Cách Nấu Nước Đậu Đen Lợi Sữa Hiệu Quả Cho Mẹ Sau Sinh

Nước đậu đen mang đến nhiều lợi ích cho mẹ sau sinh, giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là các lợi ích chính:

• Lợi sữa: Uống nước đậu đen giúp mẹ có nguồn sữa dồi dào và chất lượng, đồng thời làm mát sữa, mang lại nhiều dinh dưỡng cho bé.
• Bổ máu: Hàm lượng sắt trong đậu đen hỗ trợ phục hồi máu, rất có lợi cho mẹ sau sinh, đặc biệt với những ai bị mất máu nhiều khi sinh.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong đậu đen giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa và giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu sau sinh.
• Giảm cân hiệu quả: Nước đậu đen chứa ít calo và nhiều chất xơ, giúp mẹ duy trì cảm giác no lâu và kiểm soát cân nặng tốt hơn.
• Làm đẹp da và tóc: Đậu đen giàu vitamin B6 và axit amin, kích thích sản sinh collagen, giúp da mịn màng và giảm tình trạng rụng tóc sau sinh.
• Tốt cho tim mạch: Nhờ các chất dinh dưỡng như folate, kali, và vitamin B6, nước đậu đen hỗ trợ giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch.
• Ngăn ngừa tiểu đường: Uống nước đậu đen giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sau sinh.
• Thải độc cơ thể: Đậu đen có tính mát, hỗ trợ thanh lọc và thải độc qua đường tiết niệu, giúp cơ thể khỏe mạnh và tươi mới.

Với những lợi ích tuyệt vời trên, nước đậu đen là lựa chọn lý tưởng cho mẹ sau sinh, giúp phục hồi sức khỏe và chăm sóc cơ thể một cách toàn diện.

Nước đậu đen lợi sữa là thức uống dinh dưỡng phổ biến cho các mẹ sau sinh, vừa đơn giản lại giúp cải thiện lượng sữa và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Để chế biến món nước này, hãy chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước sau:

Nguyên liệu

• 200g đậu đen xanh lòng (chọn loại đậu mới, hạt đều)
• 1-2 lít nước lọc
• Đường phèn (tuỳ khẩu vị, có thể không dùng để tránh tăng cân)

Các bước chuẩn bị

1. Rửa sạch đậu đen dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất.
2. Ngâm đậu đen trong nước khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đậu mềm, dễ nấu và tiết ra dưỡng chất.
3. Vớt đậu ra để ráo nước.
4. Rang đậu trên chảo với lửa vừa khoảng 10-15 phút cho đến khi có mùi thơm. Bước này giúp loại bỏ tính hàn trong đậu đen và dễ tiêu hóa hơn.
5. Cho đậu đã rang vào nồi, thêm nước và đun sôi.
6. Hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10-15 phút để nước đậu đen chín kỹ, sau đó tắt bếp và ủ thêm 15 phút để dưỡng chất tiết ra nhiều nhất.
7. Lọc lấy nước, để nguội và có thể cho vào tủ lạnh bảo quản. Dùng từ 1-2 ly mỗi ngày.

Nước đậu đen rang không chỉ thanh nhiệt, lợi sữa mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể nấu nước đậu đen rang đơn giản, đảm bảo giữ được dưỡng chất có lợi cho mẹ sau sinh:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100g đậu đen xanh lòng
• 1 lít nước
• 1 chút muối (tùy chọn)

Các bước thực hiện

1. Chọn và sơ chế đậu đen: Chọn những hạt đậu đen chắc, mẩy, không bị sâu hoặc mốc. Rửa sạch đậu, sau đó ngâm trong nước khoảng 1 giờ để loại bỏ tạp chất, các hạt đậu nổi lên mặt nước nên loại bỏ.
2. Rang đậu đen: Làm nóng chảo trên bếp và cho đậu vào rang với lửa vừa. Đảo đều tay liên tục trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu tỏa mùi thơm và vỏ đậu tách nhẹ. Đừng rang quá cháy để tránh mất đi chất dinh dưỡng.
3. Đun nước đậu đen: Sau khi rang xong, cho đậu đã rang vào nồi, thêm 1 lít nước. Đun sôi nước, sau đó giảm lửa nhỏ và nấu tiếp khoảng 15-20 phút để đậu tiết ra hết chất dinh dưỡng.
4. Lọc và sử dụng: Dùng rây lọc bỏ phần bã đậu, chỉ giữ lại phần nước. Bạn có thể cho thêm chút muối để tăng hương vị. Nước đậu đen có thể uống nóng hoặc để nguội bảo quản trong tủ lạnh.

