Cách Nấu Bún Mọc Sườn Non Thơm Ngon, Đậm Đà - Bí Quyết Cho Bữa Sáng Hoàn Hảo

Món bún mọc sườn non với vị ngọt tự nhiên của xương, sườn non kết hợp cùng viên mọc dai dai, thơm lừng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hay bữa tối của gia đình bạn.

• 400g sườn non, 300g xương ống, 200g chả lụa, 200g giò sống
• Mộc nhĩ, cà rốt, củ cải trắng, hành lá, rau thơm, dọc mùng
• Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu,…
• Rau sống: hung quế, tía tô, rau diếp

1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch xương, sườn, quết giò sống với nấm mèo và gia vị.
2. Ninh xương và sườn: Cho xương ống vào nước ninh nhừ, sau đó thêm sườn và tiếp tục ninh.
3. Làm viên mọc: Múc giò sống quết thành viên tròn rồi thả vào nồi nước dùng đang sôi.
4. Thêm rau củ: Cho cà rốt và củ cải trắng vào nồi, nấu cho đến khi mềm.
5. Hoàn thiện: Cho bún và mọc, sườn vào tô, chan nước dùng, thêm hành, ngò và rau sống.

Để nước dùng trong và đẹp mắt, hãy thường xuyên vớt bọt trong quá trình ninh xương. Mọc nên được làm tới đâu ăn tới đó để giữ độ dai ngon.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món bún mọc sườn non thơm ngon, bổ dưỡng!

Để chuẩn bị cho món bún mọc sườn non, việc lựa chọn và sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng đầu tiên. Dưới đây là các bước cơ bản bạn cần thực hiện:

1. Rửa sạch xương heo và sườn non, chặt xương thành miếng vừa ăn. Sườn non được ướp với một lượng vừa phải muối, hạt nêm, và tiêu để thấm gia vị.
2. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó băm nhỏ.
3. Quết giò sống với nấm mèo đã băm nhỏ cùng các gia vị như muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, và đường. Kết hợp đều các nguyên liệu này.
4. Rửa sạch và chuẩn bị các loại rau sống, như bắp chuối và giá đỗ, để ăn kèm. Rau mùi và hành lá cũng được thái nhỏ để rắc lên món ăn khi hoàn thành.
5. Chuẩn bị hành phi bằng cách phi hành tím thái lát trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, dùng để thêm hương vị cho tô bún.

Lưu ý: Trong quá trình ninh xương, hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và đẹp mắt. Mọc sau khi được quết đều nên được vo thành viên nhỏ và luộc chín mềm. Để mọc không bị mềm quá, bạn chỉ nên trụng mọc vào nước dùng nóng ngay trước khi thưởng thức.

Nước dùng là linh hồn của món bún mọc sườn non, quyết định đến hương vị cuối cùng của món ăn. Dưới đây là các bước để nấu nước dùng thơm ngon, đậm đà:

1. Đầu tiên, hãy luộc sơ xương ống và sườn non để loại bỏ chất bẩn, sau đó hầm trong nước với hạt nêm và muối cho ra chất ngọt tự nhiên.
2. Ứng dụng một lượng nhỏ dầu ăn để xào nhuyễn hành tím, sau đó thêm sườn đã được ướp gia vị vào xào sơ qua trước khi cho vào nước dùng.
3. Ninh xương và sườn trong nồi nước, thêm cà rốt và củ cải trắng đã sơ chế sạch sẽ vào hầm cùng cho đến khi mềm. Đừng quên thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong và đẹp mắt.
4. Sau khi nước dùng đã đủ vị, thêm mọc vào nồi và đun sôi. Lưu ý chỉ cần đun sôi vài phút cho mọc chín là đủ, tránh đun quá lâu khiến mọc mất đi vị ngon tự nhiên.
5. Cuối cùng, nêm nếm nước dùng với muối, đường, bột ngọt và tiêu cho vừa miệng.

Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn chỉ cần trụng bún tươi qua nước sôi, sau đó cho bún vào tô, thêm mọc, sườn và chan nước dùng nóng hổi. Trang trí thêm hành phi, hành ngò, và nếu thích, bạn có thể thêm ớt trái cắt mỏng. Đừng quên chuẩn bị một đĩa rau sống, bắp chuối và giá đỗ ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món bún mọc sườn non thơm ngon, đậm đà hương vị cùng gia đình!

Việc chuẩn bị mọc và sườn đúng cách là bước quan trọng để tạo nên hương vị đặc trưng cho món bún mọc sườn non. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm:

1. Chuẩn bị sườn: Sườn non cần được rửa sạch và ướp với muối, hạt nêm, và tiêu để thấm đều gia vị. Để sườn ướp trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.
2. Nấu sườn: Sườn sau khi ướp đủ thời gian, xào sơ qua với hành tím băm nhuyễn trên chảo nóng có dầu ăn, đến khi sườn săn lại.
3. Làm mọc: Mộc nhĩ ngâm nở mềm, băm nhuyễn, sau đó trộn đều với giò sống và một ít hành lá thái nhỏ. Sử dụng muỗng hoặc tay đã thoa dầu ăn để vo mọc thành viên tròn vừa ăn. Luộc mọc trong nước sôi cho đến khi chín và nổi lên.
4. Nấu nước dùng: Khi nước dùng đã được chuẩn bị, thêm sườn đã xào sơ vào nồi nước dùng, đun sôi thêm vài phút. Tiếp theo, thả mọc vào nồi nước dùng, nêm nếm lại cho vừa miệng trước khi tắt bếp.

