Cách Làm Sữa Hạnh Nhân Đã Rang – Công Thức Tự Nhiên Cho Sức Khỏe

Để làm sữa hạnh nhân đã rang thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Hạnh nhân đã rang: Khoảng 1 chén hạnh nhân đã được rang chín để tăng hương vị và giữ được dưỡng chất.
• Nước lọc: Cần khoảng 700ml đến 1 lít nước lọc để pha loãng hạnh nhân, tạo độ sánh mịn cho sữa.
• Chất tạo ngọt: Để làm sữa thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng 2-3 muỗng đường thốt nốt, đường phèn, hoặc vài quả chà là.
• Muối: Một chút muối sẽ giúp cân bằng hương vị và làm sữa thơm ngon hơn.
• Máy xay sinh tố: Đây là dụng cụ không thể thiếu để xay nhuyễn hỗn hợp hạnh nhân và nước.
• Rây lọc hoặc khăn lọc: Để loại bỏ bã hạnh nhân, giữ lại phần sữa mịn màng.

Bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và số lượng người dùng.

Để làm sữa hạnh nhân thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn có thể thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:

1. Ngâm hạnh nhân: Ngâm hạt hạnh nhân trong nước từ 8 đến 10 giờ hoặc qua đêm để hạt mềm và dễ bóc vỏ.
2. Bóc vỏ: Sau khi ngâm, bóc sạch lớp vỏ lụa của hạnh nhân để sữa có màu đẹp và vị thơm hơn.
3. Xay hỗn hợp: Cho hạnh nhân đã bóc vỏ vào máy xay sinh tố, thêm khoảng 700ml nước lọc và vài quả chà là (hoặc đường thốt nốt) để tạo độ ngọt tự nhiên. Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi sánh mịn.
4. Lọc sữa: Dùng rây hoặc khăn lọc để tách bã hạnh nhân, giữ lại phần sữa mịn. Lặp lại bước này nếu cần để sữa trong hơn.
5. Nấu sữa: Đổ sữa vào nồi, đun lửa nhỏ trong khoảng 10-12 phút. Trong quá trình đun, có thể thêm đường hoặc vani để tạo hương vị. Khuấy đều tay cho đến khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp.
6. Thưởng thức: Để sữa nguội rồi đổ vào chai lọ bảo quản. Sữa hạnh nhân ngon nhất khi uống lạnh và có thể dùng trong 2-3 ngày.

Sữa hạnh nhân là một loại sữa hạt dễ chế biến và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các biến thể độc đáo, bổ dưỡng. Dưới đây là một số biến thể phổ biến của sữa hạnh nhân:

• Sữa hạnh nhân - cà rốt: Kết hợp hạnh nhân với cà rốt để bổ sung vitamin A, tốt cho mắt. Cà rốt được hấp chín trước khi xay cùng hạnh nhân và nước.
• Sữa hạnh nhân - bí đỏ: Bí đỏ cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, khi kết hợp với hạnh nhân, tạo ra một loại sữa giàu dưỡng chất và có màu sắc bắt mắt.
• Sữa hạnh nhân - cacao vani: Thêm cacao và vani vào sữa hạnh nhân để tăng thêm hương vị thơm ngon. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích sữa có hương vị ngọt ngào.
• Sữa hạnh nhân - mè đen: Mè đen giúp tăng cường hàm lượng chất xơ và canxi. Hỗn hợp này thường được đun nhỏ lửa với lá dứa, sữa đặc và sữa tươi để có được hương vị đậm đà.
• Sữa hạnh nhân - hạt chia: Hạt chia không chỉ bổ sung omega-3 mà còn giúp sữa có độ sánh mịn tự nhiên. Hạnh nhân sau khi xay sẽ được đun lửa nhỏ với hạt chia để làm tăng hương vị và độ dinh dưỡng.

Các biến thể này không chỉ tăng cường giá trị dinh dưỡng mà còn mang đến sự phong phú trong hương vị, phù hợp với sở thích của từng người.

Sữa hạnh nhân mang lại nhiều lợi ích vượt trội cho sức khỏe. Trước hết, loại sữa này chứa ít calo và không có chất béo bão hòa, giúp hỗ trợ quản lý cân nặng. Ngoài ra, sữa hạnh nhân còn giàu vitamin D và canxi, giúp xương chắc khỏe, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về xương. Đặc biệt, sữa hạnh nhân có hàm lượng đường huyết thấp, rất tốt cho người tiểu đường và giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

Thêm vào đó, sữa hạnh nhân chứa các chất chống oxy hóa như vitamin E, giúp duy trì làn da khỏe mạnh, ngăn ngừa lão hóa và các vấn đề về da. Nó cũng cung cấp nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn. Với các axit béo omega, sữa hạnh nhân góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các bệnh lý về tim và huyết áp cao.

Khi làm sữa hạnh nhân, bạn cần lưu ý một số điểm để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng:

• Ngâm hạt: Trước khi làm sữa, ngâm hạt hạnh nhân từ 8-12 tiếng trong nước muối loãng. Điều này giúp hạt nở đều, giảm lượng axit phytic, và giúp sữa dễ tiêu hóa hơn.
• Loại bỏ vỏ hạt: Sau khi ngâm, bạn nên bóc vỏ hạnh nhân để tránh vị đắng trong sữa.
• Chọn nguyên liệu tươi: Sử dụng hạnh nhân tươi hoặc hạnh nhân đã rang nhưng không ướp muối để đảm bảo hương vị tốt nhất.
• Bảo quản: Sữa hạnh nhân tự làm không có chất bảo quản, nên bạn cần dùng trong 2-3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh.
• Chọn nguồn nước: Dùng nước sạch để xay và chế biến sữa, tránh dùng nước máy có nhiều clo hoặc tạp chất.
• Không nấu sôi quá lâu: Khi nấu sữa, không nên để nhiệt độ quá cao hoặc đun sôi lâu để giữ lại giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân.

Bằng cách tuân theo các bước này, bạn sẽ tạo ra sữa hạnh nhân chất lượng, thơm ngon và bổ dưỡng.