Cách Làm Vịt Quay Tại Nhà - Bí Quyết Để Có Món Ngon Như Nhà Hàng

Nguyên Liệu

• 1 con vịt (khoảng 2-2.5 kg)
• 2 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 1 quả chanh
• Gia vị: muối, đường, tiêu, ngũ vị hương, bột năng

Chuẩn Bị Vịt

1. Rửa sạch vịt với nước pha chút rượu và gừng đập dập để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch.
2. Dùng kim châm hoặc dĩa nhọn châm đều bề mặt da vịt để gia vị dễ thấm.
3. Dùng giấy thấm khô vịt cả trong và ngoài.

Làm Hỗn Hợp Ướp Vịt

1. Giã nhuyễn hành tím, tỏi và gừng.
2. Trộn đều hỗn hợp giã nhuyễn với 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Ướp Vịt

1. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ vịt, bao gồm cả bên trong bụng vịt.
2. Ướp vịt ít nhất 2-3 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để vịt thấm gia vị.

Làm Hỗn Hợp Nước Sốt

1. Hòa tan 2 muỗng canh mật ong với 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng cà phê bột năng.
2. Dùng hỗn hợp này để quét lên bề mặt da vịt trong quá trình quay.

Quay Vịt

1. Làm nóng lò nướng ở 200°C.
2. Cho vịt vào lò nướng, quay ở nhiệt độ 200°C trong 20 phút.
3. Hạ nhiệt độ xuống 180°C, quay tiếp trong 40-60 phút cho đến khi da vịt giòn và màu vàng đẹp.
4. Trong quá trình quay, cứ mỗi 15-20 phút, mở lò và quét một lớp hỗn hợp mật ong lên bề mặt da vịt để da giòn và có màu đẹp.

Thưởng Thức

Vịt quay sau khi chín, lấy ra khỏi lò, để nguội khoảng 10 phút rồi chặt miếng vừa ăn. Bày ra đĩa và thưởng thức cùng bánh bao hoặc cơm trắng. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Để có món vịt quay thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 con vịt tươi, khoảng 2-2.5 kg
• Muối
• Rượu trắng
• Gừng tươi

Danh sách nguyên liệu gia vị ướp

• 5 muỗng canh xì dầu
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh tiêu xay

Lựa chọn và sơ chế vịt

1. Chọn vịt tươi, da mỏng và có màu trắng hồng.
2. Dùng muối và rượu trắng chà xát kỹ toàn bộ con vịt để khử mùi hôi.
3. Rửa sạch vịt với nước, để ráo.
4. Dùng dao khía nhẹ trên da vịt để gia vị dễ thấm hơn.
5. Gừng tươi giã nhuyễn, chà xát lên toàn bộ con vịt, sau đó rửa lại với nước sạch.

Để món vịt quay đậm đà và thơm ngon, gia vị ướp là yếu tố rất quan trọng. Dưới đây là công thức chuẩn bị gia vị ướp cơ bản và đặc biệt cho món vịt quay:

Hỗn hợp gia vị cơ bản

• 5 muỗng canh xì dầu
• 3 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh ngũ vị hương
• 2 củ hành tím băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh tiêu xay

Gia vị đặc biệt cho món vịt quay

Để làm cho món vịt quay của bạn thêm phần đặc biệt, bạn có thể thêm các gia vị sau:

1. 1 muỗng canh rượu trắng
2. 2 muỗng canh tương đen
3. 1 muỗng canh mật mía
4. 1 muỗng cà phê bột quế
5. 1 muỗng cà phê bột hồi

Trộn đều tất cả các gia vị trên lại với nhau để tạo thành hỗn hợp gia vị ướp hoàn chỉnh. Sử dụng hỗn hợp này để ướp vịt, đảm bảo gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, giúp vịt quay thơm ngon và đậm đà.

Nước sốt là phần không thể thiếu để làm tăng hương vị cho món vịt quay. Dưới đây là các công thức chuẩn bị nước sốt truyền thống và biến tấu:

Hỗn hợp nước sốt truyền thống

• 2 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương

Trộn đều các nguyên liệu trên trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp nước sốt truyền thống.

