Cách nấu chè ngô với bột năng đơn giản và ngon miệng tại nhà

Để nấu chè ngô với bột năng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Ngô (bắp): 2 bắp ngô ngọt hoặc ngô nếp (có thể dùng ngô non để chè ngọt hơn).
• Bột năng: 50g, dùng để tạo độ sánh cho chè.
• Đường: 100g, bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng tùy theo khẩu vị.
• Nước cốt dừa: 200ml, tạo độ béo và hương thơm đặc trưng cho chè.
• Lá dứa: 1 bó nhỏ, tạo hương thơm tự nhiên.
• Muối: 1 nhúm nhỏ để làm dậy vị ngọt của chè.
• Nước: 500ml, dùng để nấu ngô và chè.

Dưới đây là cách chế biến chè ngô với bột năng theo từng bước đơn giản và dễ thực hiện:

1. Sơ chế ngô:
   • Bóc vỏ và tách hạt ngô ra khỏi lõi bằng dao hoặc bào mỏng. Nếu muốn, bạn có thể giữ lại lõi để nấu nước cho ngọt.
2. Luộc ngô:
   • Cho ngô đã tách hạt vào nồi, thêm 500ml nước và luộc trong khoảng 10-15 phút đến khi ngô chín mềm. Nếu giữ lại lõi ngô, hãy đun cùng ngô để nước có vị ngọt tự nhiên hơn.
   • Sau khi ngô chín, vớt lõi ra (nếu có) và giữ lại phần hạt ngô và nước luộc.
3. Nấu chè:
   • Thêm đường và một nhúm muối nhỏ vào nồi ngô, khuấy đều cho tan đường.
   • Pha bột năng với một ít nước lạnh, khuấy cho bột tan đều. Sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột năng vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy liên tục để chè sánh lại và không bị vón cục.
   • Cho thêm lá dứa vào nồi chè để tạo hương thơm, đun lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
4. Làm nước cốt dừa:
   • Trong một nồi nhỏ, đun sôi 200ml nước cốt dừa với một ít muối và đường. Khuấy đều cho nước cốt dừa sánh lại, sau đó tắt bếp.
5. Hoàn thiện và thưởng thức:
   • Múc chè ngô ra bát, thêm một chút nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo ngậy. Bạn có thể ăn chè ngô nóng hoặc để nguội và thêm đá nếu thích chè lạnh.

Cùng với cách nấu chè ngô truyền thống, có rất nhiều biến tấu thú vị mà bạn có thể thử để tạo thêm sự phong phú cho món ăn này. Dưới đây là một số gợi ý cho các cách biến tấu chè ngô:

• Chè ngô nếp đậu xanh: Kết hợp giữa ngô nếp và đậu xanh tạo nên hương vị thơm bùi và ngọt dịu. Đậu xanh cần được ngâm mềm trước khi nấu cùng ngô, sau đó thêm đường và bột sắn để chè có độ sánh.
• Chè ngô nước cốt dừa: Nấu chè ngô với nước cốt dừa tạo nên sự béo ngậy, đậm đà. Bột năng được hòa với nước cốt dừa để tạo độ sánh, sau đó rưới lên chè ngô khi dùng, làm tăng thêm hương vị hấp dẫn.
• Chè ngô bột báng: Thêm bột báng (hoặc hạt trân châu) vào chè ngô giúp tạo thêm độ giòn dẻo, thú vị khi ăn. Bột báng được luộc chín trước khi cho vào chè.
• Chè ngô khoai môn: Khoai môn cắt miếng nhỏ, nấu mềm cùng với ngô và đường, tạo nên một món chè béo ngậy, vừa bùi vừa ngọt, đặc biệt hấp dẫn cho những ai yêu thích khoai môn.

Mỗi biến tấu này không chỉ mang đến hương vị mới lạ, mà còn giúp món chè ngô trở nên đa dạng và phong phú hơn, phù hợp với sở thích của nhiều người.