Sau khi nước dùng đã sẵn sàng và mọc chín tới, bạn có thể bắt đầu sắp xếp bún vào tô, thêm mọc và sườn lên trên, và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi. Đừng quên thêm hành phi, hành ngò, và các loại rau sống ăn kèm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Trình bày món bún mọc sườn non không chỉ là một bước quan trọng để tạo ra một món ăn hấp dẫn về mặt thị giác mà còn góp phần làm tăng hương vị. Dưới đây là cách bạn có thể trình bày và thưởng thức món ăn này:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị một tô bún tươi đã được trụng qua nước sôi và để ráo.
2. Thêm mọc đã được nấu chín cùng với sườn non vào tô bún.
3. Chan nước dùng nóng lên trên bún, mọc và sườn. Đảm bảo nước dùng được nêm nếm vừa ăn trước khi chan.
4. Rắc lên mặt tô bún một ít hành lá, rau mùi thái nhỏ và vài lát chả lụa để tăng thêm hương vị.
5. Thưởng thức bún mọc sườn non cùng với rau sống, chanh, ớt và mắm tôm để tăng thêm hương vị.

Những lưu ý khi thưởng thức bún mọc sườn non:

• Để giữ mọc không bị mềm quá, hãy ăn ngay sau khi mọc được thêm vào nước dùng nóng.
• Trong quá trình ninh xương ống, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và đẹp mắt.
• Không nên trụng bún trước quá lâu để tránh bún bị nhão khi thưởng thức.

Với cách trình bày đẹp mắt và thưởng thức đúng cách, bún mọc sườn non không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho bạn và gia đình.

Để món bún mọc sườn non trở nên hấp dẫn và thơm ngon, dưới đây là một số lưu ý quan trọng:

1. Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sườn non nên chọn loại có nhiều sụn để khi nấu sẽ thích hợp và đậm đà hơn. Mộc nhĩ cần ngâm nở mềm, rửa sạch và băm nhuyễn trước khi trộn vào giò sống.
2. Ứng dụng gia vị cẩn thận: Ướp sườn với bột canh, tiêu, và nước mắm để tăng hương vị. Đối với mọc, thêm một chút gia vị trước khi viên để mọc được mềm và đậm đà.
3. Nấu nước dùng kỹ lưỡng: Nước dùng là linh hồn của món ăn, vì vậy cần hầm xương kỹ và lọc lấy phần nước trong, sạch.
4. Thời gian ướp nguyên liệu: Sườn non cần ướp ít nhất khoảng 15 phút để thấm gia vị.
5. Chế biến mọc đúng cách: Sau khi trộn giò sống với mộc nhĩ và các gia vị, viên mọc nhỏ và luộc trong nước sôi cho đến khi chín.
6. Trình bày và thưởng thức: Khi ăn, đừng quên thêm hành phi, rau sống, vài miếng chanh và chén mắm tôm để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngoài ra, khi thưởng thức bún mọc, bạn có thể ăn kèm với nước tương hay nước mắm tùy ý để tăng thêm hương vị. Hy vọng những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món bún mọc sườn non thơm ngon và đậm đà.

Để nấu món bún mọc sườn non ngon miệng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Sườn non: 400g, làm sạch và ướp với gia vị
• Xương heo: 500g, dùng để nấu nước dùng
• Giò sống (mọc): 200g, quết nhuyễn với các gia vị
• Mộc nhĩ, cà rốt, củ cải trắng: Lượng vừa đủ, mộc nhĩ ngâm nở, cà rốt và củ cải gọt vỏ và cắt khúc
• Chả lụa: 200g, cắt lát
• Bún tươi: 700g
• Gia vị: Tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường
• Rau sống ăn kèm: Rau mùi, hành lá, tía tô, hung quế, và dọc mùng
• Phụ liệu khác: Hành tím, ớt, chanh, giá đỗ

Hãy đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và được sơ chế kỹ càng để món bún mọc sườn non của bạn đậm đà và hấp dẫn hơn.

Với những bước thực hiện đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bún mọc sườn non hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này chắc chắn sẽ làm mọi người thích mê. Hãy thử ngay!

Cách nấu bún mọc sườn non miền Nam điển hình như sau:

• Chuẩn bị nguyên liệu:
• Sườn non 400 gr (hoặc sườn thăn)
• Giò sống 250 gr
• Xương ống 300 gr
• Bún tươi 1 kg
• Chả lụa 200 gr
• Mộc nhĩ 60 gr
• Hành lá 5 nhánh
• Rau mùi 1 bó
• Hành tím 3 củ
• Rau sống (như rau chuối, húng quế, giá đỗ, tía tô)
• Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu
• Cách thực hiện:
1. Luộc sườn non, giò sống, xương ống cho chín. Sau đó để nguội và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chuẩn bị nước dùng: đun sôi nước luộc xương ống, thêm gia vị để tạo hương vị đặc biệt cho nước dùng.
3. Luộc bún mì cho chín, để ráo nước.
4. Chuẩn bị các loại rau sống, hành lá, hành tím cắt nhuyễn.
5. Xếp bún trong tô, trên bún lớp sườn non, giò sống, chả lụa, mộc nhĩ, rau sống. Rưới nước dùng nóng lên.
6. Trang trí bằng hành lá, hành tím và hạt tiêu.
7. Thưởng thức bún mọc sườn non nóng hổi khi còn dính hơi nước.