Cách ướp thịt ba rọi nướng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản tại nhà

Thịt ba rọi nướng bằng nồi chiên không dầu là món ăn ngon, dễ làm tại nhà. Dưới đây là các cách ướp thịt ba rọi phổ biến và các bước thực hiện chi tiết để bạn có thể chế biến món ăn này một cách hoàn hảo.

1. Cách ướp thịt ba rọi với sa tế

• Nguyên liệu chuẩn bị:
• 500g thịt ba rọi
• 2 muỗng canh sa tế
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)

1. Sơ chế thịt ba rọi: Rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
2. Pha hỗn hợp ướp: Trộn đều sa tế, tỏi, hành, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu và ớt bột.
3. Ướp thịt: Đổ hỗn hợp gia vị lên thịt, trộn đều, để 30 phút - 1 giờ.
4. Nướng thịt: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C. Nướng thịt 15-20 phút, lật mặt giữa quá trình.
5. Hoàn thành: Thịt chín vàng đều, dùng kèm cơm, bún hoặc làm nhân bánh mì.

2. Cách ướp thịt ba rọi với mật ong

• 2 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng canh xì dầu
• 2 tép tỏi băm
• 1 nhánh hành lá cắt nhỏ

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt với nước muối, thái miếng vừa ăn.
2. Pha nước ướp: Trộn đều mật ong, nước mắm, dầu hào, xì dầu, tỏi, tiêu và hành lá.
3. Ướp thịt: Đổ hỗn hợp gia vị lên thịt, để thấm 4 giờ trong ngăn mát.
4. Nướng thịt: Nướng thịt ở 180 độ C trong 15 phút cho mỗi mặt.
5. Hoàn thành: Thịt chín vàng đều, có thể ăn kèm cơm, bún.

3. Cách ướp thịt ba rọi với sả

• 3 cây sả băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 củ tỏi băm nhuyễn

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
2. Pha hỗn hợp ướp: Trộn sả, tỏi, nước mắm, dầu hào, đường và tiêu.
3. Ướp thịt: Trộn đều hỗn hợp gia vị với thịt, để thấm trong 1 giờ.
4. Nướng thịt: Nướng ở 180 độ C trong 20 phút, lật giữa quá trình.
5. Hoàn thành: Thịt chín vàng, có thể dùng với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Mẹo nhỏ khi nướng thịt ba rọi bằng nồi chiên không dầu

• Không xếp chồng thịt lên nhau để thịt chín đều.
• Có thể lót giấy bạc dưới đáy nồi để dễ vệ sinh.
• Nướng lửa vừa để thịt chín từ từ và không bị cháy bên ngoài.

Để làm món thịt ba rọi nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt ba rọi: Chọn loại thịt có cả nạc và mỡ để món ăn có độ mềm và béo vừa phải.
• 2-3 tép tỏi: Giã nhuyễn hoặc băm nhỏ để tăng hương vị.
• 1 củ hành tím: Băm nhỏ để ướp cùng thịt, giúp món ăn thêm thơm ngon.
• 2 muỗng canh mật ong: Tạo độ ngọt tự nhiên và giúp thịt có màu vàng hấp dẫn khi nướng.
• 1 muỗng canh nước mắm: Gia vị không thể thiếu để tạo độ đậm đà cho món ăn.
• 1 muỗng canh dầu hào: Tăng độ ngọt và giúp thịt giữ độ ẩm khi nướng.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu: Để tăng hương vị cay nhẹ.
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương: Thêm chút hương vị đặc trưng cho món nướng.
• 1 muỗng cà phê dầu mè: Giúp thịt có hương vị thơm ngon hơn.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu ướp thịt và chuẩn bị nồi chiên không dầu để làm món thịt ba rọi nướng.

