Cách làm thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu ngon tuyệt, giòn rụm

Thịt nướng sả là một món ăn truyền thống với hương vị đậm đà, khi kết hợp với nồi chiên không dầu sẽ mang lại sự tiện lợi, nhanh chóng và giữ được vị ngon. Dưới đây là cách làm chi tiết.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt heo ba chỉ
• 3 cây sả băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng mật ong
• 1 ít tiêu, muối
• 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường

Cách làm thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu

1. Bước 1: Sơ chế thịt
   • Rửa sạch thịt heo ba chỉ, thái lát mỏng khoảng 0.5 cm.
   • Đập nhẹ thịt để mềm hơn và thấm gia vị.
2. Bước 2: Ướp gia vị
   • Ướp thịt với sả băm, tỏi, hành tím, nước mắm, dầu hào, mật ong, muối và tiêu.
   • Cho thêm sữa tươi không đường để thịt mềm hơn.
   • Để thịt thấm gia vị trong 1-2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để tăng độ ngon.
3. Bước 3: Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu
   • Lót giấy bạc vào khay nồi chiên không dầu để thịt không bị dính.
   • Đặt thịt vào nồi, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút.
   • Trong quá trình nướng, lật thịt để nướng đều cả hai mặt.
   • Nướng thêm 5 phút ở 200°C để thịt vàng giòn hơn.
4. Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
   • Thịt nướng sả vàng đều, thơm mùi sả và tỏi, bên ngoài giòn, bên trong mềm ngọt.
   • Dùng kèm rau sống, dưa leo, cà chua hoặc nước chấm tùy khẩu vị.

Bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ có món thịt nướng sả thơm ngon, ít dầu mỡ, tốt cho sức khỏe mà vẫn giữ được hương vị truyền thống.

Lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu

• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp với loại thịt và độ dày.
• Thường xuyên kiểm tra thịt để tránh bị cháy hoặc khô.
• Vệ sinh nồi chiên không dầu sau khi sử dụng để duy trì độ bền.

Kết luận

Thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu không chỉ là một cách nấu ăn hiện đại, nhanh chóng mà còn giúp bạn duy trì sức khỏe tốt nhờ việc giảm lượng dầu mỡ. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay bữa tiệc nhỏ cùng bạn bè.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu qua từng bước cụ thể. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ướp thịt cho đến cách nướng sao cho thịt thơm ngon, giòn bì nhưng không bị khô.

Để làm món thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và gia vị hợp lý để thịt thơm mềm, đậm vị.

• 500g thịt heo (thịt vai hoặc ba chỉ)
• 3 cây sả
• 3 tép tỏi
• 2 củ hành tím
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê mật ong (hoặc đường)
• 1 muỗng canh dầu ăn

Các nguyên liệu trên giúp tạo nên hương vị đậm đà, quyện hòa giữa mùi sả và tỏi, kết hợp với vị ngọt nhẹ của mật ong và mặn mà từ nước mắm. Thịt heo được chọn kỹ càng sẽ giúp món ăn ngon hơn và giữ được độ ẩm khi nướng.

Ướp thịt là bước quan trọng để món thịt nướng sả thơm ngon và đậm đà hương vị. Để có phần thịt nướng hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

• 500g thịt heo (có thể chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai).
• 3-4 cây sả tươi, rửa sạch và băm nhuyễn.
• 2 thìa canh nước mắm.
• 1 thìa cà phê hạt tiêu.
• 1 thìa cà phê đường.
• 1 thìa cà phê dầu hào.
• 1 thìa cà phê mật ong (tùy chọn để tạo màu và độ ngọt).

Thực hiện:

1. Rửa sạch thịt, để ráo nước, sau đó thái miếng vừa ăn.
2. Trộn sả băm, nước mắm, tiêu, đường, dầu hào và mật ong vào thịt. Dùng tay xoa đều để thịt thấm gia vị.
3. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là từ 1-2 giờ để gia vị ngấm sâu vào từng miếng thịt.

Sau khi ướp xong, thịt sẽ sẵn sàng để nướng trong nồi chiên không dầu, giúp món ăn có lớp ngoài giòn, bên trong mềm và đậm đà hương vị sả.

