Cách Làm Tôm Hấp Sả Gừng Thơm Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Để làm món tôm hấp sả gừng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• Tôm tươi: Khoảng 500g tôm tươi loại to, làm sạch và để ráo.
• Sả: 3-4 cây, rửa sạch và đập dập để tăng hương thơm.
• Gừng: 1 củ nhỏ, thái lát mỏng để tăng vị cay và thơm đặc trưng.
• Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị), thái lát để tạo thêm hương vị cay nhẹ.
• Gia vị:
  • Muối: ½ muỗng cà phê.
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê.
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.

Các nguyên liệu trên rất đơn giản và dễ tìm, giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên của tôm và mùi thơm nhẹ nhàng từ sả và gừng. Hãy đảm bảo tôm tươi để món hấp đạt được vị ngọt và độ dai ngon nhất.

Để món tôm hấp sả gừng đạt hương vị thơm ngon nhất, bạn cần thực hiện sơ chế từng nguyên liệu một cách cẩn thận. Sau đây là các bước chi tiết để sơ chế từng loại nguyên liệu:

• Tôm: Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, bỏ đầu và lột bỏ vỏ nếu muốn. Dùng dao nhọn rạch một đường nhẹ dọc theo lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, sau đó rửa lại lần nữa để đảm bảo sạch hoàn toàn.
• Sả: Rửa sạch sả dưới vòi nước, sau đó loại bỏ lớp vỏ ngoài bị khô. Thái sả thành từng lát mỏng hoặc đập dập nhẹ để tiết ra nhiều hương thơm hơn khi hấp.
• Gừng: Gọt vỏ gừng rồi rửa sạch. Sau đó, thái gừng thành những lát mỏng để dễ thấm vào tôm khi hấp, giúp khử mùi tanh và tăng hương vị.
• Rượu trắng (nếu có): Để làm tăng hương vị và khử mùi tanh, bạn có thể thêm vài thìa nhỏ rượu trắng khi ướp tôm hoặc trước khi hấp.

Sau khi hoàn tất sơ chế, các nguyên liệu sẽ sẵn sàng cho bước tiếp theo. Đảm bảo nguyên liệu được sơ chế đúng cách sẽ giúp món ăn giữ được vị tươi ngon và hấp dẫn.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu quá trình tẩm ướp và hấp tôm theo các bước sau để món ăn giữ được hương vị tự nhiên và thơm ngon của gừng và sả:

1. Chuẩn bị tôm ướp gia vị: Đặt tôm vào tô lớn, ướp với 1/2 thìa cà phê muối, một chút tiêu, và một ít hạt nêm để thấm gia vị. Bạn có thể rắc thêm vài lát gừng để tôm có mùi thơm đặc trưng.

2. Xếp nguyên liệu vào xửng hấp: Đặt phần sả đập dập và lát gừng xuống đáy xửng, tạo lớp lót thơm giúp tôm không bị dính và hương vị lan tỏa. Sau đó, xếp tôm lên trên cùng, phủ thêm vài lát sả và gừng.

3. Thêm rượu trắng (tùy chọn): Rưới nhẹ một ít rượu trắng lên tôm. Rượu sẽ giúp khử mùi tanh và làm cho tôm mềm hơn, đồng thời tăng thêm hương thơm tự nhiên.

4. Hấp tôm: Đặt xửng hấp lên nồi nước đang sôi. Đậy nắp kín và hấp trong khoảng 7-10 phút tùy kích thước tôm, đến khi tôm chuyển màu đỏ cam đều và có mùi thơm bốc lên. Không hấp quá lâu để tránh tôm bị khô và mất độ ngọt.

Sau khi hấp xong, bạn có thể bày tôm ra đĩa cùng với rau thơm và nước chấm. Món tôm hấp sả gừng sẽ hoàn thành với hương thơm lan tỏa, thịt tôm ngọt mềm và đậm đà gia vị.

Sau khi hoàn thành món tôm hấp sả gừng, thành phẩm sẽ là những con tôm đỏ au, tươi ngon với hương thơm nhẹ của sả và vị cay ấm của gừng. Thịt tôm vừa chín tới, mềm và ngọt, kết hợp với hương vị tự nhiên của sả và gừng tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn cách thưởng thức

Để thưởng thức món tôm hấp sả gừng một cách trọn vẹn, bạn có thể tham khảo các bước sau:

1. Chuẩn bị nước chấm:

   Nước chấm là yếu tố quan trọng giúp tăng hương vị cho món ăn. Bạn có thể làm nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm gừng để chấm kèm.

   • Nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, nước cốt chanh và một ít tỏi băm.
   • Nước mắm gừng: Pha nước mắm với gừng giã nhuyễn, thêm một chút đường và chanh để tạo vị hài hòa.
2. Thưởng thức tôm hấp:

   Bóc vỏ tôm, chấm vào nước mắm đã chuẩn bị và thưởng thức từng miếng tôm mềm ngọt, thấm đẫm vị cay ấm của gừng và thơm của sả. Hương vị hòa quyện sẽ mang lại cảm giác hấp dẫn và ngon miệng.

Mẹo phục vụ món ăn

Để món tôm hấp sả gừng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí đĩa tôm với một ít rau thơm như ngò rí hoặc hành lá cắt nhỏ. Đặt một ít sả và gừng thái mỏng lên trên để tạo hương vị tươi mới và đẹp mắt. Món ăn có thể dùng kèm với cơm nóng hoặc bún, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.

Nếu bạn muốn thay đổi hương vị và trải nghiệm mới mẻ cho món tôm hấp, dưới đây là một số biến tấu thú vị mà bạn có thể thử:

Tôm hấp nước dừa

Tôm hấp nước dừa sẽ mang lại hương vị ngọt thanh và béo ngậy từ nước dừa tươi, giúp tôm thêm đậm đà và hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Tôm tươi
   • Nước dừa tươi
   • Hành lá và một ít sả để tăng hương thơm
2. Thực hiện: Đun sôi nước dừa, sau đó cho tôm vào hấp cùng với hành lá và sả. Đậy nắp và hấp đến khi tôm chín đỏ và thơm.

Tôm hấp bia

Tôm hấp bia mang lại hương vị đậm đà, thơm ngon nhờ mùi hương đặc trưng của bia, giúp món ăn trở nên phong phú hơn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Tôm tươi
   • 1 lon bia (bất kỳ loại nào phù hợp)
   • Gừng, sả cắt lát mỏng để tăng hương vị
2. Thực hiện: Đổ bia vào nồi hấp, cho gừng và sả vào để tạo hương thơm, sau đó thêm tôm và hấp cho đến khi tôm chuyển màu đỏ và có mùi thơm hấp dẫn.

Tôm hấp chanh và lá chanh

Biến tấu với chanh và lá chanh sẽ tạo cho món tôm hấp hương vị thanh mát và thơm nồng nhẹ nhàng, rất thích hợp để ăn vào những ngày hè.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Tôm tươi
   • Vài lát chanh tươi
   • Lá chanh và một chút muối
2. Thực hiện: Đặt tôm lên lá chanh và lát chanh trong nồi hấp, thêm một chút muối để gia tăng hương vị. Hấp đến khi tôm chín đỏ, thấm hương vị của chanh và lá chanh.

Mỗi biến tấu mang đến một trải nghiệm mới cho món tôm hấp, giúp bữa ăn trở nên đa dạng và thú vị hơn. Bạn có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình!