Canh Khoai Tây Hầm Xương - Bí Quyết Nấu Ngon Ngọt Tại Nhà

Nguyên liệu

• 400g xương heo hoặc sườn non
• 2 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1 củ hành tím
• Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế nguyên liệu

1. Xương heo: Rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi với vài lát gừng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.
2. Khoai tây, cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
3. Hành tím: Lột vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái lát.
4. Hành lá, rau mùi: Nhặt sạch, rửa và cắt nhỏ.

Chế biến

1. Ninh xương: Cho xương heo vào nồi, đổ khoảng 1,5 lít nước, thêm 2 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối. Ninh xương khoảng 30 phút, vớt bọt thường xuyên để nước trong.
2. Ướp xương: Ướp xương với hành tím băm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Để khoảng 20 phút cho xương thấm gia vị.
3. Nấu canh: Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím thái lát vào phi thơm. Đổ xương vào đảo đều đến khi xương săn lại. Thêm 1,5 lít nước và nấu sôi, sau đó hạ lửa nhỏ và ninh tiếp 20 phút.
4. Thêm khoai tây và cà rốt: Cho khoai tây và cà rốt vào nồi, nấu thêm 10-15 phút đến khi khoai và cà rốt chín mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Hoàn thành: Khi các nguyên liệu đã chín mềm, thêm hành lá và rau mùi vào nồi, đun khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bát canh xương hầm khoai tây có màu sắc bắt mắt, nước canh trong và ngọt thanh tự nhiên của xương và rau củ. Miếng sườn mềm, khoai tây bở bùi nhưng không nát, cà rốt ngọt. Canh ngon hơn khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng sẽ rất ngon.

Lưu ý

• Chọn xương heo tươi, có màu hồng, không có mùi lạ.
• Khoai tây nên chọn củ chắc, không mọc mầm để đảm bảo an toàn.
• Hớt bọt thường xuyên trong quá trình ninh để nước canh được trong.

Để nấu món canh khoai tây hầm xương, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• 300g xương heo
• 3 củ khoai tây
• 2 củ cà rốt
• 2 củ hành tím
• Hành lá, rau mùi
• Gia vị: muối, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay

Công thức 1:

Công thức 2:

1. Xương heo tươi ngon: 300g
2. Khoai tây: 3 củ
3. Cà rốt: 2 củ
4. Hành tím: 2 củ
5. Rau thơm: Hành lá, rau mùi (ngò rí)
6. Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay

Để nấu món canh khoai tây hầm xương thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Xương heo: 500g
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 cây
• Rau mùi: 1 bó nhỏ
• Gia vị:
  • Muối: 1 thìa cà phê
  • Bột nêm: 1 thìa cà phê
  • Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
  • Tiêu xay: 1/4 thìa cà phê
  • Nước mắm: 1 thìa canh

Bước 1: Sơ chế xương heo. Rửa sạch xương heo, ngâm với nước muối loãng và vài lát gừng tươi trong 10 phút để khử mùi hôi, sau đó rửa lại và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế khoai tây và cà rốt. Gọt vỏ, rửa sạch, và cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Chuẩn bị hành tím, hành lá và rau mùi. Hành tím lột vỏ, 1 củ băm nhỏ, 1 củ thái lát. Hành lá và rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 4: Ướp xương heo với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1/4 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để xương ngấm gia vị trong 20 phút.

1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

   Sơ chế xương heo: Rửa sạch xương, ngâm trong nước muối loãng và gừng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo. Cắt xương thành khúc nhỏ nếu cần.

   Sơ chế khoai tây và cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

   Sơ chế hành tím: Bóc vỏ, băm nhỏ một củ và thái lát một củ.

   Sơ chế hành lá, rau mùi: Rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Bước 2: Ướp xương heo

   Ướp xương với hành tím băm nhỏ, 1/2 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa tiêu xay. Trộn đều và để trong khoảng 20 phút để xương ngấm gia vị.

3. Bước 3: Hầm xương

   Đun nóng một ít dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím thái lát. Cho xương vào đảo đều cho săn lại.

   Thêm 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm xương khoảng 20 phút. Hớt bọt thường xuyên để nước trong.

4. Bước 4: Nấu canh

   Thêm khoai tây và cà rốt vào nồi, nấu thêm 10 phút cho khoai và cà rốt chín mềm.

   Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

5. Bước 5: Hoàn thiện

   Thêm hành lá, rau mùi vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.

• Chọn khoai tây

  Chọn những củ khoai tây có vỏ mịn, không có đốm đen hoặc mầm. Khoai tây tươi sẽ giúp món canh có hương vị ngon hơn.

• Chọn xương heo

  Chọn xương heo tươi, có màu hồng nhạt và không có mùi hôi. Xương heo tươi sẽ giúp nước hầm ngọt và trong hơn.

• Hớt bọt trong quá trình hầm

  Khi hầm xương, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thơm ngon.

• Lưu ý khi nêm nếm

  Nêm nếm gia vị vừa phải, tránh nêm quá nhiều muối hay bột ngọt. Khi gần hoàn thành, có thể thêm một ít hành lá và rau mùi để tăng hương vị cho món canh.