Cách làm thịt gà chiên nước mắm thơm ngon tại nhà, ai ăn cũng mê

Thịt gà chiên nước mắm là một món ăn thơm ngon và rất dễ làm tại nhà. Hương vị mặn ngọt hài hòa của nước mắm kết hợp với thịt gà giòn tan sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt gà (có thể dùng đùi gà hoặc cánh gà)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• Dầu ăn

Cách làm thịt gà chiên nước mắm

1. Sơ chế nguyên liệu: Thịt gà rửa sạch, để ráo nước. Nếu sử dụng đùi hoặc cánh gà thì nên chặt thành miếng vừa ăn.
2. Ướp gà: Ướp thịt gà với nước mắm, đường, hạt tiêu, bột nêm, hành tím và tỏi băm trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
3. Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó cho thịt gà vào chiên đến khi vàng giòn. Lưu ý không chiên quá lửa để gà không bị khô.
4. Pha nước mắm: Trong lúc chờ gà chín, bạn pha nước mắm với tỉ lệ \[2:1\] giữa nước mắm và đường, có thể thêm ít nước lọc để giảm độ mặn.
5. Rang gà với nước mắm: Khi gà đã vàng giòn, gạn bớt dầu thừa, cho hỗn hợp nước mắm vào đảo đều đến khi thịt gà thấm gia vị và dậy mùi thơm.
6. Hoàn thành: Gắp gà ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu và hành lá (nếu có) để tăng hương vị và trình bày bắt mắt.

Mẹo nhỏ khi làm món gà chiên nước mắm

• Nên chọn thịt gà tươi, phần da dày để khi chiên có độ giòn ngon.
• Khi chiên gà, có thể cho thêm vài nhánh sả để tạo hương thơm đặc trưng.
• Chú ý không nên chiên quá lâu để tránh làm gà bị khô và cứng.
• Nước mắm nên chọn loại nguyên chất, có vị mặn ngọt tự nhiên.

Thưởng thức món gà chiên nước mắm

Gà chiên nước mắm có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như một món nhậu trong các bữa tiệc. Hương vị đậm đà, thơm lừng của nước mắm kết hợp với thịt gà giòn tan chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.

Giá trị dinh dưỡng

Món gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất đạm và năng lượng cần thiết cho cơ thể.

Để làm món gà chiên nước mắm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo đủ gia vị. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cơ bản cho món ăn này:

• 500g thịt gà (có thể chọn cánh gà, đùi gà hoặc gà ta tùy theo sở thích)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê bột nêm
• 2 muỗng canh bột chiên giòn (tùy chọn, giúp gà thêm giòn)
• Dầu ăn (đủ để chiên ngập gà)
• Ít lá chanh hoặc hành lá (tùy chọn để trang trí và tạo mùi thơm)

Ngoài ra, để làm món gà chiên nước mắm thêm hấp dẫn, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu phụ khác như:

• 2-3 nhánh sả đập dập (tạo hương thơm khi chiên gà)
• Ớt tươi (nếu bạn muốn món ăn có vị cay nhẹ)

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn sẽ bắt đầu bước sơ chế và chế biến để có món gà chiên nước mắm ngon nhất.

Để món gà chiên nước mắm được ngon và đậm đà, khâu sơ chế và ướp gà đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết giúp bạn thực hiện đúng cách:

Sơ chế gà

1. Rửa sạch gà: Rửa thịt gà với nước sạch, sau đó dùng muối hạt hoặc nước cốt chanh chà xát lên bề mặt để khử mùi hôi và làm sạch da gà.
2. Rửa lại với nước: Sau khi đã chà muối, rửa lại thịt gà bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi và muối thừa.
3. Chặt thịt gà: Chặt thịt gà thành miếng vừa ăn, thường là khoảng 4-5cm, tùy theo sở thích. Nếu dùng cánh hoặc đùi gà, bạn có thể để nguyên hoặc chặt nhỏ.
4. Để ráo nước: Sau khi rửa và chặt xong, để thịt gà ra rổ cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm để đảm bảo gà khô, giúp món chiên không bị bắn dầu.