Bước đầu tiên trong quá trình nướng thịt là làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C khoảng 5-10 phút. Sau khi nồi đã đủ nóng, bạn xếp các miếng thịt đã ướp vào nồi, đảm bảo không chồng lên nhau để thịt được chín đều.

Bắt đầu nướng trong vòng 20 phút. Sau đó, mở nồi, lật mặt thịt và nướng thêm 10-15 phút nữa. Trong quá trình lật thịt, bạn có thể phết thêm chút mật ong lên bề mặt để thịt có độ bóng và vị ngọt dịu hơn.

Để món thịt nướng đạt độ giòn vừa phải, hãy kiểm tra độ chín và điều chỉnh thêm thời gian nếu cần. Khi thịt đã chín, lấy ra, để nguội vài phút rồi trình bày lên đĩa và thưởng thức.

Thịt nướng sả không chỉ là món ăn chính, mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, phù hợp với các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.

• Bánh mì thịt nướng sả: Kết hợp thịt nướng sả với rau sống, dưa leo, và nước sốt đặc biệt, làm nên món bánh mì thơm ngon, lạ miệng.
• Thịt nướng sả cuốn bánh tráng: Cuốn thịt nướng sả với bánh tráng, bún tươi, rau thơm và chấm mắm nêm, tạo nên món cuốn thanh mát.
• Salad thịt nướng sả: Cắt nhỏ thịt nướng sả, kết hợp với xà lách, rau thơm, cà chua, và sốt chua ngọt, món salad sẽ tươi mát và đậm đà.
• Thịt nướng sả ăn kèm cơm tấm: Được dùng kèm với cơm tấm, trứng chiên và nước mắm chua ngọt, tạo nên bữa ăn đặc trưng của ẩm thực Việt.

• 5.1 Kiểm tra độ chín của thịt

Để thịt nướng sả bằng nồi chiên không dầu đạt được độ chín hoàn hảo, bạn cần thường xuyên kiểm tra nhiệt độ bên trong của thịt bằng nhiệt kế. Nhiệt độ lý tưởng để thịt đạt đến độ chín là từ 70-75°C đối với thịt heo. Việc này sẽ giúp đảm bảo thịt không bị sống, đồng thời giữ được độ mềm và không bị khô.

• 5.2 Cách bảo quản thịt sau khi nướng

Sau khi nướng xong, nếu không ăn ngay, bạn nên để thịt nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Thịt đã nướng có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày hoặc ngăn đông đến 1 tuần. Khi hâm nóng lại, hãy sử dụng nồi chiên không dầu với nhiệt độ khoảng 160°C trong 5-7 phút để thịt giữ được độ giòn và hương vị ban đầu.

• 5.3 Tránh nướng quá lâu

Nếu nướng thịt quá lâu ở nhiệt độ cao, thịt có thể bị khô và cháy, mất đi hương vị. Để tránh điều này, bạn có thể nướng thịt ở nhiệt độ thấp hơn, sau đó tăng nhiệt độ ở giai đoạn cuối để thịt có lớp vỏ giòn mà không bị khô. Sử dụng giấy bạc phủ lên thịt cũng giúp ngăn thịt khỏi bị khô trong quá trình nướng.

• 5.4 Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị

Các gia vị như sả, tỏi, ớt, và nước mắm có thể được điều chỉnh tùy theo khẩu vị gia đình. Nếu không thích ăn quá cay, bạn có thể giảm lượng ớt trong công thức ướp. Thêm vào đó, việc ướp thịt ít nhất 30 phút trước khi nướng sẽ giúp gia vị thấm đều vào từng miếng thịt, mang lại hương vị đậm đà.

• 5.5 Lật thịt trong quá trình nướng

Trong khi nướng bằng nồi chiên không dầu, việc lật thịt giữa chừng sẽ giúp miếng thịt chín đều từ mọi phía và giữ được độ ẩm. Bạn có thể lật thịt sau mỗi 10 phút nướng để đảm bảo tất cả các mặt đều có lớp vỏ vàng đẹp.