Cách nộm xoài chua cay - Công thức đơn giản, hương vị khó quên

Nộm xoài chua cay là một món ăn phổ biến, đặc biệt trong các bữa ăn nhẹ và các bữa tiệc gia đình. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua cay mà còn bởi sự kết hợp của các nguyên liệu tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm chi tiết món nộm xoài chua cay mà bạn có thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

Nguyên liệu

• 2 trái xoài xanh (chọn loại xoài giòn)
• 100g cà rốt (nạo sợi)
• 1 quả dưa chuột (thái lát mỏng)
• 3 quả ớt (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 50g đậu phộng (rang chín, giã dập)
• 1 nhúm rau răm (thái nhỏ)
• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh giấm

Cách làm

1. Bước 1: Gọt vỏ xoài xanh, sau đó nạo sợi dài. Cà rốt cũng nạo sợi tương tự. Để hai nguyên liệu này riêng ra đĩa.
2. Bước 2: Trộn xoài và cà rốt với một chút muối, bóp nhẹ để xoài và cà rốt ra nước. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
3. Bước 3: Pha nước trộn gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, giấm, tỏi và ớt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
4. Bước 4: Trộn xoài, cà rốt, dưa chuột với nước trộn gỏi. Để hỗn hợp ngấm gia vị trong 10 phút.
5. Bước 5: Thêm rau răm và đậu phộng rang vào, trộn đều lại một lần nữa trước khi thưởng thức.

Mẹo nhỏ

• Bạn có thể thay thế xoài xanh bằng xoài chín nếu muốn món ăn ngọt hơn.
• Để món nộm thêm giòn, bạn có thể để xoài và cà rốt trong tủ lạnh 15 phút trước khi trộn.

Giá trị dinh dưỡng

Món nộm xoài chua cay là sự kết hợp hoàn hảo của vị chua của xoài, vị cay của ớt và mùi thơm từ rau răm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với các món nướng hoặc đơn giản là một món khai vị trong bữa ăn gia đình.

Nộm xoài bò khô là món ăn vặt hấp dẫn với hương vị chua ngọt và cay nồng. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính như xoài xanh, bò khô sợi, rau thơm, và các gia vị đi kèm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Xoài xanh: 1-2 quả
• Bò khô: 100g (dạng sợi)
• Rau thơm: bạc hà, rau quế
• Đậu phộng rang: 1 muỗng canh
• Ớt và tỏi băm
• Nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

1. Xoài xanh được rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi dài.
2. Rau thơm (bạc hà, rau quế) nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.
3. Đậu phộng rang giã dập.

Bước 3: Pha nước trộn nộm

Pha hỗn hợp nước mắm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, tỏi băm, và ớt băm. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 4: Trộn nộm

Cho xoài và bò khô vào tô lớn, thêm rau thơm và rưới nước trộn lên. Trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang lên trên.

Thưởng thức

Món nộm xoài bò khô mang vị chua ngọt, cay cay và độ giòn sần sật của xoài kết hợp với bò khô dai ngọt, rất thích hợp làm món khai vị hoặc ăn chơi. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc ăn riêng đều rất ngon.

Nộm xoài tai heo là một món ăn đặc trưng, kết hợp giữa sự giòn sần sật của tai heo và vị chua thanh mát của xoài xanh. Để có được một món nộm hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện từng bước chi tiết sau.

1. Sơ chế tai heo: Tai heo cần được làm sạch kỹ bằng nước muối, sau đó rửa lại với giấm hoặc chanh để khử mùi. Sau khi luộc chín, bạn ngâm tai heo trong nước đá lạnh để giữ độ giòn, rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Xoài xanh gọt vỏ, bào thành sợi nhỏ. Cà rốt cũng được bào sợi để thêm màu sắc và độ giòn cho món nộm. Rau thơm (như húng quế, mùi tàu) rửa sạch và thái nhỏ.
3. Pha nước trộn nộm: Hỗn hợp nước trộn gồm nước mắm, đường, giấm và một ít nước cốt chanh. Bạn khuấy đều hỗn hợp này, sau đó thêm tỏi và ớt băm để tạo độ thơm và vị cay nhẹ cho món ăn.
4. Trộn nộm: Cho tai heo, xoài xanh, cà rốt và rau thơm vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn lên và trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều. Cuối cùng, bạn có thể rắc thêm lạc rang để tăng hương vị bùi bùi.

Món nộm tai heo xoài xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc hấp dẫn, vị giòn giòn của tai heo kết hợp cùng xoài chua chua và nước mắm thơm lừng. Đây chắc chắn là một món ăn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức.

