Cách Ướp Thịt Ba Chỉ Nướng Nguyên Tảng Ngon Như Nhà Hàng

Món thịt ba chỉ nướng nguyên tảng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt mềm, gia vị thơm lừng và lớp vỏ giòn tan. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt ba chỉ nguyên tảng
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 muỗng canh sa tế (tùy chọn nếu thích ăn cay)

Các bước thực hiện

1. Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo và dùng dao khía nhẹ mặt ngoài của miếng thịt để gia vị dễ thấm.
2. Bước 2: Trong một tô lớn, trộn đều nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm, hành băm, tiêu, muối, rượu trắng và sa tế (nếu dùng).
3. Bước 3: Thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ miếng thịt. Massage nhẹ nhàng để gia vị thấm sâu vào thịt. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là để qua đêm.
4. Bước 4: Sau khi thịt đã ướp xong, chuẩn bị bếp than hoặc lò nướng. Nướng thịt ở nhiệt độ 180-200 độ C trong khoảng 45-60 phút, lật đều các mặt để thịt chín vàng và giòn vỏ. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm lớp gia vị còn lại để tăng hương vị.
5. Bước 5: Khi thịt đã chín vàng, lấy ra khỏi lò và để nghỉ 5 phút trước khi thái thành lát mỏng vừa ăn.

Thưởng thức

Thịt ba chỉ nướng nguyên tảng có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo và nước chấm chua ngọt. Đây là món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho các buổi tiệc nướng hoặc bữa ăn gia đình.

Để có món thịt ba chỉ nướng nguyên tảng thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu và sơ chế đúng cách là yếu tố quan trọng.

• Chọn thịt: Nên chọn phần thịt ba chỉ có đủ cả nạc và mỡ để khi nướng thịt không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, ngậy. Thịt ba chỉ phải có màu hồng tươi, không có mùi lạ.
• Sơ chế thịt: Sau khi mua về, rửa thịt dưới nước sạch. Tiếp theo, ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt và để ráo nước.
• Chuẩn bị các nguyên liệu ướp: Các nguyên liệu thường được sử dụng bao gồm hành tím, tỏi, sả, và gừng. Bạn có thể băm nhỏ hành tím, tỏi, sả và cạo sạch gừng, sau đó vắt lấy nước cốt.
• Ướp gia vị: Trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế với muối, nước mắm, tiêu, ngũ vị hương và các loại gia vị khác. Để thịt ngấm đều gia vị, nên ướp trong vòng 30 - 60 phút trước khi nướng.

Thịt ba chỉ nướng với gia vị cơ bản là món ăn đơn giản nhưng đậm đà, dễ làm và thích hợp cho nhiều dịp. Bạn chỉ cần một số nguyên liệu phổ biến như nước mắm, tỏi, tiêu và dầu ăn để làm món này trở nên hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện theo các bước dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:

   • 500g thịt ba chỉ
   • 2 muỗng canh nước mắm
   • 1 muỗng cà phê tiêu xay
   • 1 muỗng canh đường
   • 2 tép tỏi băm nhuyễn
   • 1 muỗng canh dầu ăn

2. Sơ chế thịt:

   Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Nếu muốn, bạn có thể thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

3. Ướp thịt:

   Cho thịt vào tô lớn, thêm tỏi băm, nước mắm, tiêu xay và đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu để thịt ngấm gia vị. Để thịt ướp trong khoảng 30-60 phút để đảm bảo hương vị thấm đều vào từng thớ thịt.

4. Nướng thịt:

   Nướng thịt trên bếp than hoa hoặc lò nướng, nhớ lật đều các mặt để thịt chín vàng và không bị cháy. Khi thịt đã chín, bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước chấm tùy thích.

Chỉ với những bước cơ bản trên, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ nướng thơm ngon, hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Thịt ba chỉ nướng là món ăn dễ dàng biến tấu với nhiều loại gia vị khác nhau để phù hợp với sở thích từng người. Dưới đây là các biến thể ướp thịt ba chỉ phổ biến, giúp món ăn trở nên đặc sắc và hấp dẫn.

