Cách Làm Tôm Rang Thịt Đơn Giản - Món Ngon Đưa Cơm Cho Gia Đình

Tôm rang thịt là một món ăn đậm đà, dễ làm và rất phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt Nam. Với sự kết hợp giữa tôm ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy và hương vị thơm ngon từ gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm tôm rang thịt đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu

• 300g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• 2 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Hành lá, ớt (tùy chọn)
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm tươi cắt râu, rút chỉ đen ở sống lưng và rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.
2. Ướp nguyên liệu: Ướp thịt với nước mắm, tiêu, hành tỏi băm trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Tôm cũng ướp với chút nước mắm và hành tỏi băm.
3. Rang thịt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt ba chỉ vào rang. Đảo đều cho đến khi thịt săn lại và ra bớt mỡ.
4. Rang tôm: Khi thịt đã săn, cho tôm vào rang cùng. Đảo đều tay cho tôm chuyển màu hồng cam và chín đều. Thêm đường, nước mắm, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
5. Hoàn thành: Khi tôm và thịt đã chín và ngấm gia vị, thêm hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt tươi.

Thành phẩm

Tôm rang thịt có màu sắc bắt mắt, tôm chín đỏ au, thịt ba chỉ vàng giòn, thơm ngon. Vị ngọt của tôm, vị béo của thịt hòa quyện cùng vị mặn ngọt của gia vị tạo nên một món ăn cực kỳ đưa cơm. Món này ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.

Một số mẹo nhỏ

• Chọn tôm tươi để món ăn có độ ngọt tự nhiên.
• Nếu muốn món ăn có màu đẹp hơn, bạn có thể thêm chút dầu điều hoặc nước hàng.
• Đối với thịt, thịt ba chỉ là lựa chọn tốt nhất vì có cả nạc và mỡ, giúp món ăn không bị khô.

Công thức tính toán lượng gia vị

Công thức sau đây có thể được áp dụng để tính toán lượng gia vị phù hợp dựa trên khối lượng nguyên liệu:

Trong đó:

• G là lượng gia vị (nước mắm, đường, tiêu) cần dùng.
• T là khối lượng tôm (g).
• M là khối lượng thịt (g).

Ví dụ, nếu bạn sử dụng 300g tôm và 200g thịt, thì lượng gia vị cần dùng sẽ là:

Món tôm rang thịt ba chỉ là một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và béo ngậy của thịt heo. Để tạo nên món ăn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như tôm tươi, thịt ba chỉ heo, cùng các gia vị truyền thống.

Sơ chế nguyên liệu:

• Tôm: Cắt bỏ râu, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch và để ráo.
• Thịt ba chỉ: Chọn miếng có nạc mỡ xen kẽ, thái lát mỏng hoặc miếng vừa ăn. Rửa với nước muối để khử mùi hôi.
• Hành tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc.

Các bước thực hiện:

1. Cho 1-2 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo, đảo đều đến khi thịt săn lại và có màu vàng nhẹ.
3. Thêm tôm vào, rang cùng thịt trong 3-4 phút cho tôm chuyển sang màu đỏ đẹp mắt.
4. Nêm nếm gia vị: nước mắm, đường, tiêu, và một ít dầu màu điều để món ăn có màu hấp dẫn.
5. Tiếp tục đảo đều tay trong 5 phút đến khi tôm và thịt chín đều, nước sốt sền sệt.
6. Cuối cùng, cho hành lá vào và đảo đều, tắt bếp.

Món tôm rang thịt ba chỉ ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng và một chút rau sống hoặc dưa leo để cân bằng hương vị. Vị mặn ngọt của thịt và tôm hòa quyện tạo nên một bữa ăn đậm đà, đưa cơm.

Mẹo nhỏ:

• Chọn tôm đất hoặc tôm thẻ để có vỏ mỏng, ngọt thịt và giòn khi rang.
• Rang thịt và tôm ở lửa vừa để gia vị ngấm đều mà không bị khô.

Món tôm rang thịt băm là một lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của tôm và độ mềm ngọt của thịt băm. Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản và dễ làm ngay tại nhà.

• Nguyên liệu:
  • 200g tôm tươi
  • 100g thịt ba chỉ băm
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1 thìa cà phê đường nâu
  • 1 củ hành khô, tỏi
  • Hành lá, tiêu, bột canh

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   Tôm tươi cần được rửa sạch, cắt râu và bỏ chỉ lưng. Thịt ba chỉ băm nhỏ, ướp với một ít tiêu và muối trong 10-15 phút để thấm gia vị.

2. Rang thịt:

   Cho thịt ba chỉ băm vào chảo, đảo đều tay cho thịt săn lại và ra bớt mỡ. Sau đó, thêm chút nước mắm, bột canh và đường nâu vào để tạo màu sắc hấp dẫn.

3. Rang tôm:

   Cho tôm vào chảo thịt, đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ và thơm. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

4. Hoàn thiện:

   Trước khi tắt bếp, rắc thêm hành lá và tiêu để tạo thêm hương vị cho món ăn. Món tôm rang thịt băm sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.

Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ngon miệng!

Tôm rang thịt nạc dăm là món ăn thơm ngon, đậm vị, kết hợp hài hòa giữa tôm tươi và phần thịt nạc dăm giàu dinh dưỡng. Đây là món ăn không chỉ dễ làm mà còn hấp dẫn trong mỗi bữa cơm gia đình.

