Cách Làm Vịt Nấu Chao Nước Cốt Dừa Đơn Giản Ngon Tuyệt

Món vịt nấu chao nước cốt dừa là một món ăn đậm đà, thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 1 con vịt (khoảng 1.5 kg)
• 100g chao đỏ
• 2 viên chao trắng
• 200ml nước cốt dừa
• 1 trái dừa tươi (hoặc 1 lon nước cốt dừa và 1 bịch sữa tươi)
• 200g khoai môn
• 2 cây sả
• Gừng, rượu trắng
• Ớt, chanh
• Màu dầu điều
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm
• Bún tươi

Các Bước Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Rửa sạch vịt bằng cách chà xát muối, rượu trắng và gừng đập dập. Để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
2. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Chiên sơ qua khoai môn với dầu ăn cho đến khi hơi xém vàng.
3. Hành tím, hành trắng, tỏi, gừng và ớt băm nhuyễn. Sả đập dập, cắt khúc.

Bước 2: Ướp Thịt Vịt

1. Ướp thịt vịt với chao dằm nát, hành tỏi băm, sả, gừng băm, màu dầu điều, đường, và hạt nêm. Để thịt ngấm gia vị khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Nấu Vịt

1. Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn. Cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.
2. Đổ nước dừa tươi vào nồi, đun sôi. Thêm nước cốt dừa và khoai môn chiên vào nấu cùng.
3. Đun lửa nhỏ đến khi thịt vịt và khoai môn chín mềm. Nêm thêm muối, đường, tiêu, nước mắm theo khẩu vị.

Bước 4: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức

1. Múc vịt nấu chao ra tô, rắc thêm tiêu và rau thơm lên trên.
2. Dọn cùng bún tươi, rau muống, rau mồng tơi và nước chấm (chao dằm nát pha với đường, chanh, bột ngọt).

Mẹo Và Lưu Ý

• Chọn vịt tươi, thịt mềm, không bị khô.
• Khử mùi hôi của vịt bằng gừng, rượu trắng hoặc chanh.
• Chiên sơ khoai môn trước khi nấu để khoai không bị nát.

Món vịt nấu chao nước cốt dừa không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc dịp cuối tuần.

• Nguyên liệu chuẩn bị cho món vịt nấu chao nước cốt dừa

• Cách chọn và sơ chế vịt

  • Cách chọn vịt tươi ngon
  • Khử mùi hôi của vịt

• Các bước làm vịt nấu chao nước cốt dừa

  • Sơ chế nguyên liệu
  • Ướp thịt vịt
  • Nấu vịt với chao
  • Thêm nước cốt dừa và khoai môn

• Thời gian nấu vịt nấu chao nước cốt dừa

• Trang trí và thưởng thức món vịt nấu chao

• Cách làm nước chấm cho vịt nấu chao

• Vịt nấu chao ăn kèm với rau gì?

• Dinh dưỡng của món vịt nấu chao nước cốt dừa

• Lưu ý khi nêm nếm gia vị cho vịt nấu chao nước cốt dừa

Để làm món vịt nấu chao nước cốt dừa ngon và đúng điệu, bước sơ chế nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là các bước chi tiết để sơ chế các nguyên liệu:

Sơ chế thịt vịt

• Chọn vịt tươi ngon, có lông mượt, không có mùi hôi. Nếu mua vịt làm sẵn, chọn loại có da màu vàng nhạt, không có vết bầm.

• Rửa sạch vịt với nước, sau đó dùng muối, gừng đập dập, và rượu trắng chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt để khử mùi hôi. Để yên khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.

• Chặt vịt thành từng miếng vừa ăn, để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Gọt vỏ và rửa sạch khoai môn, cắt thành từng miếng vừa ăn. Để món lẩu ngon hơn, bạn có thể chiên sơ qua khoai môn trước khi nấu để khoai giòn và không bị nát.

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn.

• Hành tím, hành trắng, tỏi, ớt băm nhuyễn.

• Sả cắt khúc, đập dập.

• Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

Chuẩn bị chao và nước cốt dừa

• Chao đỏ cắt thành từng miếng vừa ăn.

• Chuẩn bị 200ml nước cốt dừa.

Ướp thịt vịt

• Cho thịt vịt vào âu lớn, ướp với chao đã dằm nhuyễn, hành, tỏi, sả, muối, đường, hạt nêm và tiêu. Trộn đều và để ướp trong khoảng 2-3 tiếng để thịt ngấm gia vị.

Chuẩn bị nước chấm

• Dằm nhuyễn 2 viên chao trắng, pha với 2 thìa đường, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, và vài giọt chanh. Khuấy đều cho tan hết gia vị.

