Cách Làm Thạch Sữa Chua Trái Cây Thơm Ngon - Hướng Dẫn Chi Tiết

Thạch sữa chua trái cây là một món ăn ngon, mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè oi bức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và đầy đủ về cách làm thạch sữa chua trái cây tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 hũ sữa chua có đường hoặc không đường
• 220ml sữa tươi
• 10gr bột rau câu con cá dẻo
• Các loại trái cây tươi: dâu tây, xoài, kiwi, thơm, cam, chuối,...

Các bước thực hiện

Bước 1: Pha bột làm thạch rau câu sữa chua

1. Hòa tan 50ml nước lọc với 10gr bột làm thạch rau câu con cá dẻo, trộn đều cho bột tan hết.
2. Cho 200ml sữa tươi pha với 1 hũ sữa chua và 150ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sữa chua sánh mịn. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ cặn.

Bước 2: Nấu thạch rau câu sữa chua

1. Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa và khuấy đều tay, đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu dẻo vào. Đun đến khi hỗn hợp sữa chua sôi nhẹ và nổi bọt lăn tăn thì tắt bếp.
2. Cho hỗn hợp thạch và sữa chua vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông.

Bước 3: Chuẩn bị trái cây

1. Rửa sạch các loại trái cây, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
2. Có thể ngâm trái cây với chút đường hoặc mật ong để tăng hương vị.

Bước 4: Kết hợp thạch và trái cây

1. Lấy thạch sữa chua đã đông ra khỏi khuôn, cắt thành miếng nhỏ.
2. Cho thạch và trái cây đã chuẩn bị vào ly hoặc bát, trộn đều và thưởng thức.

Một số lưu ý

• Nên dùng thạch sữa chua trong vòng 2-3 ngày sau khi nấu để đảm bảo độ tươi ngon.
• Tránh sử dụng thạch sữa chua đã hết hạn sử dụng hoặc bị mốc, bị thối để tránh gây hại cho sức khỏe.

Với những bước làm đơn giản này, hy vọng bạn có thể tự tay làm được món thạch sữa chua trái cây ngon tuyệt tại nhà. Chúc bạn thành công!

Để làm thạch sữa chua trái cây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sữa chua: 200ml
• Trái cây tươi: 200g (dâu tây, xoài, kiwi, nho... tùy chọn)
• Bột gelatin: 10g
• Đường: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Nước: 200ml

Dưới đây là bảng tổng hợp nguyên liệu cần chuẩn bị:

Chuẩn bị dụng cụ:

• Khuôn thạch
• Bát trộn
• Muỗng khuấy
• Nồi đun

Để làm thạch sữa chua trái cây, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

• Khuôn thạch: Chọn các khuôn thạch có hình dạng đẹp và kích thước phù hợp để tạo ra những miếng thạch bắt mắt.
• Bát trộn: Sử dụng bát trộn lớn để trộn đều các nguyên liệu.
• Muỗng khuấy: Cần có muỗng khuấy để trộn và đánh tan các nguyên liệu.
• Nồi đun: Nồi đun nhỏ để làm nóng hỗn hợp gelatin và nước.

Chi tiết về các dụng cụ:

Quy trình chuẩn bị dụng cụ:

1. Chọn các khuôn thạch có hình dạng và kích thước bạn thích. Rửa sạch và để ráo nước.
2. Chuẩn bị một bát trộn lớn để trộn các nguyên liệu như sữa chua, gelatin và nước.
3. Đảm bảo có muỗng khuấy sạch sẽ để trộn đều hỗn hợp.
4. Sử dụng nồi đun nhỏ để làm nóng hỗn hợp gelatin và nước trước khi trộn với sữa chua.