• Thịt ba chỉ ướp sa tế

  Với hương vị cay nồng của sa tế, món thịt ba chỉ nướng sa tế mang lại trải nghiệm thú vị. Thịt được thái lát mỏng, ướp cùng nước mắm, sa tế, hành tím, và tiêu, sau đó nướng trên bếp than. Hương vị đậm đà, thơm lừng làm tăng độ hấp dẫn cho món ăn.

• Thịt ba chỉ nướng vị kim chi

  Món này kết hợp thịt ba chỉ với các gia vị Hàn Quốc như tương đậu Doenjang, tương ớt Gochujang, và tỏi, tạo ra hương vị đậm đà. Phù hợp với người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc, món này có vị cay và mặn, rất ngon khi ăn cùng rau sống.

• Thịt ba chỉ ướp mật ong

  Thịt ba chỉ nướng mật ong mang đến vị ngọt nhẹ tự nhiên, kết hợp với các gia vị như tỏi, hành lá, xì dầu và rượu nấu ăn. Phần mật ong không chỉ giúp thịt mềm mà còn tạo ra lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn.

• Thịt ba chỉ nướng tiêu xanh

  Với tiêu xanh, món thịt ba chỉ nướng trở nên cay nhẹ và thơm đặc trưng. Sự hòa quyện giữa vị cay và ngọt của tiêu xanh giúp món ăn giữ được độ tươi mới và không bị ngán.

Để nướng thịt ba chỉ nguyên tảng một cách hoàn hảo, cần thực hiện từng bước chuẩn bị và nướng cẩn thận để thịt đạt được độ chín đều và giòn bên ngoài, mềm bên trong.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Thịt ba chỉ nguyên tảng, nên chọn loại có tỉ lệ nạc và mỡ cân bằng.
   • Các loại gia vị như: muối, đường, tiêu, tỏi, hành, nước mắm và dầu ăn.
2. Sơ chế thịt:

   Rửa sạch thịt bằng nước muối pha loãng, sau đó xả qua nước sạch và lau khô. Tiếp theo, ướp thịt với gia vị trong khoảng 30 phút đến 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.

3. Nướng thịt:
   1. Preheat lò nướng trước ở nhiệt độ 200 - 220 độ C.
   2. Xếp tảng thịt lên khay nướng, đảm bảo không chạm nhau để nhiệt lan đều.
   3. Nướng thịt trong khoảng 20-30 phút. Trong khi nướng, nhớ xoay thịt để chín đều và tránh khô.
4. Hoàn thiện:

   Sau khi thịt đã chín vàng, giòn đều, lấy ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi cắt lát mỏng và thưởng thức cùng các loại nước chấm yêu thích.

Để có món thịt ba chỉ nướng thơm ngon, mềm và không bị khô, bạn cần chú ý đến một số mẹo quan trọng trong quá trình nướng. Những mẹo này sẽ giúp thịt giữ được độ ngọt, không bị cháy xém và tăng thêm hương vị hấp dẫn.

• Làm nóng vỉ nướng trước: Hãy đảm bảo vỉ nướng đã đủ nóng trước khi đặt thịt lên để giúp bề mặt thịt săn chắc và không bị dính.
• Kiểm soát nhiệt độ: Khi nướng, bạn nên duy trì nhiệt độ ổn định, tránh để lửa quá lớn sẽ làm thịt bị cháy bên ngoài nhưng chưa chín bên trong.
• Trở thịt đều tay: Hãy lật thịt thường xuyên để đảm bảo thịt chín đều và không bị cháy một mặt.
• Quét dầu hoặc nước sốt: Trong quá trình nướng, bạn có thể quét thêm dầu hoặc nước sốt để giữ độ ẩm và giúp thịt thêm đậm vị.
• Thời gian nghỉ sau khi nướng: Sau khi nướng xong, để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút trước khi cắt giúp nước thịt không bị chảy ra ngoài, giữ được độ mềm và ngọt.