Phương pháp kết hợp đậu đen với gạo lứt

Để tăng thêm lợi ích dinh dưỡng, bạn có thể kết hợp đậu đen với gạo lứt. Cách làm tương tự:

• Rang gạo lứt cho đến khi gạo nở và có mùi thơm.
• Rang đậu đen như các bước trên.
• Trộn gạo lứt và đậu đen theo tỷ lệ 1:2, rồi nấu cùng 1.5 lít nước, đun sôi và hãm trong khoảng 15 phút.

Thức uống này có thể bảo quản trong tủ lạnh và uống trong vòng 1-2 ngày, giúp lợi sữa và cung cấp năng lượng cho mẹ sau sinh.

Nước đậu đen rất tốt cho sức khỏe, nhưng để đạt được hiệu quả tối ưu và tránh những tác dụng phụ không mong muốn, bạn cần chú ý một số điểm sau đây:

• Chỉ uống 1-2 cốc mỗi ngày: Nhiều người có thói quen uống nước đậu đen thay thế nước lọc, nhưng điều này không tốt. Trong nước đậu đen chứa chất phytate, làm giảm khả năng hấp thụ các khoáng chất như sắt, kẽm, và canxi. Vì thế, chỉ nên uống một lượng vừa phải, khoảng 1-2 cốc mỗi ngày.
• Không uống chung với các chất bổ sung sắt, kẽm, canxi: Để tránh làm giảm hiệu quả của các chất dinh dưỡng này, bạn nên tránh uống nước đậu đen trong vòng 4 tiếng trước hoặc sau khi dùng các thực phẩm hoặc thuốc bổ sung chứa sắt, kẽm, canxi.
• Những người không nên uống: Những người bị bệnh về tiêu hóa như tiêu chảy, tiêu hóa kém, hoặc viêm đại tràng không nên uống nước đậu đen. Đối với trẻ em hay tiểu đêm, cũng nên hạn chế vì đậu đen có tính lợi tiểu.
• Không nên cho thêm đường: Uống nước đậu đen tốt nhất là không cho thêm đường để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, với những người lao động nặng có thể cho một ít muối vào nước để bổ sung điện giải.
• Không uống quá nhiều: Mặc dù nước đậu đen rất giàu dinh dưỡng, nhưng nếu uống quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó tiêu và làm thận phải hoạt động quá mức, dẫn đến ảnh hưởng đến chức năng lọc của thận.
• Ngâm đậu trước khi nấu: Để giảm các chất khó tiêu như phytate và oligosaccharide, bạn nên ngâm đậu đen trước khi nấu. Điều này cũng giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.

Uống nước đậu đen có tốt cho bà bầu không?

Uống nước đậu đen rất tốt cho bà bầu nhờ các dưỡng chất như protein, vitamin B, và nhiều khoáng chất như canxi, sắt, magie. Những chất này giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ miễn dịch, và giảm thiểu nguy cơ thiếu máu trong thai kỳ. Tuy nhiên, mẹ bầu cần lưu ý không uống quá nhiều và phải rang đậu trước khi nấu để tránh ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Cách lựa chọn đậu đen chất lượng?

Để có nước đậu đen thơm ngon và giàu dinh dưỡng, bạn nên chọn đậu đen xanh lòng. Đậu nên có hạt to, chắc, màu đen bóng, không bị sâu mọt. Khi cắn thử, phần lòng trong của hạt đậu có màu xanh lục nhạt là đậu tốt.

Liều lượng uống nước đậu đen hợp lý?

Nước đậu đen không nên dùng thay thế nước lọc hàng ngày. Liều lượng hợp lý là uống 1–2 ly mỗi ngày (150–200ml mỗi ly). Việc lạm dụng có thể gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng đến khả năng hấp thu các khoáng chất khác.

Các loại đồ uống thay thế từ đậu đen?

Ngoài nước đậu đen, bạn có thể thử các biến thể khác như sữa đậu đen, nước đậu đen kết hợp với gạo lứt, hoặc thêm một chút muối để tăng vị. Các món đồ uống này cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và không gây ngán.