Để làm thạch sữa chua trái cây, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Sơ chế trái cây:
   • Rửa sạch các loại trái cây.
   • Cắt nhỏ trái cây thành từng miếng vừa ăn.
2. Làm tan bột gelatin:
   • Đổ 10g bột gelatin vào 50ml nước lạnh, để yên khoảng 5-10 phút cho gelatin nở.
   • Đun sôi 150ml nước còn lại, sau đó đổ nước sôi vào hỗn hợp gelatin, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
3. Trộn sữa chua với gelatin:
   • Đổ 200ml sữa chua vào bát trộn.
   • Thêm 50g đường vào sữa chua, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
   • Đổ từ từ hỗn hợp gelatin đã tan vào bát sữa chua, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn:
   • Đổ một lớp mỏng hỗn hợp sữa chua vào đáy khuôn.
   • Xếp một lớp trái cây đã cắt lên trên lớp sữa chua.
   • Tiếp tục đổ thêm hỗn hợp sữa chua lên trên lớp trái cây cho đến khi đầy khuôn.
5. Làm lạnh thạch:
   • Đặt khuôn thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
   • Để thạch trong tủ lạnh khoảng 4-6 giờ hoặc cho đến khi thạch đông hoàn toàn.

Sau khi thạch đã đông, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Chúc bạn thành công!

Sau khi hoàn thành thạch sữa chua trái cây, bạn có thể thưởng thức và bảo quản theo các bước sau:

Thưởng Thức

1. Lấy thạch ra khỏi khuôn:
   • Nhẹ nhàng dùng dao nhọn để tách viền thạch ra khỏi khuôn.
   • Đặt khuôn thạch úp xuống đĩa, nhẹ nhàng lắc khuôn để thạch rơi ra.
2. Trang trí:
   • Có thể trang trí thạch bằng một ít trái cây tươi trên mặt.
   • Thêm vài lá bạc hà hoặc rắc một chút đường bột để thêm phần hấp dẫn.
3. Thưởng thức:
   • Thưởng thức thạch sữa chua trái cây ngay khi còn lạnh để cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh.
   • Thạch sữa chua trái cây có thể ăn kèm với một ít mật ong hoặc siro trái cây để tăng thêm vị ngọt.

Bảo Quản

1. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh:
   • Đặt thạch vào hộp kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
   • Thạch sữa chua trái cây có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
2. Không bảo quản thạch trong ngăn đông:
   • Việc bảo quản thạch trong ngăn đông sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị của thạch.
3. Tránh để thạch ở nhiệt độ phòng quá lâu:
   • Thạch sữa chua trái cây dễ bị chảy và mất đi kết cấu khi để ở nhiệt độ phòng quá lâu.
   • Nên bảo quản thạch trong tủ lạnh ngay sau khi sử dụng xong.

Khi làm thạch sữa chua trái cây, bạn cần lưu ý các mẹo sau để đảm bảo thạch ngon và đẹp mắt:

Mẹo Chọn Nguyên Liệu

• Chọn sữa chua: Sử dụng sữa chua không đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
• Chọn trái cây: Nên chọn trái cây tươi, chín đều và không bị dập. Các loại trái cây như dâu tây, kiwi, xoài, nho sẽ giúp thạch thêm hấp dẫn.
• Gelatin: Sử dụng gelatin chất lượng tốt để thạch có độ dai và kết cấu tốt.

Mẹo Khi Làm Thạch

• Đảm bảo gelatin tan hoàn toàn: Khi làm tan gelatin, khuấy đều và đun ở lửa nhỏ để gelatin tan hoàn toàn, tránh để lại cặn bột.
• Khuấy đều hỗn hợp: Khi trộn gelatin với sữa chua, khuấy đều để hỗn hợp đồng nhất và tránh bị tách lớp.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn: Đổ hỗn hợp từ từ và đều tay để thạch có bề mặt mịn và không bị bọt khí.

Lưu Ý Khi Bảo Quản Thạch

• Đậy kín khi bảo quản: Để thạch không bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, hãy đậy kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.
• Thời gian bảo quản: Thạch sữa chua trái cây nên được sử dụng trong vòng 2-3 ngày để giữ được hương vị tươi ngon nhất.
• Không để ở nhiệt độ phòng quá lâu: Thạch dễ bị chảy và mất kết cấu khi để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài.

Với những mẹo và lưu ý trên, bạn sẽ dễ dàng làm ra món thạch sữa chua trái cây thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt.