Cách Xào Phở Tươi Ngon - Bí Quyết Đơn Giản và Dễ Thực Hiện

Phở xào thịt bò là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và được ưa chuộng nhờ vào hương vị đậm đà, hấp dẫn. Sợi phở dai mềm kết hợp với thịt bò thơm ngon và rau củ tươi, tạo nên một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa dễ chế biến. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món phở xào thịt bò.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 500g phở tươi
  • 300g thịt bò thái lát mỏng
  • 200g rau cải (cải ngọt hoặc cải thìa)
  • 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả cà chua
  • Gia vị: tỏi, nước tương, nước mắm, tiêu, dầu ăn, bột năng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

1. Rau cải rửa sạch, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Cà rốt thái sợi hoặc lát mỏng, hành tây và cà chua cắt múi cau.
2. Thịt bò thái lát mỏng, ướp với một chút dầu ăn, tỏi băm, hạt tiêu và nước tương trong khoảng 15-20 phút để thấm đều gia vị.
3. Ngâm phở tươi vào nước ấm khoảng 2-3 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Bước 2: Xào phở

Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho phở vào xào nhanh tay ở lửa lớn, thêm vào một chút nước tương và nước mắm để phở có vị vừa ăn. Xào khoảng 3 phút rồi trút phở ra đĩa.

Bước 3: Xào thịt bò và rau củ

1. Sử dụng lại chảo, thêm chút dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào ở lửa lớn cho chín tái. Sau đó, trút thịt bò ra đĩa để riêng.
2. Tiếp tục xào rau cải, cà rốt và hành tây trong cùng chảo, thêm một chút gia vị cho vừa ăn. Khi rau củ gần chín, thêm cà chua vào đảo nhẹ để tạo độ mềm vừa phải.

Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu

Cho phở đã xào vào chảo, thêm thịt bò và rau củ vào, trộn đều. Để lửa vừa và đảo đều tay cho đến khi tất cả nguyên liệu quyện vào nhau và nóng đều.

Trình bày và thưởng thức

Chuyển phở xào thịt bò ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên. Món ăn sẽ ngon hơn khi được dùng nóng ngay sau khi chế biến.

Phở xào hải sản là món ăn đậm đà hương vị biển, kết hợp giữa sợi phở mềm và các loại hải sản tươi ngon. Để món ăn đạt chuẩn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu tươi và nêm nếm gia vị hài hòa. Dưới đây là hướng dẫn từng bước để chế biến phở xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Phở tươi: 300g phở, trụng sơ để sợi phở mềm.
   • Hải sản: 100g tôm tươi, 100g mực, 50g sò điệp. Rửa sạch, sơ chế và thái miếng vừa ăn.
   • Rau củ: Cà rốt, hành tây thái sợi, nấm hương và hành lá cắt nhỏ.
   • Gia vị: Nước mắm, dầu hào, tiêu, tỏi băm và hành phi.
2. Sơ chế hải sản và rau củ:
   • Hải sản: Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen; mực rửa sạch, thái khoanh tròn. Trụng nhanh trong nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
   • Rau củ: Cắt cà rốt và hành tây thành sợi, nấm hương bỏ chân và rửa sạch. Hành lá cắt nhỏ.
3. Chế biến nước sốt:

   Trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường, một ít tiêu và chút nước. Đảm bảo nước sốt có độ sệt vừa phải để dễ dàng ngấm vào sợi phở.

4. Xào hải sản:

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm hải sản vào xào đến khi chín tới, nêm ít gia vị cho đậm đà. Cho hải sản ra đĩa để riêng.

5. Xào phở:

   Tiếp tục cho thêm chút dầu vào chảo, xào phở với nước sốt đã pha. Đảo đều để sợi phở ngấm gia vị, rồi cho rau củ vào đảo đều khoảng 2-3 phút.

6. Kết hợp hải sản và phở:

   Cho hải sản đã xào vào chảo phở, trộn đều khoảng 1-2 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

7. Hoàn thành và trình bày:

   Cho phở ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá để trang trí. Món phở xào hải sản sẽ ngon hơn khi ăn nóng, với sợi phở dai mềm và hải sản tươi ngọt.

Phở xào giòn là món ăn thú vị và hấp dẫn, đặc biệt nhờ vào lớp bánh phở giòn tan bên ngoài và sự hòa quyện cùng các nguyên liệu như rau củ và thịt. Món ăn này cần sự khéo léo từ bước sơ chế, chiên giòn đến việc xào chung các nguyên liệu để đạt được hương vị thơm ngon.

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Bánh phở tươi: Tách rời từng sợi bánh, có thể trộn nhẹ với trứng và bột bắp để bánh phở có độ giòn và không bị dính.
   • Thịt bò hoặc hải sản (tuỳ ý): Thái lát mỏng, ướp cùng dầu hào, nước tương, hạt tiêu và tỏi băm để thấm gia vị.
   • Rau củ: Cà rốt thái sợi, hành tây thái lát, nấm hương ngâm nở, rau cải xanh và giá đỗ để tăng độ tươi ngon.
2. Chiên bánh phở:
   • Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó thả bánh phở vào và chiên với lửa vừa cho đến khi bánh có màu vàng giòn.
   • Để bánh phở sau khi chiên lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu mỡ, giúp bánh giữ độ giòn mà không bị ngấy.
3. Xào các nguyên liệu:
   • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho thịt bò (hoặc hải sản) vào xào đến khi chín tới, rồi trút ra đĩa để riêng.
   • Tiếp tục cho các loại rau củ vào chảo, xào đến khi chín mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn với nước tương và một ít dầu hào.
4. Kết hợp bánh phở và nguyên liệu:
   • Cho bánh phở chiên giòn vào chảo rau củ, đảo nhẹ tay để phở không bị nát.
   • Thêm phần thịt bò hoặc hải sản đã xào vào chảo, trộn đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Cuối cùng, bạn có thể dọn món phở xào giòn ra đĩa, trang trí thêm ít rau thơm và rắc chút tiêu để món ăn thêm hấp dẫn. Phở xào giòn ngon nhất khi thưởng thức nóng, với vị giòn tan của bánh phở, hương vị đậm đà của thịt, và độ tươi ngon của rau củ.

Phở xào trứng là món ăn sáng đơn giản, giàu dinh dưỡng, và dễ thực hiện tại nhà. Dưới đây là cách chế biến phở xào trứng sao cho thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Phở tươi: 200g
   • Trứng gà: 2 quả
   • Hành lá: vài cọng, cắt nhỏ
   • Hành tây: 1/2 củ, thái mỏng
   • Dầu ăn, nước tương, hạt nêm, tiêu: tùy khẩu vị
   • Rau thơm (tùy chọn): rau mùi, ngò
2. Sơ chế phở:

   Nếu sử dụng phở khô, hãy ngâm phở trong nước ấm khoảng 5-7 phút, sau đó xả qua nước lạnh để làm mềm và tơi sợi phở. Đối với phở tươi, bạn có thể dùng ngay mà không cần xử lý thêm.

3. Chiên trứng:

   Đập trứng vào bát, đánh tan. Đun nóng dầu ăn trong chảo, sau đó đổ trứng vào, chiên nhanh tay và đảo đều để trứng bông xốp và không bị dính.

4. Xào phở:

   Tiếp tục làm nóng chảo với một chút dầu, cho hành tây vào xào đến khi hành thơm và chuyển trong suốt. Thêm phở vào chảo, đảo đều và nhanh tay để phở không bị dính.

5. Kết hợp trứng và nêm gia vị:

   Cho trứng đã chiên vào phở, thêm hạt nêm, nước tương, và tiêu cho vừa miệng. Đảo đều tay để gia vị thấm vào sợi phở và trứng.

6. Thêm hành lá và rau thơm:

   Cuối cùng, cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm rau thơm để tăng thêm hương vị.

Phở xào trứng là món ăn đậm đà, thơm béo và rất dễ chế biến, thích hợp cho bữa sáng giàu năng lượng. Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm các nguyên liệu khác như tôm hoặc thịt bò để món ăn thêm phần phong phú.

Phở xào là món ăn thơm ngon, dễ làm tại nhà nếu biết những mẹo đơn giản để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm vị. Dưới đây là các bí quyết giúp bạn tự tin chế biến phở xào ngon như ngoài hàng.

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Để phở xào đạt hương vị ngon nhất, hãy chọn thịt tươi, hải sản hoặc trứng chất lượng cao. Rau củ cũng nên tươi xanh để giữ được độ giòn.
• Sơ chế phở đúng cách: Nếu dùng phở khô, ngâm phở trong nước ấm khoảng 10–15 phút trước khi xào để sợi phở mềm và dễ ngấm gia vị. Tránh ngâm quá lâu để phở không bị nát.
• Xào phở với lửa lớn: Khi xào phở, lửa lớn sẽ giúp sợi phở không bị dính chảo và giữ được độ giòn. Tuy nhiên, cần đảo đều tay và không nên xào quá lâu để phở không bị cháy.
• Nêm nếm gia vị vừa phải: Gia vị đóng vai trò quan trọng. Hãy sử dụng nước mắm, xì dầu, đường, và hạt tiêu đúng liều lượng để món ăn có vị cân bằng, không quá mặn hay ngọt.
• Sử dụng thêm nước dùng: Để phở không bị khô khi xào, bạn có thể thêm một chút nước dùng gà hoặc bò, vừa giúp phở mềm mà vẫn giữ được vị đậm đà.
• Thêm rau thơm khi hoàn tất: Hành lá, rau mùi, hoặc giá đỗ nên cho vào sau cùng để giữ độ tươi và giúp món phở xào thơm ngon hơn. Nếu thích cay, thêm vài lát ớt để tạo điểm nhấn hương vị.

Với các mẹo trên, bạn có thể dễ dàng chế biến phở xào tại nhà để chiêu đãi gia đình mà không cần ra ngoài hàng.

Để món phở xào thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt là phần không thể thiếu giúp cân bằng hương vị và mang đến độ mềm, đậm đà cho từng sợi phở. Dưới đây là cách pha nước sốt chuẩn vị cho phở xào.

• Nguyên liệu cần chuẩn bị:
  • 2 muỗng canh xì dầu (nước tương)
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê nước mắm
  • 2 muỗng canh nước dùng (hoặc nước luộc gà)
  • 1 chút tiêu xay, ớt băm (tùy chọn)
• Cách pha nước sốt:
  1. Cho xì dầu, dầu hào, dầu mè, đường và nước mắm vào một bát nhỏ.
  2. Thêm nước dùng để pha loãng hỗn hợp, giúp nước sốt dễ thấm vào phở mà không bị quá mặn.
  3. Nếu thích vị cay, có thể thêm một chút ớt băm hoặc tiêu xay tùy khẩu vị.
  4. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi hòa quyện và có độ sệt vừa phải.
• Cách sử dụng nước sốt:

  Cho nước sốt vào chảo ngay sau khi xào phở cùng các nguyên liệu chính như thịt hoặc hải sản. Đảo đều trên lửa vừa đến khi nước sốt phủ đều lên sợi phở và thấm vào nguyên liệu, giúp món phở xào thêm đậm đà và bắt mắt.

Với công thức này, bạn sẽ có món phở xào với hương vị đặc trưng, thơm ngon mà không hề khó thực hiện tại nhà.

Để làm phở xào tại nhà thật đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dễ kiếm và thực hiện theo các bước sau đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Bánh phở tươi: 500g
   • Thịt bò: 200g (hoặc thịt gà, hải sản tùy thích)
   • Rau củ: hành tây, ớt chuông, giá đỗ, cà rốt
   • Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, hành tím, tỏi
2. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bò rửa sạch, thái mỏng, ướp với nước tương, dầu hào và tiêu khoảng 15 phút.
   • Bánh phở rửa sạch và để ráo, có thể trụng qua nước sôi để mềm.
   • Rau củ rửa sạch và thái lát vừa ăn.
3. Xào thịt và rau củ:
   • Đun nóng chảo với dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm.
   • Thêm thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi thịt gần chín tái.
   • Cho hành tây và các loại rau củ vào chảo, xào đều tay cho đến khi rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.
4. Xào phở:
   • Trong chảo đó, thêm bánh phở vào và đảo đều, để phở nóng và xém cạnh một chút.
   • Trở lại với thịt đã xào, thêm giá đỗ và hành lá, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và xào thêm khoảng 1-2 phút.
5. Hoàn thành:
   • Món phở xào nên được thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của nó.

Chúc bạn thành công với món phở xào thơm ngon và bổ dưỡng này! Hãy thử nghiệm với các loại nguyên liệu khác nhau để tạo ra món ăn độc đáo riêng cho mình.