Để có món thịt ba rọi nướng thơm ngon, cần thực hiện các bước ướp thịt thật kỹ lưỡng. Dưới đây là cách ướp thịt đơn giản và nhanh chóng:

1. Thịt ba rọi sau khi rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vừa ăn dày khoảng 0.5cm.
2. Sơ chế nguyên liệu gia vị: Băm nhỏ 3 tép tỏi, 2 củ hành tím, ớt (tùy khẩu vị), và sả.
3. Trộn hỗn hợp gia vị: Kết hợp 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng bột ngũ vị hương, và ớt.
4. Ướp thịt: Đổ hỗn hợp gia vị đã trộn vào thịt, bóp đều để thịt thấm gia vị. Ướp ít nhất 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.
5. Bảo quản: Nếu không sử dụng ngay, có thể để thịt đã ướp vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 4 giờ hoặc qua đêm để đạt hương vị tối ưu.

Thịt ba rọi sẽ trở nên thấm vị, đậm đà và khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn, bên trong mềm mại, rất hấp dẫn.

• Chọn thịt: Nên chọn phần thịt ba rọi có tỷ lệ mỡ và nạc cân đối, tránh chọn thịt quá nhiều mỡ hoặc quá nhiều nạc. Thịt có màu hồng tươi, độ đàn hồi tốt khi chạm vào là dấu hiệu của thịt tươi ngon.
• Thời gian ướp: Để thịt thấm đều gia vị và ngon hơn, bạn nên ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Thời gian ướp càng lâu thì thịt sẽ càng đậm đà hương vị.
• Gia vị ướp: Sử dụng những nguyên liệu như tỏi, hành tím, dầu hào, mật ong, và nước mắm để tạo hương vị thơm ngon. Tỉ lệ phù hợp là 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê mật ong.
• Sử dụng mật ong: Thêm một chút mật ong vào gia vị ướp sẽ giúp thịt có độ bóng đẹp, màu vàng hấp dẫn sau khi nướng và giữ cho thịt không bị khô.
• Dùng dầu hào: Dầu hào giúp thịt mềm và giữ độ ẩm tốt hơn khi nướng trong nồi chiên không dầu, tránh làm thịt bị khô.
• Nhiệt độ nướng: Nên nướng thịt ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15-20 phút, sau đó lật mặt và nướng thêm 10-15 phút để thịt chín đều và không bị cháy.
• Lót giấy bạc: Khi nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, lót giấy bạc dưới rổ chiên để dầu không bị rơi xuống đáy, giúp vệ sinh dễ dàng hơn và thịt không bị khô do quá nhiều hơi nóng.

• Không nướng quá nhiều thực phẩm cùng lúc: Đảm bảo khoảng cách giữa các miếng thịt để luồng khí nóng có thể lưu thông đều, giúp thịt chín đều và không bị cháy.
• Làm nóng nồi trước khi nướng: Trước khi cho thịt vào nướng, nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 5 phút để đảm bảo thịt được nướng trong điều kiện nhiệt độ ổn định.
• Không mở nắp quá thường xuyên: Hạn chế việc mở nắp nồi chiên trong quá trình nướng để tránh làm mất nhiệt, khiến thời gian nấu lâu hơn và thịt có thể bị khô.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý: Với thịt ba rọi, nên chọn nhiệt độ nướng từ 180°C đến 200°C, trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt.
• Vệ sinh nồi sau khi sử dụng: Sau khi nướng xong, bạn nên làm sạch nồi chiên không dầu ngay khi còn ấm để dễ dàng loại bỏ dầu mỡ và cặn thực phẩm, giúp bảo quản nồi tốt hơn và tránh mùi hôi.
• Tránh nướng thực phẩm quá dày: Khi nướng thịt ba rọi hoặc các loại thịt dày, nên cắt thành miếng nhỏ để thịt chín đều hơn. Đối với các miếng thịt quá dày, nhiệt có thể không thấm vào bên trong, làm thịt bị sống hoặc cháy ngoài mà chưa chín trong.
• Sử dụng giấy bạc: Để giữ vệ sinh cho nồi chiên không dầu, bạn có thể lót giấy bạc dưới rổ chiên. Tuy nhiên, hãy để trống phần mép để không khí nóng có thể lưu thông tốt.