Nộm xoài cá cơm là một món ăn dân dã với hương vị đặc trưng của biển, kết hợp hài hòa giữa vị chua của xoài xanh và vị giòn ngọt của cá cơm. Đây là món ăn rất được ưa chuộng trong các bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Sau đây là cách thực hiện món nộm xoài cá cơm.

• Nguyên liệu:
• 1 quả xoài xanh
• 100g cá cơm khô
• Rau thơm: rau mùi, rau răm
• Lạc rang giã dập
• Tỏi, ớt băm nhỏ
• Nước mắm, đường, chanh
• Cách làm:
1. Bước 1: Rửa sạch xoài xanh, sau đó bào thành sợi mỏng. Để ráo.
2. Bước 2: Rang cá cơm trên lửa nhỏ đến khi giòn vàng. Phi thơm tỏi, cho cá cơm vào đảo đều với chút đường.
3. Bước 3: Pha nước trộn nộm: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước cốt chanh, tỏi và ớt băm nhỏ. Khuấy đều để tạo vị chua ngọt hài hòa.
4. Bước 4: Trộn xoài xanh với cá cơm và nước trộn nộm. Trộn đều tay cho các nguyên liệu ngấm gia vị, để khoảng 10 phút.
5. Bước 5: Cho nộm ra đĩa, trang trí với rau thơm và lạc rang. Thưởng thức ngay để giữ được độ giòn của cá cơm.
• Mẹo nhỏ: Khi rang cá cơm, nên đảo đều tay để cá giòn đều, tránh cháy. Nên chọn xoài xanh để có độ chua vừa phải, tạo sự cân bằng hương vị cho món ăn.

Món nộm xoài cá cơm này là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị biển và đặc sản nông sản Việt Nam, đảm bảo làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn.

Món nộm xoài sẽ trở nên hấp dẫn hơn nếu bạn áp dụng một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến:

• Chọn xoài: Sử dụng xoài xanh vừa chín tới để món nộm có vị chua thanh, giòn. Tránh chọn xoài quá chín, dễ bị nát khi trộn.
• Chuẩn bị nguyên liệu: Tất cả các nguyên liệu như xoài, rau thơm, lạc rang cần được sơ chế sạch sẽ và để ráo nước để giữ độ giòn.
• Pha nước trộn: Cân bằng giữa vị chua, ngọt và mặn trong nước trộn là chìa khóa để món nộm dậy vị. Tỉ lệ tham khảo: \[3 thìa nước mắm: 2 thìa đường: 1 thìa giấm\].
• Kỹ thuật trộn: Trộn nhẹ tay và từ từ rưới nước trộn vào, giúp nguyên liệu ngấm đều mà không bị nát. Để nộm nghỉ khoảng 10 phút trước khi ăn, hương vị sẽ ngon hơn.
• Trang trí: Trước khi thưởng thức, bạn có thể thêm một ít rau thơm như húng quế, mùi tàu và rắc lạc rang giã dập lên trên để món ăn thêm bắt mắt và đậm vị.

Với những mẹo nhỏ trên, món nộm xoài của bạn sẽ có hương vị hoàn hảo, cân bằng giữa các vị chua, ngọt, mặn, và cay, đảm bảo làm hài lòng mọi thực khách.

Món nộm xoài là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn bữa cơm gia đình. Sự kết hợp giữa vị chua của xoài, vị ngọt nhẹ của các loại rau củ và độ dai giòn của nguyên liệu như tai heo, cá cơm hay bò khô sẽ tạo nên một món ăn độc đáo. Trong bữa cơm gia đình, món nộm xoài vừa giúp giải ngán vừa mang lại sự cân bằng về dinh dưỡng với nhiều chất xơ và vitamin.

Món nộm xoài rất thích hợp cho các bữa cơm hàng ngày hoặc trong những dịp cuối tuần cùng gia đình. Bạn có thể linh hoạt thay đổi các nguyên liệu để phù hợp với sở thích của các thành viên trong gia đình. Không chỉ có hương vị đặc biệt, món nộm xoài còn giúp làm phong phú thêm thực đơn, đặc biệt trong những ngày hè oi bức.

• Thực đơn cân đối: Kết hợp nộm xoài với các món chính như thịt luộc, cá chiên hay đậu phụ rán giúp thực đơn gia đình thêm phần phong phú và cân đối giữa chất đạm và rau xanh.
• Giải ngán hiệu quả: Món nộm xoài có vị chua ngọt thanh mát, giúp bữa cơm không bị ngấy, đặc biệt trong những bữa ăn có nhiều chất đạm hoặc dầu mỡ.
• Phù hợp với mọi thành viên: Sự đa dạng trong cách chế biến nộm xoài từ tai heo, cá cơm đến bò khô giúp món ăn phù hợp với khẩu vị của nhiều người.