• Nguyên liệu:
• 300g tôm tươi
• 200g thịt nạc dăm
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• Hành lá, dầu ăn
• Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, râu và để ráo. Thịt nạc dăm cắt lát nhỏ, rửa sạch và để ráo. Hành tím và tỏi băm nhuyễn.
2. Rang thịt: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím, sau đó cho thịt vào xào săn với lửa to đến khi thịt chuyển màu và hơi cháy cạnh.
3. Rang tôm: Tiếp tục cho tôm vào chảo thịt, đảo đều, thêm nước mắm, đường, muối và tiêu xay. Rang cho đến khi tôm và thịt chín vàng đều, phần nước trong chảo rút lại vừa đủ đậm vị.
4. Hoàn thành: Khi món ăn gần hoàn tất, rắc hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Bày ra đĩa và dùng ngay với cơm trắng.

Món tôm rang thịt khế là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm và vị chua thanh của khế, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh.

• Nguyên liệu:
• 300g tôm tươi
• 100g thịt ba chỉ
• 1 quả khế chua
• Hành khô
• Dầu ăn, gia vị: muối, mì chính, nước mắm, đường
• Các bước thực hiện:
1. Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, để ráo. Khế gọt bỏ viền, thái mỏng.
2. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
3. Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho thịt vào rang săn, thêm một chút nước mắm, muối, đường để thịt thấm vị.
4. Cho tôm vào chảo, đảo đều đến khi tôm chuyển màu đỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
5. Thêm khế đã thái mỏng vào, xào đều cho đến khi khế mềm và thấm gia vị, nêm lại nếu cần.
6. Tắt bếp, trình bày ra đĩa và thưởng thức món tôm rang thịt khế cùng cơm nóng.

Món ăn này không chỉ mang đến hương vị lạ miệng mà còn là sự kết hợp dinh dưỡng giữa protein và vitamin C từ khế, rất tốt cho sức khỏe.

Món tôm rang thịt kết hợp với dưa muối mang đến một hương vị đặc biệt, vừa đậm đà, chua nhẹ của dưa, vừa thơm ngon ngọt từ thịt và tôm. Đây là một món ăn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, giúp kích thích vị giác và đổi vị cho những ngày thường.

• Nguyên liệu:
• Tôm tươi: 300g
• Thịt ba chỉ: 200g
• Dưa muối: 200g
• Hành khô, tỏi, tiêu, nước mắm, gia vị, dầu ăn
• Cách làm:
1. Sơ chế: Tôm rửa sạch, bỏ đầu và rút chỉ. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Dưa muối rửa qua để bớt chua, vắt ráo nước. Hành và tỏi băm nhuyễn.
2. Rang thịt: Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn vào và phi hành tỏi thơm. Thêm thịt ba chỉ vào chảo, xào đến khi thịt cháy cạnh, nêm gia vị như nước mắm và tiêu cho vừa ăn.
3. Rang tôm: Cho tôm vào chảo thịt, đảo đều cho đến khi tôm săn lại và thấm gia vị.
4. Thêm dưa muối: Khi tôm và thịt đã chín, cho dưa muối vào đảo đều thêm khoảng 3-5 phút, nêm nếm gia vị lần cuối.
5. Hoàn thành: Tắt bếp, món ăn có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ để trang trí. Dọn món ăn cùng cơm nóng là tuyệt vời.

6.1 Chọn Nguyên Liệu

Để món tôm rang thịt thơm ngon và đậm vị, việc lựa chọn nguyên liệu là yếu tố vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số mẹo khi chọn nguyên liệu:

• Chọn tôm tươi: Tôm phải còn sống, có vỏ sáng bóng, mình cong, và khi sờ vào cảm giác chắc thịt. Tránh chọn tôm đã bị mềm hoặc có mùi hôi.
• Thịt: Tùy vào loại thịt bạn sử dụng như thịt ba chỉ, thịt nạc dăm hay thịt băm, bạn nên chọn thịt tươi, có màu hồng tự nhiên và không có mùi lạ. Đối với thịt ba chỉ, chọn loại có tỷ lệ mỡ và nạc cân bằng.

6.2 Thời Gian Rang

Thời gian rang ảnh hưởng rất nhiều đến độ giòn, thơm của món ăn. Dưới đây là một số lưu ý:

• Rang tôm: Khi rang, đợi đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng, thịt tôm săn lại thì giảm lửa. Tránh rang quá lâu vì sẽ làm tôm bị khô và dai.
• Rang thịt: Với thịt, bạn nên rang trên lửa lớn ban đầu để thịt săn và xém cạnh, sau đó giảm lửa để thịt chín đều bên trong. Nếu sử dụng thịt có mỡ, bạn có thể rang trước để mỡ chảy ra, giúp tôm thấm đều vị.
• Thời gian kết hợp: Khi đã rang chín tôm và thịt riêng lẻ, trộn cả hai lại với nhau và đảo đều trong 3-5 phút để tôm và thịt thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Với các mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có món tôm rang thịt vừa ngon miệng, vừa đảm bảo độ giòn và ngọt tự nhiên của tôm cùng với hương vị đậm đà của thịt.