Biến tấu nước sốt cho món vịt quay

1. Hỗn hợp sốt cam:
   • 1/2 cốc nước cam tươi
   • 2 muỗng canh xì dầu
   • 1 muỗng canh mật ong
   • 1 muỗng canh giấm táo
   • 1/2 muỗng cà phê gừng tươi băm nhỏ

   Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp sốt cam.

2. Hỗn hợp sốt mận:
   • 1/2 cốc nước mận
   • 2 muỗng canh xì dầu
   • 1 muỗng canh đường nâu
   • 1 muỗng canh giấm gạo
   • 1/2 muỗng cà phê bột quế

   Trộn đều các nguyên liệu để tạo thành hỗn hợp sốt mận.

Chọn một trong các loại nước sốt trên để phết lên vịt trong quá trình quay hoặc dùng làm nước chấm khi thưởng thức. Nước sốt sẽ làm tăng thêm hương vị và độ hấp dẫn cho món vịt quay.

Sau khi quay xong, việc hoàn thiện món vịt quay để đạt được hương vị và trình bày đẹp mắt là rất quan trọng. Dưới đây là các bước hoàn thiện món vịt quay:

Cách kiểm tra vịt đã chín

1. Dùng que nhọn xiên vào phần thịt dày nhất của vịt (thường là đùi). Nếu nước chảy ra trong suốt và không còn màu hồng, vịt đã chín.
2. Dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt, nếu nhiệt độ bên trong đạt khoảng 75°C (165°F), vịt đã chín đều.

Cách chặt và bày vịt quay

1. Để vịt nghỉ khoảng 10-15 phút sau khi quay xong, giúp nước thịt ngấm đều và giữ độ mọng nước.
2. Đặt vịt lên thớt sạch, dùng dao sắc chặt vịt thành từng miếng vừa ăn. Chặt theo chiều ngang để có miếng thịt và da đều nhau.
3. Bày vịt lên đĩa lớn, xếp các miếng vịt quay sao cho đẹp mắt, phần da lên trên để tạo sự hấp dẫn.
4. Có thể trang trí thêm rau sống, dưa leo hoặc cà chua để đĩa vịt quay thêm phần bắt mắt.

Cách thưởng thức vịt quay đúng cách

• Vịt quay ngon nhất khi ăn kèm với nước sốt chuẩn bị sẵn, hoặc bạn có thể dùng nước tương, muối tiêu chanh.
• Phần da giòn nên được thưởng thức ngay để tận hưởng độ giòn tan.
• Có thể ăn kèm với bún, bánh hỏi hoặc cơm trắng để tăng hương vị.

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng với món vịt quay tự làm tại nhà!

Món vịt quay thơm ngon, đậm đà và giòn rụm sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi thưởng thức đúng cách. Dưới đây là những gợi ý giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của món vịt quay:

Cách thưởng thức vịt quay đúng cách

1. Chọn phần da giòn để thưởng thức trước, vì da vịt quay sẽ ngon nhất khi còn giòn tan.
2. Dùng dao sắc để cắt thịt vịt thành miếng vừa ăn, tránh làm nát da và thịt.
3. Chấm từng miếng vịt quay vào nước sốt hoặc nước chấm yêu thích để tăng hương vị.
4. Ăn kèm với rau sống, dưa leo, hành tươi và bánh hỏi hoặc bún để tạo sự cân bằng trong hương vị.

Món ăn kèm với vịt quay

• Bánh hỏi: Bánh hỏi mềm, mịn và dẻo kết hợp với vịt quay sẽ làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
• Bún: Bún tươi mát kết hợp với thịt vịt quay sẽ tạo ra hương vị thanh mát và ngon miệng.
• Cơm trắng: Một chén cơm trắng thơm phức ăn kèm với vịt quay sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.
• Dưa leo và rau sống: Dưa leo giòn và rau sống tươi mát sẽ làm tăng thêm vị ngon và giảm độ ngấy của món vịt quay.

Thưởng thức món vịt quay cùng gia đình và bạn bè sẽ làm cho bữa ăn thêm phần ấm cúng và đáng nhớ. Chúc bạn ngon miệng!