Chuối Già Hương Làm Gì Ngon - Những Món Ăn Ngon Từ Chuối

1. Chuối Già Hương Xào Lá Lốt

Nguyên liệu:

• 4 trái chuối xanh
• 1 bó lá lốt
• 3 - 4 nhánh lá tía tô
• 1 - 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
• 2 bìa đậu phụ
• 2 củ hành khô
• 4 - 5 tép tỏi
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột canh, dầu hào, bột ngọt, tiêu xay, bột nghệ

Cách thực hiện:

1. Sơ chế chuối xanh: Lột vỏ, gọt bỏ phần cuống và đầu, thái lát chéo. Ngâm lát chuối trong chậu nước muối hạt, sau đó rửa sạch và để ráo.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rồi đem rán vàng. Hành, tỏi băm nhỏ. Ớt thái lát chéo. Lá lốt, tía tô rửa sạch, thái nhỏ.
3. Chế biến: Phi thơm hành, tỏi trong dầu nóng, cho chuối vào xào. Thêm nước, gia vị và đậy nắp nồi, nấu trong 5-6 phút. Cho đậu phụ, nêm lại gia vị và thêm lá lốt, tía tô, ớt, tiêu xay. Xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

2. Cá Om Chuối Đậu

Nguyên liệu:

• 1 con cá
• Các gia vị khác

Cách thực hiện:

1. Sơ chế cá, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
2. Chuối xanh lột vỏ, thái lát và ngâm nước muối hạt.
3. Phi thơm hành, tỏi, cho cá vào xào săn. Thêm nước, chuối, đậu phụ và gia vị. Đậy nắp, om lửa nhỏ cho đến khi chín.

3. Chè Chuối

Nguyên liệu:

• Chuối chín
• Nước cốt dừa
• Đậu phộng rang
• Đường, muối

Cách thực hiện:

1. Chuối cắt miếng vừa ăn.
2. Nấu nước cốt dừa với đường và muối.
3. Cho chuối vào nấu cùng, đến khi chuối chín mềm.
4. Rắc đậu phộng rang lên trên khi ăn.

4. Kem Chuối

Nguyên liệu:

Cách thực hiện:

1. Chuối lột vỏ, cắt đôi theo chiều dọc.
2. Phủ nước cốt dừa và đậu phộng lên chuối.
3. Để chuối vào khuôn, cho vào ngăn đá tủ lạnh.
4. Để đông khoảng 4-6 tiếng là có thể dùng được.

5. Sinh Tố Chuối

Nguyên liệu:

• Sữa
• Cacao

Cách thực hiện:

1. Chuối lột vỏ, cắt miếng.
2. Cho chuối, sữa và cacao vào máy xay, xay nhuyễn.
3. Đổ ra ly và thưởng thức.

Chuối già hương là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món tráng miệng hấp dẫn và dễ làm tại nhà. Dưới đây là một số gợi ý:

1.1 Kem Chuối

• Sơ chế nguyên liệu:
  1. Đậu phộng rửa sạch, rang chín và giã nhỏ.
  2. Cùi dừa bào sợi.
  3. Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng.
• Pha nước cốt kem:
  1. Đổ 2 lon nước cốt dừa, sữa đặc và sữa chua vào âu, khuấy đều.
• Làm kem:
  1. Cho hỗn hợp sữa và nước cốt dừa vào hộp, xếp chuối, rắc dừa nạo và đậu phộng.
  2. Đậy nắp và để vào ngăn đá tủ lạnh.
  3. Khuấy đều kem sau mỗi giờ để tránh tạo dăm đá.

1.2 Chuối Lắc Phô Mai

• Nguyên liệu:
  1. Chuối: 10 trái
  2. Bột phô mai: 20g
• Cách làm:
  1. Chuối lột vỏ, cắt khoanh tròn mỏng và chiên giòn.
  2. Thấm bớt dầu và lắc đều với bột phô mai.

1.3 Chuối Quết Dừa

• Nguyên liệu:
  1. Chuối chín: 5 trái
  2. Dừa nạo: 100g
  3. Đậu phộng rang
  4. Đường, muối
• Cách làm:
  1. Luộc chín chuối, bóc vỏ và ngâm nước lạnh.
  2. Giã nhuyễn chuối, trộn với dừa, đậu phộng, đường và muối.
  3. Ăn kèm bánh tráng và rau sống.

