ngâm sò trong nước khoảng 30 phút để sò nhả hết cát bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
2. Sơ chế hành lá và hành tím:
   • Hành lá: Nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, rồi thái nhỏ.
   • Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng để phi thơm cùng dầu ăn.
3. Rang lạc (đậu phộng):
   • Bắc chảo lên bếp, cho lạc vào rang với lửa nhỏ.
   • Rang đến khi lạc chín vàng đều và có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội.
   • Giã dập lạc rang, không nên giã quá nát để lạc vẫn còn độ giòn bùi.

Với các bước sơ chế nguyên liệu cẩn thận, bạn đã sẵn sàng cho bước tiếp theo là chế biến món sò dương nướng mỡ hành.

Để chế biến món sò dương nướng mỡ hành ngon đúng điệu, bạn cần làm theo các bước dưới đây một cách tỉ mỉ. Mỗi bước đều góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.

1. Làm mỡ hành:
   • Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào đun nóng.
   • Khi dầu nóng, cho hành lá đã thái nhỏ vào đảo nhanh tay, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, rồi tắt bếp ngay để giữ màu xanh tươi của hành.
2. Nướng sò dương:
   • Chuẩn bị bếp than hoa, làm nóng than trước khi nướng sò.
   • Đặt sò dương lên vỉ nướng, nướng khoảng 3-5 phút cho sò vừa chín tới.
   • Trong quá trình nướng, rưới đều mỡ hành lên từng con sò để mỡ hành thấm vào thịt sò, tạo độ béo và thơm đặc trưng.
3. Hoàn thiện món ăn:
   • Sau khi sò chín, xếp sò ra đĩa và rắc đều lạc (đậu phộng) rang giã dập lên trên.
   • Món sò dương nướng mỡ hành sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau thơm như rau răm hoặc ngò gai, và chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món sò dương nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình hay những buổi tiệc nhỏ cùng bạn bè.

Để món sò dương nướng mỡ hành thêm đậm đà, phần nước chấm chua ngọt là không thể thiếu. Sau đây là cách pha chế nước chấm:

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Tỏi và ớt băm nhỏ: 2-3 tép tỏi và 1-2 quả ớt
• Nước lọc: 3 muỗng canh

Cách pha:

1. Hòa tan nước mắm, đường và nước lọc trong một bát nhỏ.
2. Tiếp theo, thêm nước cốt chanh để tạo vị chua nhẹ.
3. Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm vào để tạo hương vị cay nồng và thơm nức.

Nước chấm này sẽ làm nổi bật vị ngọt của sò dương, hài hòa với vị béo ngậy của mỡ hành.

Việc chọn sò dương tươi ngon là yếu tố quan trọng để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn sò dương tươi, không bị hư hỏng:

• Chọn những con sò dương có vỏ nguyên vẹn, không bị vỡ hay nứt. Vỏ sò không nên có đốm lạ hoặc màu sắc bất thường.
• Những con sò tươi thường thò lưỡi ra ngoài và đóng miệng lại khi chạm vào. Đây là dấu hiệu của sò còn sống.
• Nên ngửi mùi sò, nếu thấy mùi tanh nhẹ thì đó là sò tươi, còn nếu có mùi hôi hoặc khó chịu, có thể sò đã chết hoặc để quá lâu.
• Chọn sò dương có kích thước vừa phải, vì sò quá to thường có thịt dai và ít ngọt hơn.
• Mua sò từ các cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý.

Nếu bạn chọn sò dương theo những mẹo trên, chắc chắn bạn sẽ có nguyên liệu ngon để chế biến món sò dương nướng mỡ hành chuẩn vị!

Sau khi hoàn tất các bước chế biến, món sò dương nướng mỡ hành sẽ có lớp thịt sò mềm dai, hòa quyện với vị béo ngậy của mỡ hành và độ bùi bùi của lạc rang. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn này khi chấm kèm nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm hương vị. Bạn có thể thưởng thức cùng rau sống để làm món ăn thêm phần cân bằng và đậm đà. Đây là một món hải sản tuyệt vời, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc các dịp sum họp gia đình.