Cách nấu chè ngô đậu xanh - Hướng dẫn chi tiết từ A đến Z

Chè ngô đậu xanh là món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, thường được nấu vào các dịp lễ tết và trong các buổi tiệc gia đình. Đây là một món ăn ngon, dễ làm và mang lại cảm giác ngon miệng sau bữa ăn.

Nguyên Liệu:

• Ngô ngọt tươi: 200g
• Đậu xanh: 100g
• Nước cốt dừa: 300ml
• Đường: 100g
• Một ít muối

Cách Làm:

1. Rửa sạch ngô và đậu xanh.
2. Đun sôi nước, cho ngô vào luộc chín, vớt ra, để nguội.
3. Đun sôi nước khác, cho đậu xanh vào luộc chín, vớt ra, để nguội.
4. Trộn ngô và đậu xanh đã luộc với đường, nước cốt dừa và một ít muối, đun sôi cho thấm đều.
5. Khi nước sôi lại và món chè có độ sánh vừa ý, tắt bếp.

Cách Dùng:

Chè ngô đậu xanh thường được dùng khi còn nóng hoặc lạnh, trang trí bằng một ít dừa tươi bào mỏng.

Chè ngô đậu xanh là một món tráng miệng truyền thống của nhiều gia đình Việt Nam, nổi tiếng với hương vị ngọt thanh của đậu xanh, sự béo ngậy của nếp và sự thơm ngon của ngô. Đây là món ăn phổ biến trong các dịp lễ hội và gia đình thường nấu để thưởng thức sau bữa ăn chính. Chè được nấu từ ngô tươi và đậu xanh ngọt, kết hợp cùng đường phèn và nước cốt dừa tạo thành một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

• Ngô: Có thể sử dụng ngô tươi hoặc ngô hạt tùy theo sở thích.
• Đậu xanh: Chọn đậu xanh tươi, nhân giống, để có vị ngọt đậu đặc trưng.
• Đường phèn: Sử dụng để tăng hương vị ngọt cho chè.
• Nước cốt dừa: Thêm vào chè để làm tăng thêm hương vị béo ngậy.

• Ngô: 300 gram ngô tươi hoặc ngô hạt
• Đậu xanh: 200 gram đậu xanh nhân giống
• Đường phèn: 150 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Nước: 1 lít
• Hạt basil: 2 muỗng canh
• Đá vụn: 100 gram

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch ngô và đậu xanh, ngâm ngô vào nước để thấm.
2. Nấu ngô và đậu xanh:
   • Cho ngô và đậu xanh vào nồi, đổ nước vào và đun sôi.
   • Đun sôi khoảng 30 phút cho ngô và đậu xanh chín mềm.
3. Thêm đường và gia vị:
   • Thêm đường phèn vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
   • Cho nước cốt dừa vào nồi và đun sôi tiếp khoảng 15 phút.
4. Chế biến thành phẩm: Sau khi chè sôi lại và gia vị thấm đều, tắt bếp.

• Chọn ngô và đậu xanh tươi: Sử dụng ngô tươi và đậu xanh nhân giống để có món chè ngon nhất.
• Đun sôi ngô và đậu xanh đều: Đảm bảo ngô và đậu xanh được nấu chín đều và mềm mại.
• Đường phèn vừa đủ: Thêm đường phèn theo khẩu vị để chè có vị ngọt thanh nhẹ nhàng.
• Thêm nước cốt dừa vào lúc cuối: Đảm bảo nước cốt dừa không bị sôi quá lâu để giữ hương vị tươi ngon của dừa.
• Thường xuyên khuấy khi nấu: Khuấy đều trong quá trình nấu để các nguyên liệu hòa quyện và không bị cháy đáy nồi.

Để bảo quản chè ngô đậu xanh sau khi đã nấu, bạn có thể làm như sau:

1. Sau khi chè nguội, đổ vào các lọ thủy tinh có nắp kín để giữ cho chè không tiếp xúc với không khí bên ngoài.
2. Đặt lọ chè vào tủ lạnh để giữ tươi mới lâu hơn, tốt nhất là dùng trong vòng 2-3 ngày.
3. Nếu muốn bảo quản lâu dài, có thể đóng kín và đặt vào ngăn đông tủ lạnh.
4. Khi sử dụng, lấy chè ra, đun nóng lại và trộn đều trước khi thưởng thức để giữ được hương vị ngon nhất.

Chè ngô đậu xanh là món tráng miệng phổ biến trong nhiều gia đình Việt Nam, không chỉ ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

1. Tăng cường hệ miễn dịch nhờ vào các chất chống oxy hóa có trong đậu xanh.
2. Giúp cân bằng đường huyết và hỗ trợ điều trị tiểu đường.
3. Chứa nhiều chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
4. Bổ sung vitamin và khoáng chất như vitamin B, kali, magie, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.
5. Là nguồn năng lượng dồi dào từ tinh bột và carbohydrate, phù hợp cho những người có hoạt động thể chất nặng.

Để tận dụng được những lợi ích này, hãy thường xuyên thưởng thức chè ngô đậu xanh trong chế độ ăn uống hàng ngày.