Ướp gà

Để thịt gà thấm đều gia vị, bạn nên ướp gà ít nhất 30 phút trước khi chế biến. Dưới đây là các bước và tỉ lệ gia vị cơ bản:

1. Chuẩn bị gia vị ướp:
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng canh đường
   • 1 muỗng canh tỏi băm
   • 1 muỗng canh hành tím băm
   • 1 muỗng cà phê hạt tiêu
   • 1 muỗng cà phê bột nêm
2. Trộn đều gia vị: Cho tất cả các gia vị trên vào tô lớn và khuấy đều để hòa quyện thành hỗn hợp gia vị thơm ngon.
3. Ướp gà: Đặt miếng thịt gà đã sơ chế vào tô, trộn đều với hỗn hợp gia vị ướp. Dùng tay hoặc đũa đảo nhẹ để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
4. Để gà nghỉ: Ướp gà trong khoảng \[30 - 60\] phút, đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm để gà thấm gia vị tốt nhất.

Khi gà đã thấm gia vị đầy đủ, bạn có thể bắt đầu bước chiên gà để hoàn thành món gà chiên nước mắm thơm ngon.

Sau khi đã ướp gà đủ thời gian, bước chiên là khâu quan trọng giúp món gà có lớp da giòn rụm, vàng ươm và thơm ngon. Dưới đây là các bước chiên gà chi tiết:

1. Chuẩn bị dầu chiên:

   Cho dầu ăn vào chảo, lượng dầu cần đủ ngập thịt gà để đảm bảo chiên vàng đều các mặt. Đun nóng dầu ở lửa vừa cho đến khi dầu sôi nhẹ.

2. Chiên sơ gà lần 1:

   Cho từng miếng gà đã ráo nước vào chảo dầu sôi. Chiên sơ qua ở lửa vừa để gà chín đều từ bên trong, trong khoảng 5-7 phút. Khi miếng gà chuyển màu vàng nhạt, vớt ra để ráo dầu.

3. Chiên gà lần 2:

   Sau khi chiên sơ lần 1, bạn tăng lửa lớn và cho gà vào chiên lần 2 để lớp da ngoài trở nên giòn rụm. Chiên đến khi miếng gà vàng óng và giòn đều, khoảng 3-4 phút nữa, rồi vớt ra.

4. Để ráo dầu:

   Đặt miếng gà chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa, giúp món gà bớt ngấy và giữ được độ giòn lâu hơn.

5. Rang gà với nước mắm:

   Sau khi chiên gà xong, bạn cho tỏi băm vào chảo phi thơm, sau đó thêm hỗn hợp nước mắm đã chuẩn bị (nước mắm, đường, tiêu, ớt). Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sệt lại, rồi cho gà vào chảo, đảo đều để gà thấm nước mắm.

Với các bước chiên và rang gà trên, bạn sẽ có món gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm, với hương vị đậm đà làm hài lòng cả gia đình.

Nước mắm là yếu tố quan trọng giúp món gà chiên nước mắm có hương vị đậm đà và hấp dẫn. Dưới đây là công thức pha nước mắm đơn giản nhưng thơm ngon, giúp món ăn của bạn thêm phần trọn vẹn:

Nguyên liệu pha nước mắm

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1-2 trái ớt băm nhỏ (tùy khẩu vị)
• 1 muỗng canh nước lọc

Các bước pha nước mắm

1. Đun nóng hỗn hợp:

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nhỏ, đun nóng rồi thêm tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Khi tỏi, hành tím vàng và dậy mùi, bạn đổ ra bát nhỏ để riêng.

2. Pha nước mắm:

   Trong một chén nhỏ, hòa tan 2 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

3. Kết hợp gia vị:

   Thêm hỗn hợp tỏi, hành tím đã phi vàng vào chén nước mắm, sau đó cho hạt tiêu và ớt băm vào. Khuấy đều để các gia vị quyện vào nhau.

4. Đun nhỏ lửa:

   Cho chén nước mắm vào chảo, đun nhỏ lửa trong vài phút cho hỗn hợp sệt lại. Khi nước mắm đã đạt được độ đậm đà mong muốn, tắt bếp.

Nước mắm đã sẵn sàng để rang cùng gà, giúp món gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm với hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Sau khi đã chiên gà giòn rụm, bước rang gà với nước mắm sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và thấm đậm vị. Dưới đây là các bước chi tiết để rang gà với nước mắm:

1. Đun nóng nước mắm:

   Cho chảo lên bếp, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha sẵn vào. Đun ở lửa nhỏ để nước mắm từ từ sôi lên và tạo độ sánh nhẹ.

2. Thêm gà đã chiên:

   Khi nước mắm đã sánh lại, bạn cho từng miếng gà chiên giòn vào chảo. Đảo nhẹ tay để từng miếng gà thấm đều nước mắm.

3. Rang ở lửa nhỏ:

   Giữ lửa nhỏ và tiếp tục đảo đều tay trong khoảng \[3 - 5\] phút để nước mắm thấm sâu vào từng miếng gà, giúp món ăn dậy mùi thơm nức và đậm vị.

