Cách Xào Mực Tươi Với Hành Tây Ngon Như Nhà Hàng – Bí Quyết Và Mẹo Nấu Đơn Giản

Mực xào hành tây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú từ mực tươi và rau củ đi kèm. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật khi thưởng thức món ăn này:

• Giàu Protein: Mực là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng cơ bắp, hỗ trợ hệ miễn dịch và tăng cường sức khỏe toàn diện.
• Bổ Sung Vitamin và Khoáng Chất: Mực chứa nhiều vitamin B12, riboflavin, và các khoáng chất như selen, phốt pho, và đồng. Các chất này giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ tế bào thần kinh và tăng cường chức năng gan.
• Giúp Đẹp Da và Chống Lão Hóa: Nhờ lượng selen dồi dào trong mực, món ăn này có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ làn da.
• Cải Thiện Hệ Tiêu Hóa: Hành tây là một nguồn chất xơ tự nhiên, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và duy trì sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột.
• Hỗ Trợ Điều Hòa Huyết Áp: Các thành phần trong mực và hành tây giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
• Thúc Đẩy Chuyển Hóa Chất Đạm: Riboflavin trong mực hỗ trợ chuyển hóa protein, giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn và chuyển hóa năng lượng hiệu quả.

Với những lợi ích sức khỏe trên, món mực xào hành tây là một lựa chọn lý tưởng không chỉ cho bữa ăn hàng ngày mà còn giúp cải thiện và bảo vệ sức khỏe tổng thể một cách tự nhiên.

• Mực tươi: 400-500g, chọn loại mực ống hoặc mực lá tươi để món ăn thêm ngon và đậm vị.
• Hành tây: 1-2 củ, chọn củ vừa, cắt múi cau để giữ độ giòn khi xào.
• Ớt chuông: 1 quả (tuỳ chọn), có thể dùng ớt chuông đỏ để tăng màu sắc và hương vị.
• Cà rốt: 1 củ vừa, gọt vỏ, rửa sạch, và tỉa hoa hoặc thái lát mỏng.
• Gừng: 1 củ nhỏ, gọt vỏ và cắt sợi để tạo thêm hương thơm đặc trưng.
• Hành lá: 2-3 cây, nhặt và rửa sạch, cắt khúc dài để trang trí và tăng hương vị.
• Tỏi: 3-4 tép, bóc vỏ và băm nhuyễn để phi thơm.
• Gia vị:
  • Muối, tiêu xay
  • Dầu ăn
  • Nước mắm ngon: 1 thìa canh
  • Dầu hào: 1 thìa canh
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 thìa cà phê

Các nguyên liệu trên giúp tạo nên món mực xào hành tây giòn ngọt, thơm phức và đầy đủ dưỡng chất. Lưu ý sơ chế sạch sẽ mực tươi để loại bỏ mùi tanh, cắt khứa nhẹ lên thân mực để gia vị dễ dàng thấm vào từng thớ thịt, đồng thời giữ độ giòn dai khi xào.

1. Sơ chế mực: Rửa sạch mực tươi với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó cắt miếng vừa ăn. Luộc sơ mực trong nước sôi khoảng 1 phút với gừng đập dập, rồi ngâm vào nước đá để mực giòn và không bị bở.

2. Chuẩn bị hành tây và rau gia vị: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi cau. Chuẩn bị tỏi băm, hành lá thái khúc và các loại gia vị như hạt nêm, đường, tiêu để sẵn.

3. Xào mực: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và đun nóng. Thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 2 phút cho mực săn lại. Nêm 1/2 thìa cafe hạt nêm và chút tiêu xay.

4. Xào hành tây: Để chảo nóng và thêm chút dầu ăn, cho hành tây vào xào đến khi chín tới. Sau đó, đổ mực vào đảo đều khoảng 2 phút nữa cho các nguyên liệu hòa quyện hương vị.

5. Hoàn thiện món ăn: Cuối cùng, cho hành lá vào xào thêm khoảng 30 giây, nêm lại gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Dọn món ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

• Chọn mực tươi: Để món ăn ngon và không bị tanh, hãy chọn mực tươi, có màu trắng trong, không có mùi hôi. Khi ấn vào, mực phải có độ đàn hồi tốt.
• Ngâm mực với rượu trắng: Trước khi xào, ngâm mực với một ít rượu trắng để khử mùi tanh và giữ được vị ngọt tự nhiên.
• Xào mực trên lửa lớn: Khi xào, hãy để chảo thật nóng và xào nhanh trên lửa lớn. Điều này giúp mực giữ được độ giòn và không bị dai.
• Không xào mực quá lâu: Xào quá lâu sẽ khiến mực mất đi độ mềm và giòn, làm món ăn trở nên khô và dai.
• Sử dụng gia vị hợp lý: Hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị để giữ được hương vị tự nhiên của mực và hành tây. Thêm tiêu và hành lá sau khi xào để tạo hương thơm cho món ăn.
• Thêm hành tây và ớt chuông: Để tạo màu sắc và vị ngọt tự nhiên, thêm hành tây và ớt chuông vào món xào. Hành tây nên được cắt lát mỏng và xào vừa chín tới.
• Biến tấu với các nguyên liệu khác: Thêm nấm hoặc cà chua để tăng hương vị và làm phong phú món ăn.

Mực xào hành tây là món ăn phổ biến với hương vị độc đáo và có thể biến tấu theo nhiều cách để tăng thêm sự mới lạ. Dưới đây là một số cách biến tấu thông dụng để bạn tham khảo:

• Mực xào hành tây với cà chua: Thêm cà chua vào món mực xào hành tây sẽ tạo ra màu sắc hấp dẫn và hương vị ngọt dịu tự nhiên từ cà chua. Khi chế biến, chỉ cần cho cà chua vào xào sơ với hành tây trước khi cho mực vào để hương vị hòa quyện tốt hơn.
• Mực xào hành tây với ớt chuông: Ớt chuông xanh, đỏ, vàng không chỉ làm cho món ăn bắt mắt mà còn mang lại vị giòn, ngọt nhẹ. Xào ớt chuông cùng hành tây và mực giúp tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
• Mực xào hành tây với cần tây: Cần tây thêm vào sẽ tạo một chút hương vị thảo mộc nhẹ nhàng, phù hợp cho ai thích hương thơm đặc biệt. Chỉ cần cho cần tây vào khi món ăn gần chín để giữ được độ tươi giòn.
• Mực xào hành tây sốt sa tế: Với những ai yêu thích vị cay, sa tế là lựa chọn tuyệt vời. Xào mực và hành tây cùng một ít sa tế sẽ mang lại hương vị cay nồng hấp dẫn, tạo cảm giác ấm áp và đậm đà.

Mỗi cách biến tấu trên đều có thể thay đổi lượng gia vị tùy theo sở thích của người ăn. Bạn có thể thử thêm gia vị khác nhau để khám phá hương vị mới cho món mực xào hành tây.