Cách nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo ngon bổ dưỡng tại nhà

Cháo sườn hột vịt bắc thảo là một món ăn bổ dưỡng và dễ nấu. Dưới đây là cách nấu chi tiết để bạn có thể tự tay làm món cháo này tại nhà.

Nguyên Liệu

• 200g gạo tẻ
• 50g gạo nếp
• 300g sườn non
• 3 quả trứng vịt bắc thảo
• 2 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu ăn

Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Ngâm gạo tẻ và gạo nếp trong nước ấm khoảng 1 giờ.
2. Sườn non cắt miếng vừa ăn, luộc sơ khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch.
3. Hành tím bóc vỏ, thái lát. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
4. Trứng vịt bắc thảo bóc vỏ, 2 quả cắt hạt lựu, 1 quả cắt múi cau.

Hầm Xương

1. Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
2. Thêm sườn non vào xào, nêm 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm. Xào khoảng 5 phút.
3. Đổ nước vào nồi, hầm xương khoảng 30 phút với nồi áp suất hoặc 1 tiếng với nồi thường.

Nấu Cháo

1. Cho gạo đã ngâm vào nồi hầm xương, thêm nước và đun ở lửa nhỏ.
2. Khuấy đều để cháo không bị vón cục.
3. Nấu cho đến khi cháo nhuyễn và không còn hạt gạo.
4. Thêm trứng vịt bắc thảo cắt hạt lựu, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hoàn Thành

1. Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
2. Trang trí với trứng vịt bắc thảo cắt múi cau.
3. Thưởng thức khi cháo còn nóng, ăn kèm tiêu và quẩy nếu thích.

Bí Quyết

• Cháo nên được ăn nóng để giữ hương vị ngon nhất.
• Có thể thay thế sườn non bằng thịt bằm hoặc tôm tùy theo sở thích.
• Nấu cháo trong nồi slow cooker sẽ tiết kiệm thời gian và công sức.

Chúc bạn thành công với món cháo sườn hột vịt bắc thảo này!

Cháo sườn hột vịt bắc thảo là một món ăn truyền thống, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món cháo này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt của sườn non, sự mềm mại của cháo mà còn bởi hương vị đặc trưng của hột vịt bắc thảo. Đặc biệt, món cháo này còn rất phù hợp để bồi bổ sức khỏe, nhất là trong những ngày lạnh giá.

1. Nguyên liệu

   • 200g gạo
   • 300g sườn non
   • 3 quả trứng vịt bắc thảo
   • 3 tai nấm đông cô
   • 1/3 củ cà rốt
   • 7 ly nước
   • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn
   • Hành lá, gừng, ngò, giá
   • Giò chéo quẩy (nếu có)

2. Sơ chế nguyên liệu

   • Gạo vo sạch, để ráo nước.
   • Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch, chần qua nước sôi.
   • Trứng vịt bắc thảo rửa sạch, bóc vỏ, 2 quả cắt hình hạt lựu, 1 quả cắt múi cau.
   • Nấm đông cô ngâm nở, cắt cuống, rửa sạch, cắt làm 4 hoặc 6.
   • Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh dày vừa ăn hoặc tạo hình hoa cho đẹp.
   • Hành lá, ngò thái nhỏ; gừng thái mỏng; giá rửa sạch.

3. Chế biến

   • Phi thơm hành tím với dầu ăn trong nồi, sau đó cho sườn vào xào săn. Thêm nước mắm và hạt nêm để sườn đậm đà.

   • Đổ nước vào nồi, hầm sườn trong khoảng 30 phút nếu dùng nồi áp suất, hoặc 1 giờ với nồi thường.

   • Cho gạo vào nồi xương hầm, đun lửa nhỏ để cháo không bị cháy. Khuấy đều để cháo không bị vón cục.

   • Khi cháo nhừ, cho trứng vịt bắc thảo cắt hạt lựu vào, nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5 phút.

4. Hoàn thành

   
   Múc cháo ra bát, rắc hành lá, ngò và gừng thái nhỏ lên trên, thêm vài miếng trứng vịt bắc thảo cắt múi cau. Cháo ngon nhất khi ăn nóng, có thể ăn kèm với giò chéo quẩy và giá sống.

Để nấu cháo sườn hột vịt bắc thảo ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 300g gạo tẻ
• 500g xương sườn heo
• 5 quả trứng vịt bắc thảo
• 1 củ hành tím
• Hành lá
• Rau mùi tàu
• Gừng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu

1. Gạo: Vo sạch, nhặt bỏ sạn và để ráo nước.
2. Xương sườn: Rửa sạch, chặt khúc khoảng 3-4cm, đun sôi nước rồi cho xương vào luộc sơ qua để loại bỏ bọt bẩn. Sau đó rửa lại xương với nước lạnh.
3. Hành tím: Lột vỏ, thái lát.
4. Hành lá và rau mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ.
5. Trứng vịt bắc thảo: Rửa sạch, bóc vỏ và chia 2 quả thành những miếng nhỏ hình hạt lựu để trộn vào cháo. 3 quả còn lại cắt thành hình múi cau, mỗi quả chia thành 6 phần bằng nhau.
6. Gừng: Rửa sạch, để nguyên vỏ và đập dập.

Nấu cháo

1. Hầm xương: Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím rồi cho xương vào xào. Thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm để xương ngấm gia vị. Hầm xương khoảng 30 phút nếu dùng nồi áp suất hoặc 1 tiếng với nồi thường.
2. Nấu cháo: Cho gạo vào nồi xương đã hầm, thêm nước vừa đủ và đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi và không bị vón cục. Khi cháo nhừ, cho trứng vịt bắc thảo đã cắt nhỏ vào, nêm thêm gia vị cho vừa ăn.

Hoàn thành

Múc cháo ra bát, rắc hành lá, rau mùi tàu lên trên và thêm vài miếng trứng vịt bắc thảo cắt hình múi cau. Thưởng thức cháo nóng để cảm nhận hết vị ngon và bổ dưỡng của món ăn.

Để nấu món cháo sườn hột vịt bắc thảo thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước chi tiết sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • Gạo: Trộn đều gạo tẻ và gạo nếp, ngâm nước ấm khoảng 1 giờ trước khi nấu.
   • Xương sườn: Cắt dọc các rãnh xương, luộc sơ khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn.
   • Hành tím: Lột vỏ, thái lát.
   • Hành lá: Thái nhỏ, chia riêng phần lá xanh và đầu hành.
   • Trứng vịt bắc thảo: Rửa sạch vỏ, bóc vỏ, cắt hạt lựu 2 quả và cắt múi cau 3 quả còn lại.

2. Hầm xương:

   • Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím.
   • Cho xương vào xào, thêm 2 thìa nước mắm và 2 thìa hạt nêm.
   • Hầm xương khoảng 30 phút nếu dùng nồi áp suất, hoặc 1 tiếng nếu dùng nồi thường.

3. Nấu cháo:

   • Cho gạo vào nồi xương đã hầm, thêm nước và đun ở lửa nhỏ.
   • Thường xuyên mở nắp nồi khuấy để tránh cháo bị vón cục và dính đáy nồi.
   • Tiếp tục nấu cho đến khi cháo nhuyễn mịn.
   • Thêm hột vịt bắc thảo cắt hạt lựu vào, nêm hạt nêm và nước mắm cho vừa ăn.

4. Hoàn thành món ăn:

   • Múc cháo ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
   • Trang trí với trứng bắc thảo cắt múi cau.
   • Thưởng thức cháo khi còn nóng để có hương vị ngon nhất.
   • Có thể ăn kèm với tiêu và quẩy để tăng thêm hương vị.