1.4 Bánh Crepe Chuối Socola

• Nguyên liệu:
  1. Chuối chín: 6 quả
  2. Bột mì: 120g
  3. Bột ngô: 20g
  4. Socola
• Cách làm:
  1. Chuẩn bị bột crepe và chiên lớp bánh mỏng.
  2. Cuộn chuối và socola trong lớp bánh crepe.

Dưới đây là những món ăn vặt thơm ngon, dễ làm từ chuối già hương mà bạn có thể thử tại nhà. Các công thức đơn giản nhưng đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

2.1. Chuối Chiên

Chuối chiên là một món ăn vặt phổ biến, giòn rụm và ngọt lịm.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già hương: 5 quả
  • Bột mì: 200g
  • Đường: 50g
  • Dầu ăn: đủ để chiên ngập chuối
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cắt thành lát dày khoảng 1cm.
  2. Trộn bột mì và đường, thêm nước từ từ và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn.
  3. Nhúng chuối vào hỗn hợp bột, sau đó chiên ngập dầu đến khi vàng giòn.

2.2. Chuối Nướng

Chuối nướng với lớp vỏ giòn bên ngoài và mềm ngọt bên trong, thêm một chút mè rang cho hương vị đặc biệt.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già hương: 6 quả
  • Mè trắng: 50g
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cuốn mè quanh quả chuối.
  2. Nướng chuối trên bếp than hoặc lò nướng đến khi vỏ chuối vàng giòn.

2.3. Kem Chuối

Đây là món ăn giải nhiệt lý tưởng, kết hợp giữa vị ngọt của chuối và vị béo của sữa dừa.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già hương: 4 quả
  • Nước cốt dừa: 200ml
  • Đường: 50g
  • Đậu phộng rang: 100g
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cắt lát dọc.
  2. Trộn nước cốt dừa và đường, đun nhẹ cho tan đường.
  3. Xếp chuối vào khuôn, đổ hỗn hợp nước cốt dừa, rắc đậu phộng lên trên.
  4. Để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi thưởng thức.

2.4. Chuối Sấy

Chuối sấy giòn là món ăn vặt dễ làm, bảo quản được lâu và rất tốt cho sức khỏe.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già hương: 8 quả
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng.
  2. Phơi chuối dưới nắng hoặc sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 60°C trong 6-8 giờ.

2.5. Chuối Lắc Phô Mai

Chuối lắc phô mai là một món ăn vặt độc đáo, giòn rụm và thơm ngon.

• Nguyên liệu:
  • Chuối già hương: 10 quả
  • Bột phô mai: 20g
• Cách làm:
  1. Lột vỏ chuối, cắt lát mỏng và chiên giòn.
  2. Thấm dầu và lắc đều với bột phô mai.

3.1. Chuối Già Hương Xào Lá Lốt

Nguyên liệu:

• Chuối già hương: 3 quả
• Lá lốt: 1 nắm
• Tỏi: 2 tép
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

1. Chuối già hương lột vỏ, cắt lát vừa ăn.
2. Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
3. Tỏi băm nhỏ.
4. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi.
5. Cho chuối vào xào, nêm muối, hạt nêm, tiêu vừa ăn.
6. Cuối cùng cho lá lốt vào đảo đều, tắt bếp.
7. Múc ra đĩa và thưởng thức.

3.2. Cá Om Chuối Đậu

Nguyên liệu:

• Cá lăng: 600g
• Chuối xanh: 2 quả
• Đậu phụ: 2 miếng
• Riềng: 1 củ
• Nghệ: 1 củ
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt
• Thì là, tía tô, hành lá

Cách làm:

1. Riềng, nghệ rửa sạch, giã nát. Trộn với mẻ, mắm tôm, lọc lấy nước.
2. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
3. Thì là, tía tô, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
4. Chuối xanh cắt khúc, bổ làm tư, ngâm nước muối để không bị thâm.
5. Đậu phụ thái miếng vuông, chiên vàng.
6. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cá vào xào săn. Sau đó cho chuối vào đảo xơ.
7. Đổ nước om vào nồi, cho cá và chuối vào, om đến khi chín mềm. Thêm đậu phụ, nêm nếm gia vị vừa ăn.
8. Cho hành lá, thì là vào trước khi tắt bếp.
9. Múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.