Sau khi đã sơ chế thịt vịt sạch sẽ, chúng ta tiến hành ướp thịt vịt với các gia vị để thấm đều, tạo hương vị đặc trưng cho món ăn. Dưới đây là các bước chi tiết để ướp thịt vịt:

1. Chuẩn bị các gia vị cần thiết:
   • 2 thìa canh chao đỏ
   • 2 thìa canh chao trắng
   • 2 thìa canh nước chao
   • 1 thìa canh tỏi băm
   • 1 thìa canh hành tím băm
   • 1 thìa canh đường
   • 1 thìa canh nước mắm
   • 1 thìa canh dầu mè
   • 1 thìa canh rượu trắng
   • 1 thìa cà phê tiêu xay
2. Cho thịt vịt vào một tô lớn, thêm vào tất cả các gia vị đã chuẩn bị.
3. Dùng tay hoặc đũa trộn đều thịt vịt với gia vị sao cho thịt được phủ đều gia vị.
4. Ướp thịt vịt trong ít nhất 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đều gia vị. Nếu có thể, để thịt ướp qua đêm trong tủ lạnh sẽ ngon hơn.

Một số lưu ý khi ướp thịt vịt:

• Nên xát thịt vịt với muối và rượu trắng trước khi ướp để loại bỏ mùi hôi.
• Chao đỏ và chao trắng có thể điều chỉnh lượng tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Thời gian ướp càng lâu thì thịt vịt sẽ càng thấm gia vị và ngon hơn.

Để bắt đầu nấu vịt nấu chao với nước cốt dừa, bạn làm theo các bước sau:

1. Phi thơm hành tỏi: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho nửa số hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.

2. Xào thịt vịt: Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp vào chảo, xào ở lửa lớn cho đến khi thịt săn lại.

3. Thêm nước dừa: Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho lượng nước vừa đủ ngập thịt. Nếu không có nước dừa tươi, bạn có thể thay bằng nước cốt dừa pha loãng.

4. Nấu vịt: Khi nước sôi, giảm lửa để nồi nấu liu riu trong khoảng 20 phút, đến khi thịt vịt chín mềm.

5. Thêm khoai môn: Cho khoai môn đã chiên sơ vào nồi, nấu thêm khoảng 10-12 phút đến khi khoai môn chín mềm nhưng không bị nát.

6. Nêm gia vị: Thêm chao, đường, bột ngọt và các gia vị khác cho vừa ăn. Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể nghiền nhuyễn 4-5 miếng khoai môn và cho lại vào nồi để tạo độ sánh.

7. Hoàn thiện: Khi thịt và khoai đã chín mềm, cho hành lá và mùi tàu đã cắt khúc vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

Vậy là món vịt nấu chao nước cốt dừa đã hoàn thành. Bạn có thể múc ra tô, trang trí thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn. Món này ăn kèm với bún hoặc dùng như món lẩu với rau muống và rau cải đều rất ngon.

Để làm nước chấm chao ngon, bạn có thể tham khảo các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 2-3 viên chao
   • 2-3 thìa cà phê sa tế
   • 3 thìa cà phê sữa đặc
   • 100ml nước lọc

2. Dằm nhuyễn chao:

   Cho viên chao vào bát rồi dùng muỗng tán nhuyễn.

3. Trộn đều các thành phần:

   Thêm sữa đặc và nước lọc vào bát chao, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.

4. Thêm sa tế:

   Cho sa tế vào, trộn đều và điều chỉnh độ cay cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

5. Nêm nếm và hoàn thiện:

   Nêm nếm lại với đường, mì chính nếu cần thiết để nước chấm vừa miệng hơn.

Nước chấm chao này rất thích hợp để dùng kèm với các món thịt nướng, lẩu, hoặc rau củ luộc, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Sau khi hoàn thành các bước nấu vịt với chao và nước cốt dừa, bước cuối cùng là trình bày món ăn sao cho hấp dẫn và thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Múc vịt ra tô: Sử dụng muỗng lớn để múc từng miếng thịt vịt cùng với khoai môn và nước sốt chao ra tô lớn. Đảm bảo mỗi phần đều có đủ thịt, khoai và nước sốt để món ăn thêm phần đẹp mắt và đầy đủ hương vị.
2. Trang trí:
   • Rắc một ít hành lá thái nhỏ và ngò rí lên trên bề mặt tô để tạo màu sắc tươi sáng và thêm hương thơm.
   • Có thể thêm vài lát ớt đỏ nếu bạn thích ăn cay và muốn món ăn trông hấp dẫn hơn.
3. Thưởng thức:

   Khi ăn, bạn có thể kết hợp món vịt nấu chao với bún hoặc cơm trắng tùy theo sở thích. Bên cạnh đó, rau sống như rau muống, rau cải, và giá đỗ cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm.

   Đừng quên chuẩn bị một chén nước chấm chao để tăng thêm hương vị cho món ăn. Cách làm nước chấm chao đã được hướng dẫn chi tiết ở bước trước. Bạn chỉ cần dọn ra và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè.

Mẹo: Món vịt nấu chao sẽ ngon hơn khi ăn nóng, vì vậy hãy dọn lên ngay khi nấu xong để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món vịt nấu chao nước cốt dừa!