Cách Nấu Thịt Bò Kho Khoai Tây Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà

• 500g thịt bò (bắp bò hoặc nạm bò, có gân để khi nấu thịt bò sẽ mềm và dẻo)
• 3 củ khoai tây (loại khoai vàng hoặc khoai trắng, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ cà rốt (gọt vỏ, cắt khúc)
• 1 củ hành tây (cắt múi cau)
• 2 nhánh gừng (rửa sạch, đập dập)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê đường
• 1 nhánh quế và 1 hoa hồi (tạo hương thơm đặc trưng)
• 2 thìa dầu ăn
• Nước sạch đủ dùng

Sơ chế nguyên liệu là bước rất quan trọng để đảm bảo món thịt bò kho khoai tây thơm ngon và an toàn vệ sinh. Dưới đây là các bước chi tiết:

1. Thịt bò:
   • Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng để khử mùi hôi.
   • Cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, độ dày khoảng 2-3 cm.
   • Ướp thịt bò với một ít nước mắm, hạt tiêu, và tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt thấm gia vị.
2. Khoai tây:
   • Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch.
   • Cắt khoai tây thành khối vuông vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để khoai không bị thâm.
   • Vớt ra để ráo nước trước khi nấu.
3. Hành tây và cà rốt:
   • Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.
   • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt khúc hoặc tỉa hoa để tạo sự bắt mắt.
4. Tỏi và hành tím:
   • Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn tỏi và hành tím.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành ướp thịt bò để gia vị thấm đều, giúp món ăn đậm đà hơn.

1. Cho thịt bò đã cắt miếng vào tô lớn.
2. Thêm vào tô khoảng 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 gói ngũ vị hương.
3. Thêm hành khô, gừng băm nhỏ để tăng hương vị.
4. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Lưu ý, để thịt bò không bị mùi hôi, bạn có thể rửa sơ qua thịt bò với một chút rượu trắng trước khi ướp.

Để thực hiện món bò kho khoai tây ngon đúng chuẩn, bạn cần thực hiện các bước chi tiết như sau:

1. Xào khoai tây: Đặt chảo lên bếp, cho 1.5 thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua vào xào đến khi mềm, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm và một ít nước. Cuối cùng, cho khoai tây vào xào trong 1-2 phút.
2. Nấu thịt bò: Đặt nồi lên bếp với 2 thìa dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tím, sả vào phi thơm. Thêm quế, hồi, thảo quả để tạo mùi thơm đặc trưng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi thịt săn lại.
3. Hầm thịt và khoai: Khi thịt đã săn, đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ ngập thịt, đun sôi. Tiếp tục cho khoai tây đã xào vào nồi thịt, hầm lửa nhỏ trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi thịt và khoai tây chín mềm.
4. Nêm nếm và hoàn thành: Nêm lại gia vị cho vừa miệng, có thể thêm dầu điều để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị.

Thưởng thức món bò kho khoai tây nóng với cơm trắng hoặc bánh mì sẽ làm bữa ăn thêm phần đậm đà và ngon miệng.

Sau khi hoàn thành, món thịt bò kho khoai tây có màu sắc hấp dẫn với thịt bò mềm, khoai tây và cà rốt không bị nát, thấm đều gia vị. Nước sốt đậm đà có thể dùng để chan cơm hoặc ăn kèm với bún, đều rất ngon.

Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè.

• Thịt bò mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, khoai tây và cà rốt vừa chín tới.
• Nước sốt đậm đà, ngọt ngào từ các loại rau củ.
• Món ăn thơm ngon, bắt mắt, tạo cảm giác thèm ăn.

Lưu ý

• Nên chọn khoai tây Đà Lạt để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• Thịt bò có thể chà xát với rượu trắng trước khi nấu để loại bỏ mùi hôi.
• Có thể thêm bột năng để nước sốt có độ sánh hơn.
• Tránh xào khoai tây và cà rốt quá chín trước khi kho.