Chuối già hương là nguyên liệu tuyệt vời cho nhiều món ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng. Dưới đây là một số công thức đơn giản và dễ làm.

Bánh Pancake Chuối

Nguyên liệu:

• 2 quả chuối chín
• 2 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 200ml sữa tươi
• 1 thìa cà phê bột nở
• Một ít muối và dầu ăn

Cách làm:

1. Nghiền nhuyễn chuối chín trong một bát lớn.
2. Đánh trứng gà vào chuối đã nghiền, trộn đều.
3. Thêm bột mì, bột nở, muối và sữa tươi vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Đun nóng một chút dầu ăn trên chảo chống dính, đổ một muỗng bột lên chảo, nấu cho đến khi bánh chín vàng hai mặt.
5. Dùng nóng với mật ong hoặc siro trái cây.

Chè Chuối Bột Báng

Nguyên liệu:

• 3 quả chuối chín
• 100g bột báng
• 400ml nước cốt dừa
• 100g đường
• Một ít muối

Cách làm:

1. Nấu bột báng với nước cho đến khi trong suốt, sau đó vớt ra và để ráo.
2. Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh vừa ăn.
3. Đun sôi nước cốt dừa với đường và muối, sau đó thêm bột báng và chuối vào nấu chung.
4. Khi chè sôi lại và chuối chín mềm, tắt bếp và để nguội một chút trước khi dùng.

Chuối Chiên Phô Mai

Nguyên liệu:

• 5 quả chuối chín
• 20g bột phô mai
• Dầu ăn

Cách làm:

1. Chuối bóc vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng.
2. Chiên chuối ngập dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
3. Lắc chuối đã chiên với bột phô mai để phủ đều.
4. Dùng nóng như món ăn vặt hấp dẫn.

Bánh Crepe Chuối Socola

Nguyên liệu:

• 6 quả chuối chín
• 120g bột mì
• 20g bột ngô
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 50g bơ nhạt
• 50g socola đen
• Một ít bột whipping cream
• Gia vị: dầu ô liu, muối, đường

Cách làm:

1. Trộn hỗn hợp sữa tươi, dầu ô liu, bơ, muối, đường cùng trứng gà, khuấy đều.
2. Rây bột mì và bột ngô vào hỗn hợp, khuấy cho đến khi mịn.
3. Đun nóng chảo, đổ một lớp mỏng bột lên chảo, nấu cho đến khi bánh chín vàng hai mặt.
4. Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng, cho chuối và socola đen vào giữa bánh crepe, cuộn lại và dùng nóng.

• 5.1. Chuối Chiên

  
  Chuối chiên là món ăn phổ biến và dễ thực hiện. Để làm món này, bạn cần cắt chuối thành lát mỏng, nhúng qua bột chiên và chiên ngập dầu. Khi chuối vàng đều, hãy vớt ra và để ráo dầu. Món này thích hợp làm món ăn vặt hoặc tráng miệng.

• 5.2. Salad Chuối

  
  Salad chuối là món ăn kết hợp giữa vị ngọt của chuối và vị thanh mát của rau xanh. Bạn có thể thêm vào món salad các loại trái cây khác như táo, nho, hoặc cam để tăng thêm hương vị. Món này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhẹ.

• 5.3. Chuối Lắc Phô Mai

  
  Chuối lắc phô mai là món ăn vặt mới lạ và hấp dẫn. Để làm món này, bạn cần chiên chuối đã cắt lát rồi lắc đều với bột phô mai. Món này có hương vị đặc biệt, với sự kết hợp giữa ngọt, giòn của chuối và mặn mặn, thơm thơm của phô mai.

• 5.4. Chuối Quết Dừa

  
  Chuối quết dừa là món ăn truyền thống miền Tây. Để làm món này, bạn cần luộc chuối chín, sau đó giã nhuyễn và trộn đều với dừa nạo, đậu phộng rang, và ít muối. Món này có thể ăn kèm với bánh tráng và rau sống.

• 5.5. Bánh Crepe Chuối Socola

  
  Bánh crepe chuối socola là món tráng miệng ngọt ngào. Để làm món này, bạn cần pha bột mì, bột ngô với nước, sau đó đổ bột lên chảo và nướng đều. Kết hợp với chuối cắt lát và socola chảy, món bánh này thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình.