Cách làm thịt heo vò viên ngon tuyệt đỉnh tại nhà - Đơn giản, hấp dẫn

Thịt heo vò viên là một món ăn ngon và dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình. Sau đây là cách chế biến thịt heo vò viên ngon miệng, đơn giản và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300g thịt heo xay
• 1 củ hành tím
• 1 quả trứng gà
• 15ml nước mắm
• 5g hạt tiêu
• Dầu ăn, gia vị vừa đủ

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo: chọn loại có tỷ lệ 7 phần nạc, 3 phần mỡ để khi nấu không bị khô.
   • Hành tím: bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Trộn nguyên liệu:
   • Cho thịt heo xay, hành tím băm, trứng gà, nước mắm, hạt tiêu và một ít gia vị vào tô.
   • Trộn đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu quyện lại với nhau.
3. Vo viên:
   • Dùng tay hoặc muỗng nhỏ để lấy thịt, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.
4. Chiên hoặc hấp thịt viên:
   • Chiên: Đun nóng dầu trong chảo, cho từng viên thịt vào chiên vàng đều. Khi thịt đã chín, vớt ra đĩa thấm dầu.
   • Hấp: Đặt thịt viên vào nồi hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi chín.

Thành phẩm

Món thịt heo vò viên sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm (nếu chiên) hoặc mềm mịn (nếu hấp), bên trong thơm ngon và đậm đà. Bạn có thể ăn kèm với rau sống, nước chấm để tăng hương vị.

Biến tấu món ăn

• Thêm nấm, cà rốt hoặc các loại rau củ khác vào phần nhân để tăng cường dinh dưỡng.
• Thay thịt heo bằng thịt bò hoặc gà để tạo sự đa dạng cho món ăn.

Món thịt heo vò viên phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn, và có thể được dùng làm món chính trong các bữa tiệc gia đình hoặc các dịp đặc biệt.

Công thức tính toán lượng calo

Theo \(\text{Công thức tính toán năng lượng tiêu thụ}\):

Ví dụ: Thịt heo chứa khoảng \(242\ \text{kcal}/100g\), nên \(300g\) thịt heo cung cấp:

Món thịt heo vò viên chiên là một món ăn ngon miệng, dễ làm với lớp vỏ giòn rụm và phần nhân thịt mềm ngọt. Dưới đây là cách thực hiện chi tiết từng bước để bạn có thể làm món này ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 50g hành lá, cắt nhỏ
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột chiên xù
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
• Dầu ăn

Cách làm

1. Bước 1: Trộn thịt heo xay với hành lá, trứng gà, bột chiên xù và gia vị. Nhào đều cho đến khi hỗn hợp quyện lại.
2. Bước 2: Vo thịt thành từng viên tròn đều, kích thước khoảng bằng quả bóng bàn.
3. Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng ở nhiệt độ trung bình. Chiên các viên thịt cho đến khi vàng đều, giòn rụm.
4. Bước 4: Vớt thịt ra giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Mẹo nhỏ

• Thêm một ít tỏi băm để tăng hương vị cho thịt viên.
• Không nên chiên quá lâu để tránh làm thịt bị khô.

Bảng giá trị dinh dưỡng

Thịt heo viên sốt cà chua là món ăn quen thuộc, dễ làm và rất đưa cơm. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến không quá phức tạp, đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu

• 300g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• 10g mộc nhĩ (nấm tai mèo)
• 1 quả trứng gà
• 1 củ hành khô
• 1 nhánh hành lá
• Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột năng

Cách chế biến

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt heo rửa sạch, xay nhuyễn. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch và thái nhỏ.
   • Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt nhỏ.
   • Hành lá và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
2. Ướp thịt: Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, hành lá, hành khô và trứng gà. Nêm nếm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu và 1 thìa bột năng. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
3. Vo viên và chiên thịt: Vo hỗn hợp thịt thành các viên tròn nhỏ. Đun nóng chảo với dầu ăn và chiên thịt viên đến khi vàng đều. Sau đó, vớt thịt ra để ráo dầu.
4. Làm nước sốt cà chua: Phi thơm hành khô trong chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào nhuyễn. Thêm ½ chén nước lọc, nêm vào 1 thìa nước mắm và ½ thìa hạt nêm, nấu đến khi nước sốt sệt lại.
5. Hoàn thiện món ăn: Cho thịt viên đã chiên vào chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để thịt thấm đều nước sốt. Sau khi nước sốt cô đặc, tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt viên sốt cà chua khi hoàn thành sẽ có màu đỏ cam đẹp mắt, thịt mềm, không bị khô, và nước sốt chua ngọt hài hòa. Món này có thể dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì, đều rất hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 400g thịt heo xay
• 1/2 quả táo, băm nhỏ
• 2 muỗng cà phê hành lá băm
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bơ
• 1 muỗng cà phê caramel
• 1 muỗng canh mù tạt
• 2 muỗng canh vụn bánh mì
• 1 muỗng cà phê hạt nêm