4. Thêm tỏi và tiêu:

   Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm tỏi phi vàng và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

5. Hoàn thành:

   Khi gà đã thấm đều nước mắm và có màu vàng óng đẹp mắt, tắt bếp và bày ra đĩa. Món gà chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm với hương vị đậm đà đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bước rang gà với nước mắm giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn dậy mùi thơm hấp dẫn, tạo nên một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Để món gà chiên nước mắm trở nên hấp dẫn và ngon mắt, việc trình bày cũng đóng vai trò quan trọng. Dưới đây là cách trình bày món ăn sao cho đẹp mắt và hấp dẫn, cũng như cách thưởng thức món ăn để tận hưởng trọn vẹn hương vị:

Cách trình bày món ăn

1. Chuẩn bị đĩa trình bày:

   Chọn đĩa lớn, có độ sâu vừa phải. Đĩa trắng hoặc đĩa gốm có họa tiết nhẹ sẽ làm nổi bật màu vàng óng của gà chiên nước mắm.

2. Xếp gà gọn gàng:

   Xếp từng miếng gà đã chiên và rang với nước mắm lên đĩa một cách gọn gàng. Bạn có thể xếp chồng các miếng gà lên nhau theo hình vòng cung hoặc xếp thành hình tròn ở giữa đĩa.

3. Trang trí:

   Thêm vài cọng ngò rí hoặc rau thơm lên trên để tăng phần sinh động. Bạn cũng có thể rắc thêm một ít ớt tươi hoặc tiêu xay để món ăn thêm phần hấp dẫn.

4. Thêm nước chấm:

   Chuẩn bị một chén nước mắm tỏi ớt hoặc một ít tương ớt để ăn kèm, bày bên cạnh đĩa gà để tăng thêm hương vị.

Cách thưởng thức món ăn

• Ăn kèm cơm trắng: Gà chiên nước mắm rất ngon khi ăn cùng với cơm trắng. Vị đậm đà của gà hòa quyện với cơm tạo nên bữa ăn hoàn hảo.
• Kết hợp với rau sống: Bạn có thể thưởng thức món gà này cùng với rau sống như xà lách, dưa leo, hoặc rau thơm để tạo cảm giác tươi mát.
• Thưởng thức nóng: Món gà sẽ ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi vừa chế biến xong. Lớp da vẫn giòn và hương vị đậm đà.

Với cách trình bày đẹp mắt và cách thưởng thức chuẩn vị, món gà chiên nước mắm sẽ trở thành tâm điểm của bữa ăn, làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Món gà chiên nước mắm không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Đây là món ăn giàu protein, ít chất béo, và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

7.1. Hàm lượng calories và chất dinh dưỡng

Thịt gà là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp hỗ trợ quá trình phát triển cơ bắp và tái tạo tế bào. Trong mỗi khẩu phần gà chiên nước mắm, bạn có thể cung cấp từ 200-300 calories, tùy thuộc vào cách chế biến và lượng dầu sử dụng khi chiên.

• Protein: Hàm lượng protein trong thịt gà giúp xây dựng và duy trì cơ bắp, đồng thời hỗ trợ các chức năng cơ bản của cơ thể.
• Chất béo: Thịt gà chứa lượng chất béo thấp, đặc biệt là ở phần ức gà, phù hợp cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn kiểm soát cân nặng.
• Omega-3: Chất béo có lợi cho tim mạch cũng có trong thịt gà, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.

7.2. Lợi ích sức khỏe khi ăn gà chiên nước mắm

Thịt gà, đặc biệt khi kết hợp với nước mắm giàu dinh dưỡng, giúp bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu.

• Vitamin B6: Hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả và tăng cường sức khỏe tổng thể.
• Vitamin A: Có lợi cho sức khỏe mắt, giúp cải thiện thị lực và giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt.
• Phốt pho và canxi: Góp phần phát triển và duy trì sự chắc khỏe của xương và răng.

7.3. Món ăn phù hợp với nhiều đối tượng

Món gà chiên nước mắm thích hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già, bởi vì nó dễ ăn, không quá nặng bụng và mang lại nhiều dinh dưỡng cần thiết. Người ăn kiêng hoặc tập luyện thể thao có thể chọn phần ức gà để giảm lượng calo và chất béo, trong khi trẻ em và người lớn tuổi sẽ nhận được nhiều lợi ích từ các vitamin và khoáng chất có trong món ăn này.