Cách nấu cháo đậu đen nước cốt dừa thơm ngon đơn giản

Để nấu món cháo đậu đen nước cốt dừa thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 100g đậu đen, rửa sạch và ngâm qua đêm.
• 100g gạo tẻ và 1 muỗng canh gạo nếp để tăng độ dẻo cho cháo.
• 200ml nước cốt dừa đậm đặc.
• 1 bó lá dứa (lá nếp thơm) để tăng hương thơm cho cháo.
• 1 ít muối để nêm nếm.
• Đường tùy chỉnh theo khẩu vị.
• Muối mè (vừng) để trang trí khi dùng.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào nấu cháo đậu đen nước cốt dừa theo các bước sau:

1. Ngâm đậu đen: Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đậu mềm và dễ nấu hơn.
2. Đun đậu đen: Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập đậu, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và ninh đậu trong khoảng 30-40 phút cho đến khi đậu mềm.
3. Vo gạo: Trong khi ninh đậu, vo sạch gạo tẻ và gạo nếp. Sau đó để ráo nước.
4. Nấu cháo: Khi đậu đã mềm, thêm gạo vào nồi cùng với khoảng 1 lít nước, nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để cháo không bị cháy dính đáy nồi.
5. Thêm lá dứa: Khi cháo đã gần chín, cho lá dứa vào nồi để tăng hương thơm. Nấu thêm khoảng 10-15 phút rồi vớt bỏ lá dứa.
6. Thêm nước cốt dừa: Khi cháo đã nhừ, từ từ đổ nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Nêm thêm muối và đường theo khẩu vị. Tiếp tục đun với lửa nhỏ trong vài phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
7. Hoàn thành: Khi cháo đã đạt độ dẻo và có vị béo ngậy của nước cốt dừa, tắt bếp. Múc cháo ra bát và rắc thêm muối mè lên trên nếu thích.

Bạn đã hoàn thành món cháo đậu đen nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng!

Để cháo đậu đen nước cốt dừa thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Ngâm đậu đen đủ thời gian: Ngâm đậu đen qua đêm giúp đậu mềm hơn và rút ngắn thời gian nấu. Nếu có thể, bạn nên ngâm đậu trong nước ấm để tăng hiệu quả.
• Chọn gạo và đậu chất lượng: Sử dụng gạo tẻ và gạo nếp thơm ngon, kết hợp với đậu đen hạt to và không bị sâu mọt sẽ giúp cháo dẻo mịn và bùi hơn.
• Điều chỉnh lượng nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa một cách từ từ, vừa đủ để cháo béo ngậy nhưng không bị quá ngấy. Bạn cũng có thể gia giảm lượng nước cốt dừa tùy theo khẩu vị gia đình.
• Khuấy cháo đều tay: Khi nấu cháo, bạn nên khuấy đều tay để cháo không bị cháy dính ở đáy nồi và có độ sánh mịn. Đặc biệt khi thêm nước cốt dừa, việc khuấy đều giúp nước cốt dừa hòa quyện vào cháo.
• Thêm lá dứa (lá nếp thơm): Để tăng hương vị, bạn có thể cho thêm lá dứa vào khi cháo gần chín. Lá dứa sẽ mang lại mùi thơm dịu nhẹ và hấp dẫn hơn cho món cháo.
• Thưởng thức ngay khi nóng: Cháo đậu đen nước cốt dừa ngon nhất khi còn nóng, vì vậy sau khi nấu xong, hãy thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị béo ngậy và thơm ngon của món ăn.