Hướng dẫn nướng thịt viên

1. Sơ chế nguyên liệu: Gọt vỏ táo, băm nhỏ. Trong một chảo, đun chảy bơ, sau đó thêm caramel và mù tạt, nấu đến khi sôi, rồi tắt bếp.
2. Trộn thịt: Cho thịt heo xay vào tô lớn, thêm táo băm, vụn bánh mì, hạt nêm, hành lá, trứng và tiêu. Trộn đều hỗn hợp bằng tay hoặc muỗng gỗ cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện.
3. Nặn viên thịt: Dùng tay vo tròn từng phần thịt để tạo thành các viên tròn đều nhau.
4. Nướng thịt: Lót giấy bạc lên khay nướng, xếp các viên thịt lên. Bật lò nướng ở nhiệt độ 140°C, rưới hỗn hợp sốt caramel lên các viên thịt, rồi cho vào lò nướng trong khoảng 20-25 phút cho đến khi thịt chín vàng.
5. Hoàn thành: Sau khi nướng, rưới thêm sốt lên trên thịt viên và thưởng thức.

Thịt viên nướng có hương vị thơm ngon, mềm mịn, cùng với sự ngọt dịu từ táo và độ đậm đà từ sốt caramel, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người trong gia đình.

Thịt viên rim nấm là món ăn đậm đà, hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo ngậy của thịt heo và sự thơm ngon, giòn ngọt của các loại nấm. Đây là món ăn dễ làm, phù hợp cho các bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu chính

• 300g thịt heo xay
• 100g nấm rơm hoặc nấm bào ngư
• 2 tép tỏi băm
• 1 củ hành tím băm
• 2 muỗng nước mắm
• 1 muỗng hạt nêm
• 1/2 muỗng tiêu
• 1 muỗng đường
• Hành lá, rau mùi (để trang trí)

Quy trình rim thịt

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt heo sau khi xay, bạn ướp với tỏi băm, hành tím, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và ít tiêu. Trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 15 phút.
2. Vo viên: Sau khi thịt đã ngấm, bạn nặn thịt thành những viên tròn vừa ăn.
3. Rim thịt: Đun nóng dầu trong chảo, sau đó cho các viên thịt vào chiên sơ cho thịt săn lại và vàng đều các mặt. Khi thịt đã chín, vớt ra và để ráo dầu.
4. Sơ chế nấm: Nấm rơm hoặc nấm bào ngư cắt bỏ phần gốc, rửa sạch. Nếu nấm lớn, bạn có thể cắt đôi hoặc cắt lát vừa ăn.
5. Xào nấm: Phi thơm hành tím, sau đó cho nấm vào xào sơ cùng 1/2 muỗng hạt nêm và một ít nước mắm. Đảo đều cho nấm thấm gia vị.
6. Rim cùng thịt viên: Khi nấm đã ngấm, bạn cho thịt viên vào chảo, thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và một chút nước lọc. Đậy nắp và rim nhỏ lửa trong 5-7 phút cho thịt và nấm thấm gia vị, nước rim sệt lại.
7. Hoàn thành: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Rắc thêm hành lá và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

Thịt viên rim nấm ngon nhất khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Món ăn không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình.

Món thịt heo viên kiểu Thái là một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan với sự mềm mại của thịt heo xay, hòa quyện cùng các nguyên liệu tự nhiên. Cùng thực hiện món ăn này với các bước dưới đây:

Nguyên liệu đặc trưng

• 500g thịt heo xay
• 30g tỏi băm nhuyễn
• 20g rễ ngò băm
• 5g tiêu sọ
• 150g dưa củ cải ngọt, băm nhỏ
• 100g đường thốt nốt
• 50g đường trắng
• 20g bột bắp
• 60ml nước
• 30g dầu đậu nành
• Nước mắm và gia vị tùy khẩu vị

Cách làm thịt viên kiểu Thái

1. Bước 1: Ngâm 200g bột báng trong nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó trộn chung với 30g bột nếp, nhồi bột thật kỹ cho dẻo, bọc bằng vải ướt và để nghỉ.
2. Bước 2: Làm nóng chảo, thêm dầu đậu nành, xào tỏi băm và rễ ngò cho thơm. Tiếp theo, thêm tiêu sọ vào xào đều.
3. Bước 3: Cho thịt heo xay vào xào đến khi chín tái. Sau đó, thêm dưa củ cải ngọt, đường thốt nốt, đường trắng, và một chút nước mắm vào, đảo đều cho đến khi các gia vị thấm đều.
4. Bước 4: Hòa tan bột bắp với 60ml nước, đổ vào chảo và khuấy đều cho hỗn hợp kết dính, sau đó tắt bếp. Để nguội hỗn hợp thịt.
5. Bước 5: Khi hỗn hợp nguội, vo thịt thành từng viên nhỏ, sau đó chiên hoặc nướng cho tới khi vàng đều.

Món thịt heo viên kiểu Thái với phần ngoài giòn rụm, bên trong thơm mềm và đậm vị ngọt tự nhiên của đường thốt nốt, cùng hương thơm của ngò rí và tiêu sọ, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.