Cách Ngâm Xoài Non Giòn Ngon, Chua Ngọt Đơn Giản Tại Nhà

Xoài non ngâm là món ăn vặt phổ biến và dễ làm tại nhà. Có rất nhiều cách để thực hiện, nhưng dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách ngâm xoài non đơn giản và nhanh chóng.

Nguyên liệu

• 500g xoài non
• 300ml nước mắm ngon
• 200g đường
• 5 quả ớt
• 2 củ tỏi
• 1 quả chanh
• 200ml nước lọc

Cách làm

1. Bước 1: Chuẩn bị xoài
   • Xoài non sau khi mua về rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
   • Ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 10 phút để xoài giòn và giảm độ chua.
   • Vớt ra và để ráo nước.
2. Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ngâm
   • Đun sôi nước mắm, đường, và nước lọc. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa và khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
   • Thêm tỏi băm và ớt vào hỗn hợp khi còn nóng.
   • Để nguội hoàn toàn trước khi ngâm xoài.
3. Bước 3: Ngâm xoài
   • Xếp xoài đã ráo nước vào hũ thủy tinh sạch.
   • Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào, đảm bảo xoài được ngập hoàn toàn trong nước ngâm.
   • Đậy kín nắp hũ và để xoài ngâm từ 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng.
4. Bước 4: Thưởng thức
   • Sau 2 ngày, xoài đã có thể sử dụng. Vị xoài giòn, cay, mặn và ngọt hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn.
   • Có thể bảo quản xoài trong tủ lạnh để dùng dần.

Một số mẹo để xoài ngâm ngon hơn

• Chọn xoài non giòn, tươi để khi ngâm không bị nhũn.
• Điều chỉnh lượng ớt và đường tùy theo khẩu vị gia đình.
• Để xoài ngấm đều gia vị, nên khuấy đều hỗn hợp ngâm trước khi đổ vào hũ.

Kết luận

Xoài non ngâm là một món ăn vặt dễ làm và rất phù hợp cho những ai yêu thích vị chua, cay, mặn, ngọt. Bằng cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm tại nhà và thưởng thức.

Để làm xoài ngâm chua ngọt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước sau:

• Xoài non: 1 kg
• Đường: 300g
• Muối: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 100ml
• Ớt tươi hoặc bột ớt: tùy theo khẩu vị
• Giấm: 100ml
• Nước lọc: 500ml

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế xoài: Rửa sạch xoài, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 1 giờ để xoài giòn hơn, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Pha nước ngâm: Đun sôi 500ml nước lọc, sau đó thêm 300g đường, 100ml nước mắm và 100ml giấm vào. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó để nguội.
3. Ngâm xoài: Cho xoài đã ráo vào lọ thủy tinh. Đổ nước ngâm đã nguội vào, thêm ớt và muối theo khẩu vị. Đậy kín lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 1 ngày trước khi sử dụng.

Sau 24 giờ, xoài sẽ có vị chua ngọt hài hòa, giòn ngon. Bạn có thể thưởng thức xoài như một món ăn kèm hoặc món ăn vặt.

Xoài non ngâm mắm đường là món ăn vặt hấp dẫn với vị mặn ngọt hài hòa. Dưới đây là cách ngâm xoài non mắm đường chi tiết:

• Xoài non: 500g
• Đường: 200g
• Nước mắm: 100ml
• Ớt: Tùy theo khẩu vị
• Nước lọc: 300ml

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế xoài: Rửa sạch xoài non, gọt vỏ và cắt thành lát vừa ăn. Ngâm xoài trong nước muối loãng \(...\) khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Pha nước mắm đường: Đun sôi 300ml nước lọc, sau đó thêm 200g đường vào khuấy cho tan hết. Tiếp theo, cho 100ml nước mắm vào và tiếp tục đun sôi, rồi để nguội.
3. Ngâm xoài: Xếp xoài vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp mắm đường đã nguội vào ngập xoài. Thêm ớt vào để tăng vị cay nếu thích. Đậy kín lọ và để ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày trước khi dùng.

Sau khi ngâm, xoài sẽ có vị chua nhẹ, mặn ngọt đậm đà, rất thích hợp để làm món ăn kèm trong bữa ăn hoặc ăn vặt.

Xoài ngâm muối ớt là món ăn vặt khoái khẩu với vị chua cay mặn ngọt, dễ làm tại nhà. Dưới đây là cách thực hiện:

• Xoài non: 500g
• Muối hạt: 2 muỗng canh
• Đường: 100g
• Ớt bột hoặc ớt tươi: tùy khẩu vị
• Nước lọc: 300ml

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế xoài: Gọt vỏ xoài non, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm xoài trong nước muối loãng \(...\) khoảng 1 giờ để loại bỏ vị chát và giúp xoài giòn hơn, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
2. Pha nước muối ớt: Đun sôi 300ml nước lọc, sau đó cho 2 muỗng canh muối hạt và 100g đường vào khuấy đều cho tan hết. Khi nước nguội, thêm ớt bột hoặc ớt tươi thái lát vào hỗn hợp.
3. Ngâm xoài: Xếp xoài vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước muối ớt đã pha lên sao cho ngập xoài. Đậy kín lọ và để ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 ngày trước khi dùng.

Sau khi ngâm, xoài sẽ có vị chua cay mặn ngọt hấp dẫn, thích hợp để ăn vặt hoặc ăn kèm với các món chính.

Để món xoài ngâm giữ được độ giòn ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo dưới đây:

4.1. Cách chọn xoài

• Chọn xoài non: Nên chọn xoài còn xanh và chưa quá già. Xoài non sẽ có độ chua vừa phải, giòn hơn và ít xơ, phù hợp để ngâm.
• Kích thước đều: Những quả xoài kích thước tương đồng sẽ giúp các miếng ngâm chín đều, không có miếng quá mềm hay quá giòn.

4.2. Bí quyết ngâm xoài đúng cách

• Ngâm xoài trong nước đá: Sau khi cắt xoài, nên ngâm xoài trong nước đá lạnh khoảng 15-20 phút để giúp xoài giữ được độ giòn.
• Trụng xoài qua nước sôi: Trước khi ngâm, bạn có thể trụng xoài qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi ngâm ngay vào nước đá. Cách này sẽ giúp xoài ngâm không bị mềm nhũn mà vẫn giòn.
• Không ngâm xoài với nước nóng quá lâu: Nếu ngâm xoài trong nước nóng quá lâu, xoài sẽ dễ bị mềm và mất độ giòn tự nhiên.

4.3. Cách bảo quản để xoài luôn giòn

• Ngâm xoài vào lọ kín: Đảm bảo xoài ngâm được đậy kín trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa để tránh không khí làm ảnh hưởng đến hương vị và độ giòn.
• Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Để xoài ngâm giòn ngon lâu, bạn nên bảo quản hũ xoài trong ngăn mát tủ lạnh. Điều này không chỉ giúp giữ độ giòn mà còn làm cho xoài thấm đều gia vị.
• Sử dụng trong thời gian hợp lý: Xoài ngâm nên được sử dụng trong vòng 5-7 ngày để giữ được độ tươi và giòn, tránh ngâm quá lâu sẽ làm giảm chất lượng của xoài.